Khám phá hương vị độc đáo khi du lịch Osaka!

Osaka, thành phố thứ hai lớn nhất Nhật Bản, hấp dẫn bởi không khí thân thiện, đêm sôi động và đặc biệt là đồ ăn ngon không thể bỏ qua. Cùng chúng tôi khám phá những đặc sản tuyệt vời của vùng đất này!

Nằm ở phía Tây của vùng Kansai, Osaka mang đến những trải nghiệm độc đáo so với Tokyo về văn hóa, con người và giọng điệu – hai thành phố như đấu trí và sức mạnh trong đất nước mặt trời mọc.

Với văn hóa ẩm thực nổi tiếng, Osaka là điểm đến không thể bỏ qua (Ảnh: Internet).

Osaka - Thành phố ẩm thực tự hào

Okonomiyaki – Bí quyết ẩm thực của Osaka

Nhìn chung, món này giống bánh xèo Việt Nam hoặc pancake phương Tây, nhưng đặc trưng với độ dày và sự kết hợp đa dạng nguyên liệu. Okonomiyaki trong tiếng Nhật nghĩa là 'tất cả những gì bạn thích nướng chung với nhau'.

Okonomiyaki - Sự hòa quyện giữa nguyên liệu đa dạng (Ảnh: Internet)

Món ẩm thực này có nguồn gốc từ vùng Kansai trong thời kỳ hậu chiến, khi thực phẩm quá khan hiếm. Bánh nướng đơn giản được chế biến từ bột trộn với mọi loại nguyên liệu có sẵn, trở thành sự lựa chọn phổ biến được ưa chuộng khắp nơi.

Ngày nay, để làm okonomiyaki, chúng ta thường sử dụng thịt lợn ba chỉ thái mỏng, bắp cải trộn cùng bột và nướng lên. Bánh được phủ bởi nước xốt đặc biệt, mayonnaise kiểu Nhật và vụn cá ngừ khô bonito. Tuy nhiên, có thể thêm bất kỳ nguyên liệu nào vào món ăn đa dạng này, bao gồm tôm khô, kimchi, phô mai và thậm chí là bánh dẻo mochi.

Negiyaki - một phiên bản bánh xèo độc đáo với sự thêm vào nhiều loại hành khác nhau.

Tương tự như okonomiyaki, negiyaki là một món mặn giống bánh xèo, mang đến hương vị đặc trưng của đất đai Osaka.

Điểm đặc biệt của negiyaki chính là sự thêm vào lượng lớn hành (Ảnh: Internet).

Negi là loại hành phổ biến của Nhật Bản, xuất hiện trong nhiều món ăn dưới dạng tươi sống hoặc đã nấu chín. Đặc điểm của negiyaki là hành lá được thái nhỏ, trộn vào bột và nướng chín, bề mặt bánh còn có nhiều hành tươi thái nhỏ, được rải lên cùng với tương đậu nành hoặc xốt okonomiyaki.

Ngược lại với sự phổ biến của okonomiyaki trong vùng Kansai, negiyaki lại là biểu tượng của loại bánh xèo đa dạng, đặc trưng chỉ có tại Osaka.

Takoyaki - những chiếc bánh tròn xoe, màu vàng ruộm của bạch tuộc.

Takoyaki, dịch là "viên bạch tuộc nướng", là một món đường phố mà du khách yêu thích khi đến Osaka.

Món bánh bạch tuộc này là điều quen thuộc với những người hâm mộ ẩm thực Nhật Bản (Ảnh: Internet).

Thịt bạch tuộc trộn với bột, nướng thành viên tròn, ăn kèm nước xốt sậm màu, mayonnaise kiểu Nhật, vụn cá ngừ khô bonito và gừng muối chua.

Takoyaki thường xuất hiện trong các lễ hội đường phố mùa hè và là món ăn phổ biến được các bà nội trợ tự làm tại nhà, sử dụng khuôn nướng chuyên dụng. Món ăn này là một trong những đặc sản "kinh điển" mà bạn nên thưởng thức khi đến Osaka.

Tecchiri - Một món lẩu với nguyên liệu "độc đáo tận cùng".

Món lẩu này sử dụng chủ yếu là fugu, loại cá nóc nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản, đòi hỏi sự chế biến từ các đầu bếp chuyên nghiệp.

Các nguyên liệu trong món lẩu tecchiri (Ảnh: Internet).

Mặc dù cá nóc fugu nổi tiếng với độc tố có thể gây chết người, thịt của nó lại ngọt và dịu dàng, hoàn hảo khi kết hợp với đủ loại rau củ trong nước lẩu. Sau khi thưởng thức phần cá, nước lẩu tecchiri thêm gạo và trứng đánh nhuyễn, tạo thành một tô cháo ngon tuyệt.

Kitsune udon - Mì ăn kèm đậu phụ chiên mềm mịn.

Điều đặc biệt ở mì kitsune udon là cách chế biến thay đổi tùy thuộc vào việc bạn thưởng thức ở Tokyo hay Osaka.

Bát mì kitsune udon với những miếng đậu phụ chiên hấp dẫn (Ảnh: Internet).

Phiên bản vùng Kansai nổi tiếng là một trong ba món hàng đầu của Osaka, với mì udon kết hợp với đậu phụ chiên aburaage ngon ngọt, ngâm trong tương đậu nành. Nước dùng đậm đà được làm từ tương đậu nành usukuchi, điểm đặc trưng của ẩm thực vùng Kansai.

Taiko manju - Bánh màn thầu nướng nhân đậu đỏ.

Đây là một loại bánh ngọt đặc sản của Osaka, có kích thước nhỏ với nhân đậu đỏ trộn đường.

Bánh taiko manju với hình dạng độc đáo (Ảnh: Internet).

Phần vỏ bên ngoài được làm từ bột và nướng trong khuôn đặc biệt, tạo hình như những chiếc trống taiko truyền thống mà người Nhật thường sử dụng.

Sushi đặc biệt - Oshizushi

Những chiếc sushi hình vuông góc cạnh như tác phẩm nghệ thuật (Ảnh: Internet).

Oshizushi, hay còn được gọi là “sushi ép” theo tiếng Nhật, là một loại sushi độc đáo xuất phát từ vùng Kansai và được tạo hình bằng một chiếc hộp chữ nhật. Nếu những loại sushi khác thường chú trọng vào nguyên liệu hải sản tươi sống, oshizushi lại được làm từ cá muối. Lý do là vào thời xưa, khi chưa có tủ lạnh, người Nhật không thể vận chuyển cá tươi đến Kansai - một khu vực nằm xa bờ biển.

Khuôn gỗ được sử dụng để tạo ra oshizushi (Ảnh: Internet).

Dù loại gỗ thơm được sử dụng để tạo ra những chiếc hộp có thể thêm vào hương vị tuyệt vời cho oshizushi, nhưng ngày nay, nhiều nơi đã chọn sử dụng khuôn nhựa tiện lợi hơn.

Kushikatsu - Món chiên xiên que

Những món chiên xiên que luôn là sự lựa chọn ưa thích ở nhiều địa điểm trên khắp Nhật Bản, và Osaka không phải là ngoại lệ.

Những que kushikatsu với nhiều hình dạng độc đáo hấp dẫn (Ảnh: Internet).

Món ăn đặc sản kushikatsu của vùng này được chế biến từ đủ loại thịt và rau củ đặc sắc, được cắt nhỏ và lăn qua lớp bột chiên xù, sau đó xiên lên thành chuỗi và chiên chìm trong dầu nóng. Khách hàng sẽ thưởng thức những que đồ chiên ngon lành, nóng hổi vừa mới được rót từ chảo dầu, kèm theo nước xốt đậm đà.

Horumonyaki

Món horumonyaki có thể được gọi là phiên bản barbecue kiểu Nhật, sử dụng phần thịt dạ dày từ lợn hoặc bò. Một trải nghiệm ẩm thực độc đáo với những nguyên liệu độc đáo đến từ đất nước mặt trời mọc.

Loại nguyên liệu độc đáo này sẽ là một trải nghiệm mới mẻ đối với du khách quốc tế (Ảnh: Internet).

Trái ngược với nhiều quốc gia phương Tây, ở Nhật Bản, ẩm thực thịt nội tạng động vật không phải là điều lạ lẫm. Món thịt nướng này, với cấu trúc đặc biệt và hương vị đậm đà từ những gia vị phong phú, đã trở thành một sự lựa chọn ưa thích.

Horumonyaki, từ một loại thịt giá rẻ và phổ biến, đã trở thành một món ngon nổi tiếng. Hãy thưởng thức miếng thịt nướng xiên kèm theo cốc bia lạnh, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này được coi là đặc sản hàng đầu tại Osaka.

Doteyaki

Kansai, thường được biết đến là 'thành phố gia súc' của Nhật Bản, nổi tiếng với nhiều loại thịt bò đặc sản như thịt bò Kobe từ tỉnh Hyogo, thịt bò Omi từ tỉnh Shiga và thịt bò Matsutaka từ tỉnh Mie thuộc vùng Chubu lân cận. Không ngạc nhiên khi thịt bò trở thành nguyên liệu chính trong ẩm thực Kansai, đặc biệt là tại Osaka.

Thịt bò xuất hiện trong nhiều món ngon của Osaka, trong đó có doteyaki (Ảnh: Internet).

Doteyaki, một trong những món nổi tiếng từ nguyên liệu cao cấp này, là gân bò được ngâm trong nước tương miso và rượu gạo mirin. Thường được phục vụ như món kèm tại các quán kushikatsu chuyên nghiệp.

Dưới đây là những đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Osaka. Khi đến thăm vùng đất này, hãy dành thời gian thưởng thức hết những món ngon tuyệt vời này nhé!

Hãy khám phá thêm những địa điểm thú vị khác cùng chúng tôi:

Hãy ghé thăm chúng tôi để cập nhật nhiều thông tin thú vị mỗi ngày nhé!

Tác giả: Nguyễn Hữu Tuấn

Những từ khoá quan trọng khi du lịch đến Osaka và không thể bỏ lỡ những món ngon 'quên lối về' này!