Khám phá hương vị độc đáo với bánh chuối hấp nước cốt dừa

Chuối, loại quả thơm ngon, giàu chất xơ, vitamin C và khoáng chất, là nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Hãy thêm chuối vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng hương vị tuyệt vời này!

Nếu bạn muốn thưởng thức bánh chuối ngon nhất, đừng bỏ qua món bánh chuối hấp nước cốt dừa. Cách làm không khó, với bí quyết phối bột và ướp chuối, giúp bánh có hương vị béo ngậy, thơm phức và độ dẻo vừa phải. Hãy tham khảo ngay công thức chi tiết cùng PasGo!

Nguyên liệu:

- Chọn 10 trái chuối chín mọng

- Dùng 400 gr đường cát trắng

- Thêm 10 gr bột báng

- Sử dụng 90 gram bột gạo chất lượng

- Dùng 150 gram bột năng

- Chuẩn bị 200 ml nước cốt dừa

- Sử dụng 400 ml nước dầu dừa chất lượng

- Thêm 1 gram mè trắng cho hương vị thơm ngon

- 1 củ dền đỏ (dùng để tạo màu cho bánh thêm phần bắt mắt).

Lưu ý: Bạn có thể tạo màu tự nhiên cho bánh bằng cách ủ chuối với đường qua đêm.

Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa:

Bước 1: Bóc vỏ chuối, làm sạch và cho vào chảo lớn. Trộn 350 gr đường và 100 ml nước lọc, sau đó sên trên lửa vừa cho đến khi chuối sậm màu và thấm đường.

Lưu ý: Số lượng đường sử dụng trong quá trình sên sẽ ảnh hưởng đến độ ngọt của bánh. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường để phù hợp với khẩu vị cá nhân.

Bước 2:

Gọt củ dền, thái nhỏ, sau đó luộc sơ với 150 ml nước để có màu tự nhiên. Đổ nước màu vào chảo chuối đang sên và sên thêm 10 phút vừa lửa để màu thấm vào chuối.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể bỏ qua bước này nếu không muốn sử dụng màu hoặc ủ chuối đã sên qua đêm (ít nhất 8 tiếng) để chuối tự tạo màu. Chuối ủ qua đêm cũng sẽ có màu hồng hoặc đỏ tùy thuộc vào độ chín của chuối; chuối càng chín màu càng đậm.

Bước 3: Chuẩn bị bột bánh chuối

- Lấy chuối đã sên ra khỏi chảo, nghiền nhuyễn hoặc nát theo ý muốn.

- Trộn đều 100 gr bột năng, 60 gr bột gạo và 150 ml nước dầu dừa.

- Dần dần kết hợp hỗn hợp bột đã trộn và phần nước đường trong chảo chuối để tạo thành hỗn hợp đồng đều.

Bước 4: Chuẩn bị nước cốt dừa cho phần mặt trên bánh

- Trộn đều 100 ml nước cốt dừa, 50 ml nước dầu dừa, 30 gr bột gạo, 50 gr bột năng và 50 gr đường.

Bước 5: Làm nước cốt dừa cho phần bột báng

- Luộc chín bột báng, sau đó hòa 100 ml nước cốt dừa, 200 ml nước dảo dừa còn lại với một ít bột năng (khoảng 1 muỗng cà phê), 50 gr đường và thêm một nhúm muối nhỏ, sau đó đun sôi.

- Khi hỗn hợp nước cốt dừa sệt lại, thêm bột báng đã chín vào, trộn đều và tắt bếp.

Bước 6: Hấp chín bánh

- Bôi một lớp dầu ăn mỏng lên thành khuôn hấp để bánh ít bị dính và dễ lấy khi bánh chín. Hấp phần cốt dừa trước khoảng 5 phút để chín sơ (dày khoảng 2 cm).

- Sau khi hấp sơ xong phần cốt dừa, tiếp tục cho thêm bột bánh chuối đã trộn vào, rồi hấp tiếp trong khoảng 30 - 45 phút để bánh chín hoàn toàn.

Tips nhỏ: Sử dụng que tăm để chọc vào bánh, nếu que tăm không dính bột thì bánh đã chín. Sau đó, để bánh nguội và đặt vào ngăn mát tủ lạnh 10 - 15 phút để bánh săn lại, dễ lấy ra khỏi khuôn.

Cuối cùng, lấy bánh đã hấp chín khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn và ăn kèm với nước cốt dừa bột báng đã chuẩn bị. Bánh chuối hấp nước cốt dừa thành phẩm cần có độ dẻo, mềm và vị ngọt vừa phải (tùy theo khẩu vị). Bảo quản bánh trong tủ lạnh và dùng dần để tăng thêm hương vị.

Dưới đây là bí quyết làm món bánh chuối hấp nước cốt dừa mà PasGo muốn chia sẻ với bạn. Chúc bạn thành công!

Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn

LIÊN QUAN: