Khám phá hương vị “Dwaeji gukbap” khi du lịch Hàn Quốc

Một biểu tượng ẩm thực của xứ sở Kim Chi, “Dwaeji gukbap” (hay còn gọi là “canh thịt lợn”) là món không thể bỏ lỡ khi đến Hàn Quốc và ghé thăm Busan.

Nếu bạn thường nghe về ẩm thực xứ Hàn với những món ăn phức tạp như nghệ thuật, thì món canh Dwaeji gukbap lại đơn giản và nguyên liệu gần gũi: Nước canh từ xương lợn, thịt lợn luộc lát mỏng; kết hợp hành lá, miến trắng, tương ớt, ăn với lá hẹ, hành, mắm tép, kimchi…

Người Hàn Quốc chia sẻ câu chuyện về sự xuất hiện của món ăn đặc biệt này. Dwaeji gukbap bắt đầu từ những năm 1950 tại Hàn Quốc, thời điểm đất nước thoát khỏi ách thống trị 36 năm của Nhật (1945), đối mặt với đói nghèo và chiến tranh Bắc Triều Tiên (1950). Quân đội Mĩ đến giúp Nam Hàn, chọn Busan làm cơ sở quân sự.

Quân đội Mĩ có nhiều thực phẩm, nhưng không đủ cho dân, vì Busan đón nhận nhiều dân tị nạn chạy từ Bắc. Người dân phải nhặt thực phẩm từ rác của quân đội Mĩ, tìm thấy nhiều xương lợn. Người Hàn đã sáng tạo canh thịt lợn từ xương lợn, một món truyền thống tương tự với xương bò và cơm. Món ăn này ngày nay trở thành biểu tượng ẩm thực Busan.

Theo Dulich.vn

********

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch tại Mytour