Buzz
Ngoài cổ hủ dừa, món ăn hấp dẫn với hương vị đồng cỏ nội, gần đây người dân ở các vùng trồng khóm đã sáng tạo sử dụng phần ngọn của cây khóm để róc lá lấy cổ hủ, tạo nên nhiều món ăn độc đáo.
Du lịch miền Tây: Hương vị độc đáo của cổ hủ khóm
Trong ẩm thực Việt, rau quả đóng vai trò quan trọng sau lúa gạo, thịt và cá. Từ lời ngạn ngữ “Đói ăn rau, đau uống thuốc” suy luận về sự quan trọng của rau quả trong chế độ dinh dưỡng.
Với sự đa dạng và phong phú, rau quả Việt Nam không chỉ giới hạn ở rau cải và rau vườn, mà còn có những loại củ và quả độc đáo như cổ hủ (củ hủ) như cổ hủ dừa, cổ hủ khóm, cổ hủ mây (đọt mây)…
Tinh tế trong ẩm thực: Cổ hủ dừa, cổ hủ khóm và những món ăn giàu dinh dưỡng
Thực đơn độc đáo của những quán ẩm thực đang rộn ràng với món ăn cổ hủ khóm, mang đến hương vị đặc trưng của vùng quê. Cùng với cỏ nội, ngọn cây khóm được tận dụng để tạo ra những món ăn ngon khác biệt.
Đặc sản hấp dẫn đến từ cổ hủ khóm, đưa vào menu của các hàng quán với các phiên bản xào tép, xào thịt hấp dẫn. Một trong những món tuyệt vời nhất là cổ hủ khóm làm dưa chua và kết hợp với cá lóc khô tạo nên bữa ăn ngon miệng.
Cổ hủ khóm có hương vị ngọt, giòn và mềm mại, giữ nguyên đặc trưng riêng. Để làm món dưa chua, cổ hủ được cắt thành từng lớp mỏng, ướp lạnh và ngâm trong hỗn hợp giấm, đường, muối, ớt trong hai ngày để tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Gỏi cổ hủ khóm là một sự kết hợp tuyệt vời với cá lóc khô hoặc tôm khô, mang lại hương vị ngọt ngào, cay cay, đậm đà. Mỗi miếng thưởng thức đều là một trải nghiệm tuyệt vời, kích thích vị giác và tạo điểm nhấn cho bữa ăn.
Những nhà vườn thông minh hiện nay tận dụng cả cây khóm không có năng suất để thu hoạch cổ hủ bán cho các nhà hàng với giá cao. Cổ hủ khóm trở thành một nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều gia đình nông dân.
Cổ hủ khóm ngày càng trở thành đặc sản quý hiếm, được nhiều nhà hàng, quán ăn và gia đình tại Cần Thơ, Hậu Giang đánh giá cao. Việc đặt hàng trước là cách duy nhất để đảm bảo có cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này.
Quán ẩm thực Nhi tại Cần Thơ đã ghi điểm ấn tượng trong cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2016, nhờ lựa chọn những món ngon và đặc sản, đặc biệt là món cổ hủ khóm, một hương vị độc đáo đến từ miền Tây Nam bộ.
Phương châm “Ăn là có văn hóa” không chỉ đáp ứng đúng nhu cầu của những thực khách sành điệu, mà còn làm tăng thêm giá trị văn hóa ẩm thực của vùng đồng bằng sông Cửu Long với món cổ hủ khóm độc đáo và gần gũi với đồng bào.
Theo Hoài Vũ/Tuổi Trẻ
Khám phá các bài viết khác:
Khám phá vùng đất Bảy Núi - An Giang trong 3 ngày 2 đêm cùng chiếc balô
Khách sạn, resort sang trọng ngang ngửa với miền Tây, đừng cần đi xa
Khám phá vẻ huyền bí và lãng mạn của Thiên Cấm Sơn
