Buzz
Sáng tạo trong việc chế biến cá quả, từ kho, nấu, rán, sốt,... để tạo bữa cơm phong phú hơn với món cá quả om măng ngon tuyệt
Thịt cá quả thơm ngon, giữ độ giòn, kết hợp với vị giòn sần của măng và hương cay tê từ ớt và các gia vị khác trong món cá quả om măng cay dưới đây sẽ làm cho thực khách phải thích thú. Đồng thời, cá quả còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng, chống viêm nhiễm. Hãy cùng PasGo khám phá cách nấu món ngon này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
(phục vụ cho 4 người)
- Chọn cá quả (cá lóc) 1 con, khoảng 700gr (lưu ý chọn loại cá quả còn sống, tươi ngon để canh cá quả măng cay nấu đúng chuẩn)
- Măng chua: 250gr
- Cà chua: 1 quả.
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá, rau mùi, rau ngổ
- Ớt sừng: 5 quả
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, muối, rượu trắng, tiêu bột, ớt bột.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá quả bằng cách đánh vảy, rửa kỹ và xoa kỹ với muối và rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, đặt cá vào rổ để ráo.
- Cắt cá quả thành từng khúc dày khoảng 3cm, nhẹ nhàng cắt nhẹ trên từng khúc để thịt cá nhanh ngấm gia vị hơn.
- Ướp cá quả với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu bột trong 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
- Hành khô và tỏi làm sạch, băm nhỏ.
- Măng chua rửa sạch với nước, vắt kỹ, tước thành từng sợi nhỏ.
- Chuẩn bị cà chua bằng cách rửa sạch, loại bỏ cuống, sau đó thái miếng mỏng theo hình muối cau.
- Chuẩn bị hành lá, rau mùi, và rau ngổ bằng cách nhặt và rửa sạch, để ráo. Thái hành lá và rau mùi thành khúc 3cm, còn lá hành và rau ngổ thái nhỏ.
- Chuẩn bị ớt sừng bằng cách rửa sạch, thái lát ớt thành từng miếng rồi trộn với 3 thìa cafe nước mắm nguyên chất để sử dụng kèm theo món ăn, tạo thêm hương thơm và đậm đà. Chia 2 quả ớt, loại bỏ hạt và thái thành sợi nhỏ.
Bước 2: Chế biến
- Chuẩn bị 3 thìa dầu ăn, hành tỏi băm nhỏ và 1 thìa ớt bột để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Đặt cá lóc đã ngấm gia vị vào chảo, xào nhẹ để thịt cá chín, săn lại.
- Đun sôi một lượng nước vừa đủ để nấu canh. Dùng thìa để vớt hết bọt trên mặt nước canh, làm cho nước canh trong suốt và ngon hơn. Nêm thêm ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường để gia vị vừa ăn.
- Sau đó, thêm măng chua và cà chua thái miếng vào, đun sôi thêm 3 phút để chín đều, hòa quyện vị giác. Cho thêm ½ thìa hạt tiêu, hành lá, rau ngổ thái nhỏ và tắt bếp.
Sau đó, trang trí món cá quả om măng cay ra tô, với ớt thái chỉ và rau mùi thái khúc. Bạn đã hoàn thành một món canh ngọt ngon, hấp dẫn. Món cá quả om măng với màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn, nước canh ngon vị chua nhẹ, thanh mát, và vị cay tê từ ớt tạo nên sự hòa quyện độc đáo. Nhớ ăn nóng để thưởng thức hết hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé.
Nếu bạn bận rộn và không có nhiều thời gian nấu nướng nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn hấp dẫn này, PasGo gợi ý một địa điểm lý tưởng cho bạn - nhà hàng Quán Xưa – Ngọc Khánh. Tọa lạc tại trung tâm thành phố sầm uất, nhà hàng với 15 năm lịch sử mang nét đẹp cổ xưa, phục vụ các món ăn dân tộc độc đáo từ cả ba miền như: lợn Mường giòn bì; gà nướng ống tre xôi; gà chọi các món; lợn Mường mẹt; lợn Mường hấp tại bàn,... và nhiều món ăn hấp dẫn khác.
Không chỉ vì hương vị của các món ăn, Quán Xưa Ngọc Khánh còn thu hút thực khách bởi không gian gần gũi, thoáng mát. Với mành làm rèm cửa, ánh vàng của đèn lồng, bức tranh và màu sơn tường hài hòa, tạo nên không khí ấm cúng.
Để khám phá những món ăn thú vị tại đây, hãy đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi đặc biệt từ nhà hàng và lựa chọn chỗ ngồi phù hợp nhất cho bạn.
>> Khám phá ngay những ưu đãi mới nhất của Quán Xưa Ngọc Khánh tại đây.
Ngọc Anh đồng tổng - PasGo.vn
