Buzz
Hôm nay, mời các bạn đồng hành cùng PasGo trong hành trình học cách chế biến món chả cá om măng độc đáo. Vị chua dịu nhẹ của măng hòa quyện với hương vị độc đáo của chả cá sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần tròn vị và quyến rũ.
Những cơn mưa mùa hè là cơ hội để những búp măng mơn mởn nảy mầm. Sau mười ngày, măng non trở nên mập mạp và sẵn sàng thu hoạch. Măng chua có thể biến thành nhiều món ngon, trong đó chả cá om măng là một món ăn ngon và dễ ăn. Dưới ánh nắng mặt trời gay gắt của mùa hè, bữa trưa với bát canh chua thơm ngon sẽ làm tan chảy mệt mỏi, mang lại cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sẵn sàng với 100gr chả cá tươi mua sẵn
- Măng tươi tươi ngon: 50gr
- Măng khô thơm phức: 50gr
- Một quả cà chua tươi ngon
- Dứa tươi ngon, chia đôi: ½ quả
- Hành tím và ớt xanh thêm hương vị
- Hành lá tươi mát và mùi tàu thơm phức
- Gia vị: Muối và mì chính để nêm vị
Bí quyết chế biến chả cá om măng:
Bước 1:
- Măng khô ngâm nước từ 5-6 tiếng, hoặc để qua đêm cho mềm mại.
- Măng tươi được cắt thành sợi nhỏ, tạo hình đẹp mắt.
- Làm đẹp bát canh với cà chua, rửa sạch và cắt múi cau
- Dứa được gọt vỏ và cắt thành lát mỏng
- Hành tím băm nhỏ và ớt xanh thái lát nhỏ
- Nấu măng trong nước sôi khoảng ba phút, vớt ra và rửa sạch bằng nước. Có thể luộc thêm một lần nữa để đảm bảo loại bỏ hết chất độc.
- Hành lá và mùi tàu, nhặt sạch và cắt thành khúc ngắn
Bước 2:
- Đặt chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím.
- Đổ hỗn hợp dứa, cà chua, ớt xanh và măng vào chảo, đảo đều. Sau đó, thêm hai bát nước lạnh, nêm 1 thìa canh muối và 1 thìa cafe mì chính, đun sôi.
- Khiến chả cá ngon hơn với thêm hành lá và mùi tàu, đun sôi 3 phút và tắt bếp. Thêm lên bát và thưởng thức.
Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm, chỉ cần thực hiện như hướng dẫn trên là bạn có ngay chả cá om măng hấp dẫn cho bữa cơm tối. Hương vị chua dịu của măng kết hợp với chả cá thơm ngon không chỉ làm mất đi vị tanh mà còn làm tăng thêm hương vị. Bạn có thể thưởng thức món này với cơm trắng hoặc bún, đều rất hợp khẩu vị. Hãy thay đổi đồ ăn cho gia đình với chả cá om măng chua, đảm bảo mọi người sẽ khen ngon.
Măng tươi chứa đầy đủ chất dinh dưỡng giống như rau củ. Măng cung cấp protid, glucid, muối khoáng, và vitamin. Măng cũng giàu chất xơ hơn rau, đặc biệt là măng già chứa nhiều chất xơ, cứng hơn và khó tiêu hóa hơn. Măng khô, sau khi phơi khô, còn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi sử dụng măng tươi, cần lưu ý luộc măng và rửa sạch trước khi nấu để loại bỏ chất độc tố glucozit.
Chả cá om măng là một trong những món ăn đặc sắc tại nhà hàng Ân Nam Quán. Xuất thân từ Đà Nẵng, chủ nhân của nhà hàng đã tập hợp những món ngon từ miền Trung nắng gió để giới thiệu ở Sài Gòn. Nhà hàng Ân Nam Quán mở rộng hệ thống trên nhiều quận, những khu vực sầm uất của Sài Gòn.
Thiết kế không gian tinh tế và dễ chịu, mang đậm chất cổ điển Hội An
Đến nhà hàng Ân Nam Quán để trải nghiệm những món ngon không thể diễn tả bằng lời. Đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi hấp dẫn!
Địa chỉ chi nhánh:
1. 59 Nguyễn Bỉnh Khiêm, P. Đa Kao, Q. 1, Tp. Hồ Chí Minh
2. Số 51B Tú Xương, P. 7, Q. 3, Tp. Hồ Chí Minh
3. Số 311 Nguyễn Thái Bình, P. 12, Q. Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh
>>> Xem chi tiết về các chi nhánh của nhà hàng Ân Nam Quán tại đây
Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn
