Khám phá hương vị tinh tế của món ốc nấu chuối đậu, một công thức đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện

Buzz

Nội dung bài viết

Nguyên liệu cho món ốc nấu chuối đậu (phục vụ 4-5 người)

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc nấu chuối đậu:

Cách thực hiện món ốc nấu chuối đậu:

Thành phẩm:

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Món ốc nấu chuối đậu hòa quyện hương vị giòn ngon, béo ngậy của thịt ốc và đậu phụ thơm ngon.
- Thời gian nấu món ốc: khoảng 40.
- 45 phút, độ khó: Trung bình.
- Nguyên liệu gồm ốc, thịt ba chỉ, đậu phụ, chuối xanh, nghệ, hành tỏi khô, hành lá, tía tô, lá lốt, dấm bỗng, mắm tôm, gia vị, xương lợn.
- Mẹo chọn ốc, chuẩn bị nguyên liệu, cách thực hiện món ốc nấu chuối đậu.
- Hầm xương lợn, xào ốc, rán đậu, xào thịt, chuối xanh, thêm gia vị, rau vào nồi, nấu chín.
- Thưởng thức món ốc om chuối đậu ngon miệng.

Chinh phục ẩm thực miền Bắc với món ốc nấu chuối đậu, hòa quyện hương vị giòn ngon, béo ngậy của thịt ốc và đậu phụ thơm ngon.

Thời gian nấu món ốc nấu chuối đậu: khoảng 40 - 45 phút

Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu cho món ốc nấu chuối đậu (phục vụ 4-5 người)

- 1kg ốc nhồi hoặc ốc mít

- 200-250g thịt ba chỉ

- 4 bìa đậu phụ

- Sử dụng 4 quả chuối xanh

- 1 củ nghệ

- 1 củ hành tỏi khô của từng loại

- Mỗi thứ 1 mớ hành lá, tía tô, lá lốt

- Sử dụng 2 thìa canh dấm bỗng hoặc cơm mẻ (có thể thay thế bằng khế chua hoặc tai chua)

- 1 thìa mắm tôm

- Gia vị bao gồm bột canh và mì chính

- 0,5 kg xương lợn (nếu không có cũng được)

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc nấu chuối đậu

Mẹo chọn ốc: Khi chạm nhẹ vào phần mày ốc, nếu mày rụt nhẹ vào trong, đó là ốc còn sống khỏe mạnh và thơm ngon. Những con ốc có mày nằm sát miệng thì đảm bảo thịt ốc đầy ắp. Tránh chọn những con mày thụt sâu vào trong vì chúng có thể là dấu hiệu của ốc đã chết. Kiểm tra độ ngon bằng cách thả ốc vào nước, nếu nổi và miệng quay xuống dưới, ốc đã chết. Hạn chế chọn những con mày thụt sâu và có mùi kháng chiến vì chúng cũng có thể là dấu hiệu của ốc đã chết.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc nấu chuối đậu:

- Ốc ngâm nước vo gạo vài tiếng để loại bỏ bụi bẩn, loại bỏ những con nổi lên. Sau đó, rửa ốc nhiều nước để sạch.

- Tiến hành chế biến ốc, mở miệng để nước vôi loãng thấm vào trong ốc, sau 15 phút khều lấy thịt ốc, loại bỏ ruột đen và đường phân. Rửa sạch với giấm và muối, để ráo.

- Phương pháp tiện lợi: Đun sôi 1 bát nước cùng muối, sau đó đun sôi ốc trong 5 phút. Vớt ốc ra và chặt chôn khêu lấy thịt. Rửa sạch ruột đen và đường phân, nêm gia vị với ướp 1/2 thìa cà phê gia vị, mì chính để thấm.

- Chuối xanh được chuẩn bị bằng cách tước vỏ, cắt khúc 3-4 cm hoặc thái vát dày 1cm. Ngâm trong nước pha tí phèn hoặc dấm và chanh để tránh chảy nhựa đen.

- Nghệ sau khi gọt vỏ, giã nhỏ để lấy 2 thìa nước. Mẻ và lọc để lấy nước loãng.

- Chuẩn bị đậu phụ, cắt thành miếng hình quân cờ và sắp xếp trên đĩa.

- Rửa sạch lá lốt, tía tô, hành lá và thái nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc nấu chuối đậu

Cách thực hiện món ốc nấu chuối đậu:

- Bước 1: Hầm xương lợn để có nước dùng ngon.

- Bước 2: Trên bếp, đun nóng chảo, thêm dầu ăn, phi thơm hành tỏi khô đã băm nhỏ. Sau đó, nhanh tay cho ốc vào xào và thêm nước nghệ, mẻ, mắm tôm, đảo đều và xúc ra để riêng.

- Bước 3: Trên chảo, hâm nóng dầu ăn và rán vàng đậu, sau đó gắp ra để riêng.

- Bước 4: Tiếp theo, băm hành tỏi còn lại và phi thơm trong nồi, sau đó thêm thịt ba chỉ, xào cho thịt săn và cuối cùng, cho chuối xanh vào xào cùng.

- Bước 5: Kết thúc bằng việc thêm nước mẻ, nghệ, mắm tôm, 1 thìa gia vị, đậu đã chiên vào nồi. Đun sôi khoảng 5-10 phút, sau đó cho ốc đã xào vào và nêm nếm lại để vừa khẩu vị.

- Bước 6: Thêm rau tía tô, hành lá, lá lốt đã thái nhỏ vào nồi và đảo đều. Tắt bếp và múc ra tô để thưởng thức khi còn nóng.

Nấu chín ốc cùng những gia vị hấp dẫn

Thành phẩm:

Mời mọi người thưởng thức món ốc om chuối đậu tuyệt vời này!

Chuẩn bị hết

Chúc cả nhà ăn ngon miệng và thành công với món ốc om chuối đậu đặc sắc này nhé!

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Cách chọn ốc ngon cho món ốc nấu chuối đậu là gì?

Để chọn ốc ngon, bạn nên chọn những con có mày rụt nhẹ vào khi chạm, đảm bảo chúng còn sống và thịt đầy. Tránh ốc có mày thụt sâu hoặc có mùi hôi.

Thời gian nấu món ốc nấu chuối đậu là bao lâu?

Thời gian nấu món ốc nấu chuối đậu khoảng 40-45 phút. Trong thời gian này, bạn cần chuẩn bị và chế biến các nguyên liệu để có món ăn thơm ngon nhất.

Có cần ngâm ốc trong nước vo gạo trước khi chế biến không?

Có, ngâm ốc trong nước vo gạo giúp loại bỏ bụi bẩn và đảm bảo ốc sạch hơn. Sau đó, rửa ốc nhiều lần để hoàn toàn sạch sẽ trước khi chế biến.

Các bước chính để thực hiện món ốc nấu chuối đậu là gì?

Các bước chính bao gồm hầm xương để có nước dùng, xào ốc với gia vị, chiên đậu, rồi nấu chung với chuối và các nguyên liệu khác để tạo nên hương vị đặc trưng.

Có mẹo gì để món ốc nấu chuối đậu thêm ngon không?

Bạn nên sử dụng mật khẩu kết hợp giữa các nguyên liệu như nghệ, mẻ và mắm tôm để món ăn có hương vị đậm đà. Hãy nêm nếm gia vị cho vừa miệng để thưởng thức trọn vẹn.