Buzz
Nếu bạn đặt chân đến du lịch Hà Giang, đừng bỏ qua những món đặc sản Hà Giang hấp dẫn, với sự đơn giản dân dã nhưng lại rất tinh tế. Vntrip.vn sẽ giới thiệu cho bạn ngay bây giờ.
Ảnh: Đặc sản Hà Giang (Nguồn: sưu tầm)
10 món ngon nhất từ vùng cao nguyên Hà Giang
1. Hương vị độc đáo của Trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp, món đặc sản nổi bật của vùng cao Hà Giang, là sự kết hợp tuyệt vời giữa đơn giản và hấp dẫn. Thịt dai, thơm ngon, chế biến từ bắp của trâu hoặc bò nuôi tự do trên đồi núi, tạo nên một hương vị không thể lẫn vào đâu được.
Ảnh: Trâu gác bếp (Nguồn: sưu tầm)
Thịt được thái dọc thớ, tẩm ướp cùng gia vị đặc trưng như muối, gừng, ớt, hạt tiêu rừng (mắc khén). Một quá trình chế biến đặc sắc, từ việc móc thịt vào thanh sắt, hút khói cây củi rừng, đến khi thịt khô đen và hút đầy hương vị mắc khén đặc trưng.
2. Nồng hương Cao nguyên đá
Khi bước chân vào cao nguyên đá Hà Giang trong những ngày mùa đông se lạnh, cảm nhận hương vị đặc trưng của núi đá, hòa mình trong làn gió mát của vùng cao. Dừng lại, thưởng thức bát thắng dền - một trong những đặc sản Hà Giang, là trải nghiệm ấm lòng giữa khung cảnh lạnh giá.
Ảnh: Thắng dền (Nguồn: sưu tầm)
Thắng dền, món bánh đặc sản của mùa đông, giống bánh trôi tàu của người đồng bằng. Sử dụng gạo nếp Yên Minh Hà Giang, bánh nhỏ như đầu ngón tay, luộc chín. Đặc biệt, nước dùng được chế biến từ đường hoa mai, dừa và gừng, với cách pha chế riêng tư của người làm.
3. Cháo ấu tẩu - Món Ngọt Đắng Của Cao Nguyên
Cháo ấu tẩu - một biểu tượng trong danh sách đặc sản Hà Giang, hòa quyện vị đắng của trái ấu tẩu với hương vị ngọt bùi, béo ngậy. Món ăn này thách thức khẩu vị của những người mới thưởng thức, nhưng lại là một phần quan trọng của ẩm thực độc đáo tại vùng cao Hà Giang. Ban đầu chỉ là bài thuốc dân gian của người Mông, cháo ấu tẩu đã trở thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, mang đến màu sắc đặc trưng cho ẩm thực Hà Giang.
Cháo ấu tẩu - Nét Văn Hóa Độc Đáo (Ảnh sưu tầm)
Mặc dù tưởng chừng giản đơn, nhưng mỗi dĩa cháo ấu tẩu là sự kết hợp khéo léo của người dân nơi đây, từ bếp than hồng, hàng quán san sát trong chợ phiên, tạo nên một món ngon không thể thiếu khi đặt chân đến Hà Giang.
4. Lợn Cắp Nách - Nét Độc Đáo Của Vùng Cao Nguyên
Lợn Cắp Nách Hà Giang là biểu tượng tiêu biểu của nghệ thuật chăn nuôi tinh tế tại vùng cao nguyên nổi tiếng. Trong những ngày chợ phiên sôi động, góc chợ nào cũng rực rỡ với món đặc sản Hà Giang này. Với kích thước nhỏ, chúng thường được đặt trong những chiếc giỏ và treo trên vai, giữ cho hình ảnh lợn càng thêm độ độc đáo.
Lợn Cắp Nách - Hương Thơm Của Vùng Đất Cao Nguyên (Ảnh sưu tầm)
Lợn Cắp Nách Hà Giang - Đặc sản thơm ngon, thịt chắc, nguyên vẹn hương vị độc đáo. Chúng không trải qua chuồng trại, tự nhiên chăn thả, tìm thức ăn trong rừng. Từ những miếng thịt tươi sống, người địa phương tạo ra nhiều món ngon độc đáo, làm nổi bật hương vị tinh tế của vùng cao nguyên.
5. Phở Chua Hà Giang - Mùa Hè Hương Vị
Phở Chua thường được thưởng thức nhiều trong mùa hè, chứa đựng hương vị độc đáo với các thành phần như thịt lợn rán, vịt quay, lạc, lạp xưởng hoặc xúc xích, kết hợp với rau thơm như húng, tỏi, đu đủ và bánh phở tươi. Điều quan trọng là phải sử dụng bánh phở tươi, không dùng bánh phở khô. Nước dùng của món ăn này mang hương vị chua ngọt đặc trưng.
Phở Chua Hà Giang (Ảnh sưu tầm)
Mặc dù không có gì quá đặc biệt, nhưng món Phở dân dã của Hà Giang là sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi của thịt, hương thơm của vịt quay, sắc trắng tinh khôi của bánh phở và chút sắc xanh tươi mát của rau thơm, tạo nên một hấp dẫn đặc biệt.
6. Bánh Tam Giác Mạch Hà Giang
Mỗi khi cuối năm về, Hà Giang rực rỡ trước vẻ đẹp của cánh đồng trong mùa hoa Tam Giác Mạch, sắc tím rực rỡ phủ lên sườn đồi. Không chỉ vậy, tam giác mạch cong là một loại cây lương thực, tạo nên những chiếc bánh độc đáo.
Bánh Tam Giác Mạch Hà Giang (Ảnh sưu tầm)
Bánh hoa tam giác mạch được làm từ hạt tam giác mạch được xay thành bột và đặt vào khuôn. Loại bánh này chỉ thực sự ngon khi hấp, mang đến hương vị bùi, ngậy, béo, và ngọt thanh, kết hợp với sắc tím đặc trưng của hoa mang tên gọi của cao nguyên.
7. Món Rêu Nướng Hấp Dẫn
Rêu được coi là một trong những đặc sản Hà Giang, không chỉ trong cộng đồng địa phương mà còn thu hút du khách. Người dân thường chọn những bãi rêu lớn, đem về vò đập kỹ rồi chế biến thành nhiều món ngon. Trong đó, món Rêu Nướng trên bếp than là một trong những món ăn hấp dẫn nhất.
Món Rêu Nướng Hấp Dẫn (Ảnh sưu tầm)
Sau khi rêu được thái tơi, họ ướp gia vị như xả, mùi tàu, lá dăm, lá hẹ, hạt dổi, cùng muối và mì chính, trộn đều rồi nướng trên bếp than. Rêu không phải luôn có quanh năm, vì vậy người ta thường phơi khô rêu và gác bếp để dành khi cần thiết.
8. Cơm Lam Ngon Lạ Miệng
Cơm lam là một món ăn hấp dẫn đặc trưng của vùng văn hoá du lịch Bắc Mê. Món ăn này đặc sản Hà Giang được nấu trong ống tre, nứa, và nướng chín trên than hồng. Xuất phát từ một món ăn truyền thống, cơm lam ngày nay đã trở thành một món phổ biến được du khách ưa chuộng.
Cơm Lam Ngon Lạ Miệng (Ảnh sưu tầm)
Cơm chỉ cần nướng trong một giờ là đã sẵn sàng để thưởng thức. Khi đã chín, dùng dao chẻ bỏ phần vỏ ngoài, chỉ giữ lại phần vỏ mỏng bên trong trên mâm. Khúc cơm quyện theo hương khói ngai ngái, tạo nên đặc trưng riêng của món ăn.
9. Cam Sành Ngon Ngất Ngây
Được đánh giá là ngôi sao sáng trong ngành nông nghiệp ở Hà Giang, cây cam Sành mang đến sản lượng lớn, chất lượng tốt và giá thành hợp lý, là sự ưu ái của du khách. Với thổ nhưỡng mưa của cả nước, cam Sành ở vùng này phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là cam từ điểm du lịch Hà Giang.
Cam Sành - Nguồn Cảm Hứng (Ảnh sưu tầm)
Cam Sành Hà Giang chứa đựng hương vị ngọt ngào, mọng nước, và đặc biệt là mùi thơm độc đáo. Loại cam này không chỉ dễ trồng mà còn là điểm đặc sắc không thể bỏ qua khi đến với vùng đất Hà Giang.
10. Bánh Cuốn Sưởi Ấm Trái Tim
Bánh cuốn Hà Giang là một bức tranh ẩm thực độc đáo trên cao nguyên, không chỉ là món ăn phổ biến mà còn là trải nghiệm ấm áp giữa khí trời se lạnh và sương mù miền đất Hà Giang.
Bánh cuốn rồng rắn với vẻ ngoại hình bắt mắt, không chấm nước mắm truyền thống mà thay vào đó là nước xương nóng hổi, làm ấm lòng mọi người trong bữa ăn. Ăn kèm với trứng, sắc vàng tươi tắn của trứng hoà quyện trong sắc trắng mượt mà của bánh, tạo nên một nét độc đáo và quyến rũ.
Dưới đây là những gợi ý về đặc sản Hà Giang hấp dẫn cho chuyến du lịch của bạn và người thân.
