Khám phá hương vị tuyệt vời của cá ngừ đại dương - Món quà dinh dưỡng từ biển cả của Phú Yên

Khám phá bí mật của 'đèn pha' biển - Mắt cá ngừ đại dương

Mắt cá ngừ đại dương không còn xa lạ với những vùng duyên hải Nam Trung Bộ. Đặc biệt, đối với những ai đam mê khám phá Phú Yên, món cá ngừ này là điều khiến họ không thể quên trong hành trình của mình. Không phải ai cũng dám thử sức với các món ăn từ mắt cá ngừ đại dương lần đầu tiên. Nhưng khi bạn vượt qua được điều đó, mắt cá ngừ đại dương sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Được coi là món ăn 'độc quyền' của đặc sản Phú Yên, ít người biết rằng ban đầu mắt cá ngừ đại dương thường bị bỏ đi khi làm cá. Sau này, nhờ sự phát hiện của người dân Phú Yên về giá trị dinh dưỡng của mắt cá ngừ đại dương, họ đã nghiên cứu, sáng tạo các phương pháp chế biến độc đáo, tạo ra những món ăn đặc biệt từ mắt cá ngừ đại dương, và nhanh chóng thu hút sự quan tâm của du khách từ khắp nơi.

Thời điểm mà ngư dân Phú Yên ra khơi đánh bắt cá là từ tháng Giêng âm lịch đến tháng Tư âm lịch hàng năm. Một chú cá ngừ đại dương khỏe mạnh to lớn có thể đạt cân nặng từ 40 đến 50 kg, mắt của chúng thường có trọng lượng khoảng từ 100 đến 200 gr so với 30 đến 50 gr của những con cá nhỏ hơn. Cá ngừ đạt chuẩn xuất khẩu thì phần thịt phải có màu đỏ tươi, ngay cả khi thả câu bắt cá cũng cần phải khéo léo để không làm tổn thương đôi mắt trứ danh của cá ngừ đại dương.

Vậy mắt cá ngừ đại dương có điều gì mà lại gây ấn tượng sâu sắc đến vậy? Hãy cùng Mytour.vn khám phá câu trả lời trong bài viết này nhé.

Không sai khi Phú Yên được coi là trung tâm của ngành công nghiệp cá ngừ đại dương, mỗi lần ra khơi, thuyền cá đều trở về với kho hàng đầy ắp những chú cá ngừ khỏe mạnh như thế.

Mắt của cá ngừ đại dương thường rất lớn, và phần thịt của chúng mềm mại và béo ngậy

Mắt của cá ngừ đại dương có khả năng nhìn xa nên được gọi là 'đèn pha đại dương'

Mắt của cá ngừ đại dương có điều gì đặc biệt gây hấp dẫn?

2.1 Giá trị dinh dưỡng của mắt cá ngừ đại dương

Mắt của cá ngừ đại dương có khả năng nhìn xa nên được gọi là “đèn pha đại dương” với hàm lượng dinh dưỡng vô cùng phong phú, có lợi cho mắt và não bộ. Cụ thể, mắt của cá ngừ đại dương chứa DHA và Omega-3 giúp hỗ trợ tế bào thần kinh, phát triển trí não và hỗ trợ phòng chống bệnh tật một cách hiệu quả.

Dù được đánh bắt và chăm sóc kỹ lưỡng để đảm bảo dinh dưỡng, nhưng giá của các món ăn từ mắt cá ngừ đại dương tại các quán ăn nổi tiếng ở Phú Yên lại rất phải chăng và hợp lý, phù hợp cho những chuyến du lịch tiết kiệm mà vẫn có trải nghiệm tuyệt vời.

Một phần mắt cá ngừ có giá khoảng 40.000 VNĐ / phần, còn sashimi cá ngừ đông lạnh thì có giá từ 45.000 VNĐ – 50.000 VNĐ / đĩa. Với mức giá này, việc thưởng thức mắt cá ngừ đại dương tại Phú Yên thực sự là một trải nghiệm đáng giá.

Bí mật từ mắt của cá ngừ đại dương – Bộ phận mà thường được bỏ qua của chúng

Bỏ qua vẻ ngoài có phần đáng sợ, hương vị của mắt cá ngừ đại dương thực sự dễ khiến người ta nghiện

2.2 Món ăn hấp dẫn làm từ mắt cá ngừ đại dương

Thịt của cá ngừ đại dương, đặc biệt là mắt nếu không chế biến kỹ càng có thể gây ra mùi tanh khó chịu. Điều đặc biệt là mắt cá ngừ đại dương ít thịt, nhưng lại có hương vị béo ngậy, dễ khiến người thưởng thức cảm thấy ngán ngẩm, đặc biệt là những người lần đầu tiên. Cộng thêm với vẻ ngoài có phần “kinh dị” nếu bạn nhìn thấy đôi mắt ấy nổi lên trong khi trải nghiệm. Tuy nhiên, nếu được chế biến một cách tinh tế và tỉ mỉ, mắt cá ngừ đại dương có thể làm hài lòng cả những chuyên gia ẩm thực bởi hương vị đậm đà của biển mà nó mang lại.

Mytour.vn muốn chia sẻ với bạn những loại món ngon đặc trưng được làm từ mắt cá ngừ đại dương mà bạn không nên bỏ qua khi đến Phú Yên.

- Cháo mắt cá ngừ đại dương nấm: Món ăn sáng hoặc ăn khuya nhẹ nhàng được đánh giá cao với những ai muốn trải nghiệm độc đáo. Cách chế biến đơn giản nhưng quan trọng là làm sạch mùi tanh của mắt cá ngừ đại dương. Sau khi chần nước sôi, mắt cá ngừ đại dương được ướp với gia vị như tiêu, gừng, ớt… để khử mùi. Cháo mắt cá ngừ nấu cùng nấm tạo ra hương vị thanh ngọt của nấm kết hợp với độ béo ngậy, mặn mà của mắt cá ngừ đại dương.

- Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc Bắc: Được người dân địa phương yêu thích, món này được tẩm ướp với kỷ tử, táo tàu, xa xâm, thục địa, bá hạt. Mắt cá ngừ đại dương sau đó được chưng cách thuỷ trong thố đất nhỏ. Hương vị đậm đà, béo ngậy của mắt cá kết hợp với vị thuốc Bắc dễ ăn và ngon miệng.

- Mắt cá ngừ đại dương hấp tiêu xanh: Ngoài cách chế biến hầm thuốc Bắc, hương vị của tiêu xanh cũng gây ấn tượng. Mắt cá ngừ đại dương được ướp gia vị và hấp trên xửng cùng gừng và tiêu xanh đập dập. Cách làm đơn giản nhưng vẫn giữ được tinh thần của món ăn.

- Lẩu mắt cá ngừ đại dương: Thích hợp cho nhóm bạn hoặc gia đình. Trong những ngày se lạnh, thưởng thức nồi lẩu mắt cá ngừ đại dương nóng hổi là một trải nghiệm tuyệt vời. Hương vị mềm mại, béo bùi của cá kết hợp với vị chua ngọt của cà chua và nước lẩu khiến hành trình khám phá Phú Yên của bạn trở nên khó quên.

- Mắt cá ngừ đại dương theo phong cách ngoại quốc: Mắt cá ngừ đại dương nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam. Tại Nhật Bản, mắt cá được đun sôi cùng nước tương, đường, rượu sake; ở Hàn Quốc, họ thích ăn sống và sử dụng phần sụn trắng mềm bên trong mắt cá. Hãy thử hương vị ngoại quốc để so sánh với các món ngon từ mắt cá ngừ đại dương ở Phú Yên.

Nhờ cách chế biến đặc biệt mang đậm hương vị biển cả mà mắt cá ngừ ở Phú Yên thật ngon miệng

Lẩu mắt cá ngừ đại dương với nhiều loại topping đa dạng không thua kém các loại lẩu khác

2.3 Thưởng thức mắt cá ngừ đại dương ở đâu?

Phú Yên là điểm đến của nhiều quán ngon chuyên về mắt cá ngừ đại dương. Bạn đã ghé thăm hết những quán này chưa?

- Bà Tám Cá Ngừ Đại Dương: 287 Lê Duẩn, P.7, TP. Tuy Hoà, Phú Yên

- Quán Sơn Cầu Gỗ: 38QF+VGJ (Bờ kè Bạch Đằng), P.6, TP. Tuy Hòa, Phú Yên

- Những quán ăn ven bờ kè Bạch Đằng

Quán Bà Tám Cá Ngừ Đại Dương rất được lòng cả dân địa phương, bạn có thể yên tâm ghé thăm và thưởng thức ngay đấy

Các quán ăn ven bờ kè Bạch Đằng cũng là lựa chọn đáng tin cậy để thưởng thức mắt cá ngừ đại dương