Buzz
Duyệt ngang qua Tây Ninh mà bỏ lỡ muối tôm, như chưa từng đặt chân đến. Đặc sản giản dị này đã trở thành biểu tượng không thể thiếu trong du lịch Tây Ninh, là niềm tự hào của người dân với khách du lịch từ mọi miền đất nước.
Muối tôm ngon nhất Việt Nam – muối tôm Tây Ninh ( Ảnh: ST)
Những người sinh sống ở miền Đông Nam Bộ, nơi có những mùa nắng gắt, cây trái phong phú, và sản vật luôn tươi tốt. Từ những điều tự nhiên đó, người dân Tây Ninh đã sáng tạo ra những món ăn ngon khó quên, trong đó, muối tôm Tây Ninh nổi bật như một biểu tượng của hương vị đặc trưng của vùng đất này.
Muối tôm, biểu tượng độc đáo của vùng đất Tây Ninh (Ảnh: ST)
Bí quyết làm muối tôm Tây Ninh
Nghe qua, có vẻ lạ lẫm khi nơi không có biển như Tây Ninh lại nổi tiếng với muối tôm. Nhưng đó chính là điều độc đáo. Ở đây, những trái ớt nhỏ màu đỏ đậm không cay nồng đặc trưng được sử dụng để làm muối tôm ớt Tây Ninh. Ớt được lựa chọn kỹ càng, cùng với tỏi tép lớn, đã qua quá trình tuyển lựa cẩn thận, rồi được xay nhuyễn cùng muối hạt trong suốt. Điều đặc biệt ở đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa ớt, tỏi và tôm khô, tạo nên hương vị độc đáo cho muối tôm Tây Ninh.
Chọn lựa tôm ngon và rửa sạch (Ảnh: ST)
Các nguyên liệu sau đó được kết hợp trong máy trộn, tạo nên bí quyết riêng biệt của mỗi gia đình về tỉ lệ pha trộn. Muối tôm, không chỉ là đặc sản của Tây Ninh mà còn là biểu tượng của mỗi người mẹ, người bà trong nghề làm muối tôm. Hương vị nồng nàn của tỏi ớt trộn nhuyễn, ngay cả khi chưa qua sơ chế, đủ để làm cho bất kỳ vị khách nào cũng say mê. Hỗn hợp muối tôm cần 4 tiếng dưới ánh nắng giòn của Tây Ninh để chuyển sang màu đỏ tự nhiên, quyến rũ mọi ánh nhìn. Bí quyết nằm ở sự tỉ mần khi các bà, các mẹ lựa chọn muối từ dãy muối hong để lọc những hạt lớn, vượt qua tiêu chuẩn. Cuối cùng, qua các bước sơ chế và sấy khô, muối tôm đạt được hương vị mặn và thơm hoàn hảo nhất.
Muối tôm Tây Ninh là sự hòa quyện của vị mặn biển, hương thơm ngọt và dai dai của tôm khô, vị cay dịu của ớt Tây Ninh, và vị nồng thơm của tỏi tép... Tất cả những hương vị ấy, được nắng và tâm huyết của người dân Tây Ninh kết hợp, tạo nên những hạt muối tôm nổi tiếng xứ Tây Ninh.
Muối tôm Tây Ninh thường được kết hợp với gì?
Muối tôm thường được thưởng thức kèm hoa quả, tạo nên hương vị độc đáo (Ảnh: ST)
Người dân Tây Ninh thường kết hợp muối tôm với nhiều loại hoa quả như bưởi, ổi, xoài, thậm chí làm gia vị cho các món ăn khác. Việc thái hoa quả thành miếng và chấm với chút muối tôm giúp kết hợp hài hòa vị ngọt, chua, chát tự nhiên của hoa quả với vị mặn thơm nồng của muối tôm. Đây có lẽ là cách thưởng thức đơn giản và thuần Việt nhất, đã trở thành thói quen phổ biến trên khắp các phố phường, vùng miền dân dã. Bằng cách giản dị như vậy, ẩm thực Tây Ninh đã chinh phục trái tim của người yêu thực phẩm Việt mọi lúc, mọi nơi.
