Buzz
Sa Pa - Thiên đường của những loại rượu truyền thống như rượu ngô Bản Phố, rượu táo mèo, rượu San Lùng… Rượu thóc Thanh Kim là một trong những biểu tượng đặc sản Sa Pa nổi bật.
Khám phá hồn quê trong Rượu Thóc Thanh Kim – Đặc sản của người Dao Đỏ
Rượu thóc Thanh Kim, tinh hoa của người Dao Đỏ tại xã Thanh Kim, huyện Sa Pa, tỉnh Lào Cai. Nằm dưới chân núi Fansipan, làng của họ trải đầy ruộng bậc thang và niềm đam mê trồng lúa. Từ cuộc sống giản dị, họ đã sáng tạo nên rượu thóc Thanh Kim – tác phẩm độc đáo từ lòng nhiệt huyết. Quy trình ủ kết hợp hạt thóc mộc mạc và men lá bí truyền, tạo nên một hương vị thần thánh.
Khám phá hương vị đặc trưng của rượu thóc Thanh Kim khi đặt chân đến Sa Pa. Hương thơm nồng, vị ngọt mềm môi và cảm giác tê tê tại đầu lưỡi sẽ làm say đắm bạn trong những trải nghiệm tuyệt vời.
Rượu Thanh Kim, ban đầu chỉ là sự thưởng thức trong gia đình và những dịp quan trọng. Nhưng với hương vị tuyệt vời, loại rượu này đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Sa Pa, đặc biệt là từ tay của người Dao Đỏ.
Trong bối cảnh du lịch Sa Pa phát triển, nghề nấu rượu thóc truyền thống của người Dao Đỏ ngày càng phát triển mạnh mẽ.
Tinh hoa hạt thóc được chắt lọc tinh tế
Khi ghé thăm Thanh Kim, du khách sẽ không chỉ thưởng thức rượu thóc tuyệt vời mà còn có cơ hội chứng kiến quy trình sản xuất những giọt rượu quý giá. Người Dao Đỏ ở Thanh Kim vô cùng mến khách, đến thăm bản là được đón nồng hậu và hướng dẫn chi tiết từng bước trong quá trình nấu rượu.
Rượu thóc Thanh Kim được chế biến với sự tận tụy, sử dụng thóc trên nương và men lá truyền thống chứa đựng hương vị thảo dược độc đáo từ núi rừng Tây Bắc.
Quy trình chưng cất hoàn toàn thủ công. Thóc nương sau khi nấu chín từ 5 – 6 giờ, được ủ với men lá trong khoảng 5 – 7 ngày. Sau đó, quá trình ủ tiếp theo kéo dài 8 – 10 ngày tùy theo thời tiết. Cuối cùng, thóc được chuyển sang hệ thống ủ khác, thêm nước và ủ tiếp 8 – 10 ngày. Cuối cùng, thóc được chưng cất thành rượu trong trõ gỗ hoặc gang.
Chén rượu thóc thơm lừng không chỉ là sự hòa quyện của núi đá, hạt thóc và bí kíp lên men gia truyền mà còn chứa đựng “men tình” đặc biệt của cộng đồng Dao Đỏ tại đây.
Khi đến Sa Pa, đừng bỏ qua cơ hội ghé thăm huyện Thanh Kim để thưởng thức món đặc sản Sa Pa tuyệt vời này.
