Buzz
Ẩm thực Trung Đông, nơi mà ảnh hưởng từ người Hồi Giáo tạo nên sự đa dạng và phong phú, không chỉ trong ẩm thực mà còn ở mọi khía cạnh của đời sống.
Nếm thử thịt nướng Madfun tại Saudi Arabia, một trải nghiệm ngon miệng đậm chất văn hóa.
Dùng thịt cừu nướng Madfun, bạn sẽ bắt gặp sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị thơm ngon và nền văn hóa tuyệt vời. Ảnh: @anissahelou
Lòng mến khách luôn đặt ở vị trí quan trọng với những người theo Đạo Hồi. Việc chuẩn bị món thịt nướng Madfun là một nghi lễ quan trọng mỗi khi có khách đến.
Cộng đồng người Bedouin, nhóm dân tộc Arabia du mục, thường nướng thịt lạc đà với thịt dê và thịt cừu là hai nguyên liệu chính.
Người dân Saudi Arabia thường mua thú sống tại chợ và tự giết thực phẩm. Thịt được ướp gia vị, nước hoa hồng, và nghệ tây, sau đó chôn trong tro tàn để nướng chậm, tạo ra hương vị đậm đà và quyến rũ.
Khám phá vị ngon của thịt lạc đà Camel hump tại Các tiểu vương quốc Arab Thống nhất (UAE).
Lạc đà không chỉ là một loài vật, mà còn là biểu tượng của đời sống truyền thống của người dân Arab. Phần ngon nhất của thịt lạc đà là bướu, có đặc điểm mềm mại, nạc và không chứa mỡ, tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn ở Trung Đông.
Thịt bướu lạc đà, với hương vị thơm ngon, trở thành điểm đặc sắc trong ẩm thực Trung Đông. Hãy thưởng thức vị ngon này tại các nhà hàng hoặc chợ địa phương.
Tại Dubai, thực đơn thịt lạc đà thường đặc sắc với món nhồi nguyên con siêu to khổng lồ. Việc chế biến đòi hỏi sự khéo léo và tay nghề cao để giữ nguyên hình dạng độc đáo của lạc đà. Con lạc đà sẽ trở nên hấp dẫn với phần nhân gồm gà, cừu, nấm, gạo và gia vị, sau đó được quay liên tục trong hố than khổng lồ trong 24 giờ.
Một con lạc đà có thể phục vụ cho 80-100 người, là một món ăn phổ biến trong lễ cưới của cộng đồng Bedouin, nhóm dân tộc sống du mục trên sa mạc nóng.
Lạc đà nhồi siêu to khổng lồ tại Dubai, hình ảnh tuyệt vời từ tourdulichdubai.net
Shish kebabs nướng (Thổ Nhĩ Kỳ)
Theo Sách Nấu ăn Thổ Nhĩ Kỳ của Nevin Halici, thịt nướng (kebabs) xuất hiện lần đầu trong từ điển Thổ Nhĩ Kỳ từ thế kỷ XI. Đế quốc Ottoman, quốc hiệu cổ xưa của Thổ Nhĩ Kỳ, được cho là đã lan truyền món thịt nướng khắp Trung Đông và đến nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Thịt lợn và thịt cừu thường là những nguyên liệu phổ biến trong món ăn này. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, bạn có thể dễ dàng bắt gặp món ăn này ở mọi nơi, từ các xe đẩy vỉa hè đến những nhà hàng sang trọng.
Thổ Nhĩ Kỳ - quốc gia đầu tiên giới thiệu thịt nướng trên thế giới, ảnh từ suclip.com
Ngoài việc thưởng thức thịt nướng xiên que, Thổ Nhĩ Kỳ còn ghi điểm với Doner Kebab - những chiếc xiên nướng khổng lồ mà người Việt thường gọi. Những miếng thịt cừu, thịt lợn và thịt bò được nướng vàng giòn trên những chiếc xiên xoay thật cuốn hút. Món ăn này xuất hiện từ năm 1970, do những người Thổ Nhĩ Kỳ tại Berlin, Đức sáng tạo và nhanh chóng trở thành một xu hướng ẩm thực toàn cầu.
Bánh mì (Lebanon)
Bánh mì tại Lebanon, hình ảnh đẹp từ @kristinperers
Bánh mì là một biểu tượng ẩm thực của người Hồi Giáo, bảo toàn không phí là tôn trọng. Bánh mì đầu tiên tại Lebanon được nướng trên tấm kim loại nóng, gọi là saj và tannur. Roti, loại bánh mì nướng trên tường lò nướng truyền thống, và bánh mì Pita, xuất hiện sau đó với sự phát triển của lò nướng hiện đại. Bánh mì tại Lebanon thường đặc trưng, màu trắng nổi bật thay vì vàng. Như nhiều loại bánh mì khác, người dân Lebanon thường kết hợp bánh mì với rau củ, sốt, kem,...
Tuy nhiên, với sự sáng tạo độc đáo của các đầu bếp, họ đã tạo ra món manakish, hay còn được biết đến như pizza của người Lebanon. Chiếc pizza đặc sắc này bao gồm bánh mì Roti, thịt nướng, rau chân vịt, sốt và phô mai phủ lên trên, tạo nên một hương vị tuyệt vời. Nếu có dịp, hãy trải nghiệm món ăn thú vị này.
Bánh bồ câu Pastilla (Morocco)
Bánh bồ câu, một đặc sản độc đáo từ Morocco. Ảnh: @kristinperers
Bánh bồ câu tự hào với lịch sử lâu dài tại Morocco, kết hợp tinh tế giữa vị mặn và ngọt. Với sự hòa quyện của các loại gia vị đặc trưng như nghệ tây, quế, và hồi, món bánh mang đến hương vị hấp dẫn, độc đáo. Thịt bồ câu, sau khi được làm sạch, được ướp gia vị rồi hầm cùng trứng gà và hạt hạnh nhân nướng. Các đầu bếp tạo lớp bánh ngọt mỏng từ bột mì bao phủ xung quanh món hầm, tạo nên một chiếc bánh lớn mắt, quyến rũ. Pastilla được trang trí bằng quế, đường bột và thường xuất hiện trong các dịp lễ, tôn giáo và lễ cưới.
Phiên bản hải sản của Pastilla hấp dẫn với nhân tôm, mực, cá và miến. Người dân Morocco thường kết thúc bữa ăn này bằng một tách trà bạc hà, làm sạch khoang miệng và mang lại cảm giác thư thái.
Món hầm Tharid (Bahrain)
Món hầm Tharid thường xuất hiện trong những dịp lễ đặc biệt. Ảnh: @kristinperers
Món hầm Tharid, một sự kết hợp đặc sắc theo công thức gia đình, là món ưa thích của vị tiên tri Mohammad. Thường được ăn trong tháng Ramadan ở Bahrain, Qatar và các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, bữa ăn iftar hòa mình vào hoàng hôn. Tharid thường bao gồm thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm hầm chung với đậu và rau củ, thường đi kèm bánh mì. Nước hầm cần ngọt, thơm và ngon.
Khi thưởng thức, hương vị thịt và rau củ hòa quyện trong miệng, nước hầm thấm đẫm cùng chiếc bánh mì thơm ngon. Đây thực sự là một món ăn dễ làm, tiết kiệm và hoàn hảo cho những buổi tụ tập gia đình.
Tùng Thiện (Tổng hợp) – Dulichvietnam.com.vn
Theo Báo Thể Thao Việt Nam
Được chia sẻ bởi: Hoàng Dương Hà Chi
Những bí quyết ẩm thực Trung Đông: Thịt lạc đà nhồi, bánh bồ câu và những món ăn tinh tế, hấp dẫn.
