Khám phá làng bánh phồng trăm tuổi ở miền Tây

Mỗi Tết đến, làng bánh phồng Phú Mỹ (An Giang) bận rộn sản xuất ngày đêm. Những chiếc bánh phồng ở đây vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống đặc sắc của làng nghề lâu dài.

Thưởng thức ẩm thực đặc trưng tại làng bánh phồng trăm tuổi

Làng bánh phồng trăm tuổi nằm tại ấp Thượng 3, thị trấn Phú Mỹ, huyện Phú Tân, tỉnh An Giang. Qua thời gian, làng bánh phồng vẫn giữ nguyên nét đặc biệt và hương vị thân quen với du khách.

Dạo chơi qua con đường bánh phồng nổi tiếng, bạn sẽ cảm nhận sự sôi động với tiếng chày quết bánh, âm thanh vui tươi, mọi người san sát phơi bánh tráng trắng khắp khu vực.

Nghe nói làng bánh phồng này đã tồn tại từ lâu, kể từ khi người dân biết trồng lúa nếp và từ đó bánh phồng trở nên quen thuộc.

Quy trình làm bánh phồng tận tâm: lựa chọn nếp tinh khiết, ngâm đủ ba ngày ba đêm, rửa sạch nước đục; mỗi buổi sáng, người làm bánh bắt đầu từ xôi nếp, sau đó cấy vào cối quết, nhào thành bột mịn, trải thành chiếc bánh, phơi nắng và ngâm nước đường, sau đó phơi tiếp để khô trước khi đóng gói. Các thành phần phụ gia như đậu, mè, sữa… được thêm vào bánh theo từng giai đoạn.

Chỉ ở làng bánh phồng ấp Thượng 3, mỗi năm sử dụng khoảng 1.000 tấn nếp để chế biến hàng ngàn chiếc bánh phồng đa dạng. Làng nghề có hơn 50 cơ sở làm bánh, đem lại việc làm ổn định cho hơn 300 người lao động.

Nhờ nguyên liệu có sẵn tại làng, bánh phồng mang hương vị đặc trưng khác biệt so với nơi khác. Bánh được đóng gói cẩn thận và sạch sẽ sau khi phơi nắng. Khi nướng lên, bánh trở nên to hơn, giòn thơm và ngậy béo, tạo nên một đặc sản trứ danh được mọi người đều khen ngon.

Theo Mytour.com

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com