Khám phá Làng Nghề Bánh Nậm, Bánh Lọc Đặc Sắc ở Huế

Bánh Bèo, Bánh Nậm, Bánh Lọc - Chuyện Tình Của Đức Bưu

Du Lịch Huế: Trải Nghiệm Vị Ngọt Của Làng Nghề Bánh Nậm, Bánh Lọc

Những ký ức của cụ già kể rằng trong suốt hàng trăm năm, nghề làm bánh ở nhiều nơi có vẻ suy giảm, nhưng Đức Bưu ngày càng phát triển, đóng góp vào việc nâng cao chất lượng cuộc sống. Điều này khiến cộng đồng địa phương tự hào, chăm sóc cả về hình thức và hương vị của bánh, thu hút du khách du lịch Huế.

Vùng đất Huế nằm dọc theo bờ biển và nổi tiếng với hệ thống đầm phá Tam Giang - Cầu Hai, diện tích lớn nhất khu vực Đông Nam Á. Đây là nguồn thủy sản quý báu, đóng góp vào các món ăn đặc sản Huế, tạo nên hương vị độc đáo không thể so sánh.

Làng nghề Đức Bưu chủ yếu sản xuất các loại bánh đặc sản Huế như bánh bèo, bánh lọc gói, bánh lọc trần, bánh nậm, bánh ram, bánh ít, bánh cuốn. Bánh ở đây được làm từ bột dẻo và dai hơn, nhân thịt mỡ bên trong giòn ngon. Khi bánh chín, việc ăn không bị dính tay.

Nguyên liệu chọn để làm bánh phải là nguyên liệu tươi ngon, tôm tươi, kích thước vừa vặn, bên cạnh đó bột ngoại vi là tinh bột sắn được làm từ loại sắn ngon, qua nhiều lần lọc mài.

Khi chế biến bánh nậm, người làng sử dụng gạo xay nhuyễn, trộn với nước lá và nhào thành bột sền sệt. Tôm được giã nhỏ, kết hợp với lá chuối để gói bánh, sau đó hấp chín. Khi ăn, mỗi chiếc bánh được cuộn lại vừa đúng một miếng.

Bánh bèo có hình dạng giống như tai bèo, phổ biến và nổi tiếng đối với những du khách du lịch Huế cả trong và ngoài nước. Bánh bèo ở Đức Bưu nổi bật với sự thanh mảnh, tinh tế, và nhỏ nhắn của chiếc bánh, đồng thời hương vị hòa quyện từ bột đến tôm chấy và nước mắm…

Có hai loại bánh lọc, bánh lọc gói được bọc bằng lá chuối, lá dong và bánh lọc trần. Nhân bánh được làm từ tôm trộn gia vị, thịt heo nạc hoặc hỗn hợp tôm thịt. Bánh lọc gói sau khi vắt thành bánh, được bọc bằng lá chuối, lá dong và hấp hoặc luộc rồi ngâm nhanh vào nước lạnh. Khi ăn, bánh bột lọc chấm với nước mắm đặc trưng, tạo nên hương vị đậm đà, kết hợp vị ngọt của tôm, vị béo của thịt heo mỡ, và hương vị cay nồng từ ớt, tỏi, tạo nên hòa quyện dẻo, dai của bột lọc.

Những chiếc bánh ở làng Đức Bưu được biến tấu để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đến ngày nay, chúng đã trở thành đặc sản của Cố đô Huế nói chung và Hương Sơ nói riêng.

Mỗi sản phẩm chứa đựng tình cảm và sự nỗ lực của người làm bánh, thể hiện sự gìn giữ cho nghề truyền thống. Do đó, hương vị của những chiếc bánh ở đây rất độc đáo, là niềm nhớ về quê hương, nhớ về những chiếc bánh từ thời xa xưa cho những người con Huế, ngay cả khi họ ở xa.

Khám phá những hương vị đặc sắc của bánh lọc, bánh nậm, bánh bèo… tại làng nghề Đức Bưu khi bạn thực hiện du lịch Huế. Hòa mình trong không gian của những chiếc bánh cổ động ngon miệng, đồng thời trải nghiệm tình cảm đặc trưng của người Huế, làm cho hành trình của bạn trở nên phong phú và khó quên! Đừng bỏ lỡ những bài viết hữu ích khác trên blog Mytour để có một hành trình du lịch trọn vẹn nhất!

Theo Mytour.com

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch từ Mytour.com