Khám phá mâm cỗ Tết 3 miền có những món gì

Hãy cùng Mytour khám phá những món ăn trong mâm cỗ Tết 3 miền ngay tại bài viết này nhé.

Mỗi khi Tết đến, mọi nhà đều rộn ràng chuẩn bị mâm ngũ quả và nhiều món ăn ngon để cúng Tết. Những mâm cỗ này mang giá trị văn hóa và tinh thần sâu sắc trong lòng người Việt. Hãy cùng tìm hiểu về mâm cúng ngày Tết qua 3 miền nhé.

Mâm cỗ truyền thống ngày tết bao gồm gì?

Theo truyền thống, mâm cỗ tết được biết đến với câu “mâm cao, cỗ đầy”, thể hiện sự trang trọng với mâm 8 bát – 8 đĩa.

8 đĩa bao gồm:

• Xôi gấc
• Gà luộc
• Hạnh nhân xào
• Nộm
• Thịt quay
• Giò lụa hoặc giò xào
• Nem rán
• Chả quế.

8 bát bao gồm:

• Bát vây cá
• Măng lưỡi lợn hầm châm giò
• Bóng bì
• Mực nấu
• Nấm thả
• Chim hầm
• Gà tần
• Miến nấu lòng gà

Mâm cỗ ngày Tết Việt Nam luôn được sắp xếp tỉ mỉ và phong phú. Không chỉ về cách bày trí mà cả về màu sắc của các món ăn đều được chú ý đặc biệt. Hiện nay, mâm cỗ Tết đã có nhiều biến đổi cả về số lượng và chất lượng.

Thông thường, một mâm cỗ Tết thường có 3 loại nước chấm cơ bản.

• Một bát nước mắm nguyên chất kèm tỏi, ớt.
• Một bát nước chấm nem (nếu có).
• Một đĩa muối kèm tiết, hạt tiêu, lá chanh, chanh ớt.

Hiện nay, mâm cỗ Tết đã có nhiều thay đổi với sự xuất hiện của các loại nước chấm mới, phục vụ cho khẩu vị đa dạng của mọi người như:

• Sốt mayonnaise
• Nước chấm xì dầu
• Tương ớt…

Người ta cũng thêm vào các món ăn phong cách Tây như

• Dăm bông
• Xúc xích
• Lạp xưởng xá xíu,...

Tuy nhiên, vẫn không thể thiếu những món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc Tết

• Bánh chưng
• Dưa hành
• Thịt gà luộc
• Xôi gấc
• Nộm
• Nem rán.

Mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc - Tinh tế và phức tạp

Trong miền Bắc, mâm cỗ Tết tuân theo nguyên tắc nghiêm ngặt: 4 bát 4 đĩa (không tính nước chấm, dưa hành và xôi) tượng trưng cho bốn phương cửu trùng (4 mùa, 4 phương). Một số gia đình giàu có hơn có thể chuẩn bị nhiều hơn (4 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa), thậm chí mâm cỗ có thể cao đến 2 hoặc 3 tầng.

4 bát bao gồm các món như sau:

• Canh bóng thả nấu với chân tẩy và nước dùng gà
• Chân giò hầm măng khô
• Mọc nấm thả và miến nấu lòng gà.

4 đĩa bao gồm các món như sau:

• Gà trống thiến luộc
• Nem rán
• Giò lụa (hoặc giò thủ, chả quế)
• Bánh chưng

Nhiều gia đình còn thêm đĩa thịt đông - món ăn đặc trưng cho những ngày lạnh của miền Bắc.

Cách chế biến thịt đông thơm ngon, mềm mại

Cách nấu thịt đông gà thơm ngon và hấp dẫn

Trên mâm cúng của người miền Bắc, món tráng miệng đa dạng với nhiều loại mứt Tết và trái cây khác nhau như mứt quất (mứt tắc), mứt gừng, mứt sen, ô mai mơ, hồng khô,… Đặc biệt là món chè kho thơm ngọt làm từ đậu xanh và đường, là món tráng miệng không thể thiếu.

Bàn tiệc Tết ở miền Trung - Giản dị, chân thành

Miền Trung, với khí hậu đặc trưng, thể hiện nét văn hóa ẩm thực qua cách phục vụ: món ăn được chia nhỏ, mỗi thứ một chút, bày trên mâm tròn.

Các món ăn cơ bản thường có trong mâm cỗ Tết miền Trung bao gồm

• Gà luộc
• Thịt heo
• Bánh tét
• Nem chua
• Dưa hành
• Ram cuốn,…

Bên cạnh đó, người dân miền Trung cũng quan tâm đến việc bảo quản thực phẩm nên một số gia đình còn chuẩn bị những món mặn như thịt kho, tôm rim, gà chiên, nem, thịt ngâm nước mắm,…

Đặc biệt, người dân miền Trung rất ưa thích các món cuốn nên không thể thiếu các món như thịt luộc, cá hấp cuốn bánh tráng, nem lụi,…

Bàn tiệc Tết miền Nam - Thoải mái, không quá phô trương về bài trí

Khác với các vùng khác, miền Nam được phú cho nhiều loại đặc sản và trái cây phong phú. Người dân miền Nam thường tỏ ra thoải mái nên bàn tiệc Tết của họ cũng ít quá trọng về hình thức.

Trong bàn tiệc Tết miền Nam, không thể thiếu những món như thịt kho trứng (thịt kho tàu) và canh khổ qua nhồi thịt. Thịt kho trứng được ninh trong nồi lớn để thưởng thức trong nhiều ngày. Ngoài ra, còn có món canh khổ qua nhồi thịt mang ý nghĩa là mọi khó khăn sẽ qua đi để chào đón một năm mới hạnh phúc hơn.

Bên cạnh 2 món trên, miền Nam còn chuẩn bị thêm

• Gà luộc
• Chả giò
• Gỏi ngó sen
• Tôm khô củ kiệu và đặc biệt là bánh tét.

Bánh Tét ở miền Nam có nhiều loại nhân như đậu xanh, đậu đen, chuối, dừa,… Một số gia đình còn thêm chả lụa, giò thủ, lạp xưởng nếu muốn.

Mâm cỗ, bàn tiệc Tết của 3 miền có sự đa dạng về món ăn, cách bày trí và ý nghĩa sâu xa. Nhưng dù như thế nào, chúng vẫn thể hiện giá trị văn hóa và tâm linh của người Việt.

Mua thịt heo tươi ngon tại Mytour để chuẩn bị những món ngon cho ngày Tết: