Buzz
Theo nghiên cứu từ Trung tâm Xử lý Môi trường Toàn cầu (Úc), một vết trầy trên lớp phủ Teflon - thường được sử dụng trên bề mặt chảo/nồi không dính, có thể làm rò rỉ hơn 9.000 hạt vi nhựa có kích thước siêu nhỏ, tăng nguy cơ ô nhiễm thực phẩm và dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm cho người dùng.Hầu hết các dụng cụ nấu ăn chống dính (ví dụ như chảo/nồi chống dính) thường chứa một lượng nhỏ các chất per- và polyfluoroalkyl, gọi tắt là PFAS, và nếu chúng ta tiếp xúc trực tiếp với một số PFAS thì sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý, bao gồm bệnh lý liên quan đến gan, thận mãn tính, cao huyết áp và một số bệnh ung thư khác.
Trước đây, các dụng cụ nấu ăn có phủ teflon được sản xuất với chất hóa học PFOA (axit perfluorooctanoic), đã được xác định là nguyên nhân gây ung thư thận và ung thư tinh hoàn khi tiếp xúc ở mức độ cao. Ngày nay, các dụng cụ nấu nướng phủ teflon dùng chất PFAS mới hơn, nhưng vẫn gây ra các bệnh tương tự nếu sử dụng quá nhiều.
Để thay thế cho các dụng cụ nấu ăn không dính phủ teflon, nên sử dụng chảo, nồi tráng gốm (ceramic)Một thuật toán mới đã được phát triển để đếm lượng hạt vi nhựa độc hại có thể rò rỉ từ dụng cụ nấu ăn phủ lớp chống dính teflon. Kết quả cho thấy có hàng nghìn đến hàng triệu hạt vi nhựa siêu nhỏ, với số lượng cao nhất là khoảng 2,3 triệu hạt - có thể bị rò rỉ từ lớp phủ telfon bị xước trong quá trình nấu ăn.Đề cập đến việc sử dụng các dụng cụ nấu nướng an toàn hơn, các loại chảo, nồi phủ gốm hiện nay được xem là một lựa chọn tốt hơn so với dụng cụ nấu nướng phủ teflon. Cũng cần lưu ý mức nhiệt sử dụng với các cụng cụ nấu ăn phủ teflon và các dụng cụ nấu nướng khác để hạn chế tối đa việc làm trầy xước hoặc bong tróc lớp phủ teflon, từ đó giảm nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.Theo thông tin từ Insider.
