Bánh tráng Hòa Đa có gì đặc biệt?
Bánh tráng là loại bánh có thể cuốn với nhiều loại thực phẩm như thịt heo, tôm, cá mà không bị vỡ. Quy trình làm bánh tráng Hòa Đa yêu cầu sự tỉ mỉ, cẩn thận. Đây cũng là một nghề truyền thống tại Phú Yên.
Bánh tráng Hòa Đa có độ dày vừa phải, dẻo mịn và không có vị chua. Khi ngâm vào nước, bánh không bị dính và cuốn bánh không bị rách. Bánh tráng cũng có thể nướng và ăn kèm với gỏi, xào nộm... Người dân địa phương thường trộn thêm nước cốt dừa, hành, dừa nạo để làm cho bánh thêm thơm ngon.
Bánh tráng Hòa Đa nướng lên vừa vàng vừa thơm hương dừa
Cách làm bánh tráng Hòa Đa
Nguyên liệu chính để làm bánh tráng Hòa Đa Phú Yên là bột gạo được chọn lựa kỹ càng. Sau khi ngâm nước từ 3 đến 4 tiếng, gạo được xay thành bột và vắt để loại bỏ nước chua, tạo độ kết dính cho bột.
Tiếp theo, quá trình pha bột kết hợp với gia vị và nguyên liệu cũng đóng vai trò quan trọng, tạo nên đặc điểm riêng biệt của từng loại bánh tráng. Mỗi lò bánh có công thức riêng, nhưng đều có điểm chung là sử dụng xoong lớn để nấu nước và căng tấm vải lên miệng xoong. Khi nước sôi, bột được múc lên tấm vải và trải đều để tạo thành chiếc bánh tròn, bột lan rộng đều khắp bề mặt.
Sau khi hoàn thành, bánh sẽ được gỡ ra khỏi khuôn vải và phơi nắng cho khô. Trong trường hợp nắng mạnh, chỉ cần phơi khoảng một nửa giờ, bánh sẽ khô và có thể đóng gói để phân phối. Bánh sau đó sẽ được ép phẳng để dễ dàng bảo quản. Mặc dù là một loại bánh thủ công, nhưng bánh tráng Hòa Đa vẫn được chế biến nhanh chóng. Nếu có cơ hội khám phá Phú Yên, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon này nhé!
Hình ảnh người dân Phú Yên chăm chỉ phơi bánh dưới ánh nắng gay gắt
Thương hiệu bánh tráng Hòa Đa
Bánh tráng Phú Yên được ưa chuộng vì độ dẻo mịn, hương vị gạo thơm và không dính khi ăn. Bí quyết làm bánh tại đây là ở quá trình chọn và ngâm gạo của các thợ làm bánh. Bánh tráng Hòa Đa luôn đồng đều, mỏng và không bị dính nhờ vào bàn tay khéo léo của người nữ làm bánh.
3.1 Địa chỉ mua bánh tráng Hòa Đa ngon
Tại Phú Yên, có nhiều làng nghề sản xuất bánh tráng hoàn toàn thủ công. Bánh tráng Phú Yên đã có thương hiệu nổi tiếng khắp cả nước. Trong số đó, có hai địa chỉ mua bánh tráng ngon nhất bạn không thể bỏ qua:
- Làng bánh tráng nổi tiếng nhất là làng nghề bánh tráng Hòa Đa ở xã An Mỹ, huyện Tuy An. Với hơn 200 hộ làm bánh tráng, làng này nổi tiếng với bánh tráng mịn, dai và thơm ngon.
- Làng nghề thứ hai là làng bánh tráng Đông Bình ở xã Hòa An, huyện Phú Hòa. Điều đặc biệt ở đây là nước sử dụng để làm bánh tráng chính là mạch nước ngầm của làng Đông Bình, tạo ra chiếc bánh trắng với hương vị thuần khiết của quê hương, khiến người ăn không thể quên.
Món bánh tráng này được du khách trong và ngoài nước rất yêu thích
3.2 Cách thưởng thức bánh tráng Hòa Đa
Bánh tráng Hòa Đa có nhiều cách chế biến khác nhau, bạn có thể cuốn, nướng hoặc làm món khai vị cho mỗi bữa tiệc. Món bánh tráng cũng có thể kết hợp với các món trộn xào, gỏi, nộm. Đối với bánh tráng nhúng, bạn có thể cuốn bánh với thịt luộc, rau sống, tôm, mực rồi thêm nước mắm nhĩ, mắm nêm để tạo ra hương vị đặc trưng.
Bánh tráng Hòa Đa cuốn thịt heo là một món ngon đặc biệt ở Phú Yên. Cách làm món này khá đơn giản. Bạn chỉ cần thái thịt mỏng, kèm cà rốt, dưa chuột, chuối xanh và vài cọng rau thơm. Pha nước mắm tỏi ớt, gừng, xả, dứa để tạo hương vị thơm ngon. Bánh tráng Hòa Đa cuốn thịt heo kèm nước mắm chua cay ngọt, hương vị khiến người ta nhớ mãi.
Nếu bạn có cơ hội thưởng thức bánh tráng Hòa Đa thịt heo tại Phú Yên, bạn sẽ cảm nhận được tình người quê Nẫu. Bánh tráng Phú Yên mang hương vị đặc trưng của vùng đất nắng gió, cần cù và chăm sóc của con người địa phương. Với giá cả phải chăng, bánh tráng Phú Yên là món ngon không thể bỏ qua.
Luôn có mặt trên bàn ăn là bánh tráng Hòa Đa Phú Yên
Bẻ một miếng bánh tráng, kẹp thêm gỏi sứa và phết thêm chút nước sốt cay cay, không gì ngon bằng
Đặc sản Bánh tráng Hòa Đa Phú Yên được xem như một món quà đặc biệt từ người dân xứ Nẫu. Ở Phú Yên, có nhiều quán ăn ngon chuyên phục vụ các món ăn từ bánh tráng Hòa Đa. Vậy nếu bạn có cơ hội thăm Phú Yên, hãy nhớ thưởng thức hương vị đặc trưng này trong lịch trình khám phá của bạn nhé!
Uyên Phạm
Nguồn: Tổng hợp