Khám phá món lá phong chiên giòn độc đáo tại Minoh, Nhật Bản

Lá phong chiên giòn (Tempura Momiji) đã trở thành món ăn đặc trưng không thể thiếu mỗi mùa thu tại Minoh, thuộc khu vực Osaka, Nhật Bản.

Lá phong chiên giòn, món ngon mùa thu tại Minoh

Tempura là thuật ngữ chung chỉ các món ăn được tẩm bột và chiên giòn. Nguyên liệu chính để làm tempura thường là hải sản và rau củ. Món lá phong chiên giòn được biết đến với tên gọi Tempura Moniji. Khác với các loại tempura khác, Tempura Momiji mang đậm dấu ấn mùa thu. Lá phong được chọn lọc kỹ lưỡng và trải qua quá trình ủ muối kéo dài một năm trước khi chế biến. Du khách đến Minoh để thưởng thức cảnh sắc mùa thu không thể bỏ lỡ món lá phong chiên giòn vàng ươm này.

Việc chế biến món ăn này yêu cầu sự tỉ mỉ ngay từ khâu chọn lá. Không phải lá nào rụng cũng đều có thể sử dụng. Chỉ những chiếc lá phong vàng, nguyên vẹn, lớn và có gân lá mềm mới được chọn. Điều này đảm bảo rằng lá phong vàng ủ muối không bị mất màu. Sau khi chế biến, lá vẫn giữ được độ mềm tự nhiên.

Lá phong được ướp muối và ủ trong những thùng lớn trong suốt một năm. Muối giúp giảm độ đắng và làm cho lá mềm hơn. Khi quá trình ủ hoàn tất, lá được cắt cuống, rửa sạch để loại bỏ bớt muối, rồi mới nhúng vào bột tempura và chiên trong dầu nóng. Lá phong chiên giòn sẽ không bị mặn hay đắng quá mức. Những lá phong tươi không có vị gì, và người ta thường thêm đường vào bột để tạo độ ngọt cho món ăn.

Món ăn độc đáo từ thiên nhiên

Mỗi chiếc lá được chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn đều hai mặt. Công đoạn này yêu cầu người đầu bếp có kỹ năng để tránh tình trạng lá bị cháy hoặc thấm quá nhiều dầu. Sau khi chiên xong, lá phong được để ráo dầu. Tất cả các bước đều được thực hiện thủ công. Hương vị giòn tan, thơm phức với mùi mè và đường, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.

Minoh là một trong những điểm đến lý tưởng vào mùa thu ở Osaka. Du khách có thể dạo chơi bên thác Minoh, tham quan ngôi đền Ryuanji cổ kính, hoặc tham gia các lễ hội truyền thống. Minoh tạo nên một bức tranh thu hoàn mỹ với sự kết hợp giữa ẩm thực và thiên nhiên. Lá phong chiên giòn là sự hòa quyện tinh tế của ẩm thực và cảnh sắc mùa thu tại Minoh. Món ăn này không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực mà còn là hành trình khám phá vẻ đẹp của thiên nhiên Nhật Bản.

Theo Mytour.vn

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.vn