Khám phá Mỹ Á qua đặc sản cá cơm

Bắt đầu mùa cá cơm. Tại vùng biển Mỹ Á (xã Phổ Quang, Đức Phổ, Quảng Ngãi), dưới bến thuyền, tiếng cười rộn rã với những thùng cá tươi rói được đưa lên từ đại dương.

Du lịch đến Mỹ Á để thưởng thức cá cơm

Trong hành trình khám phá vùng biển Mỹ Á, một buổi, tôi được mời về nhà để thưởng thức món cá cơm luộc xúc bánh tráng.

Tàu neo đậu, cùng bạn chài vội vàng chuyển thùng cá cơm tươi rói lên bờ, bán cho thương lái khắp nơi. Rời khỏi tàu, mang theo vài ký cá ngon và nhóm bạn lội bộ trên con đường bêtông về nhà.

Ngay khi đến, tôi nhanh chóng đun nước trên bếp, rửa sạch cá và thêm ít rau ngò, hành lá. Khi nước sôi, cho cá vào với muối, đường, bột ngọt và tiêu xay nhuyễn.

Chờ đến khi nước sôi, hòa quyện gia vị theo khẩu vị và nhẹ nhàng đặt cá lên đĩa. Rau ngò, hành lá thái nhuyễn thêm vào nồi làm tăng thêm hương vị ngon miệng.

Bánh tráng giòn thơm được nướng giữa lửa, bảo đảm miếng vừa ăn. Đặt miếng cá cơm lên trên, nhấm nháp mỗi miếng thức ăn thấy ngon tuyệt. Cả bữa cùng nhau thưởng thức món cá cơm luộc xúc bánh tráng và cốc rượu quê thơm lừng.

Khi đĩa cá cạn, bảo đảm bạn sẽ muốn thưởng thức thêm. Bánh tráng giòn, miếng cá cơm, và hương vị nước luộc cá hoà quyện tạo nên trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Trong bữa ăn gia đình, canh cá cơm nấu rau giút thường là một phần không thể thiếu. Cá tươi, rau giút xanh được lựa chọn cẩn thận để đem lại bữa cơm trọn vẹn.

Nước dùng sôi chảy quanh con cá cơm, hòa quyện vị cay ớt xanh, tạo nên một món canh thơm ngon và hấp dẫn. Rau giút được thêm vào nâng cao giá trị dinh dưỡng và hương vị tinh tế.

Thêm gia vị theo khẩu vị, sau đó nhấc nồi xuống khỏi bếp. Bạn sẽ có ngay món canh cá cơm nấu rau giút đậm đà và hấp dẫn. Cá cơm trắng bóng nổi bật dưới tầng rau giút xanh tươi, đảm bảo kích thích khẩu vị của bạn.

Bát cơm ấm áp với canh cá cơm nấu rau giúp mọi người cảm thấy hạnh phúc, quên đi những vấn đề khó khăn trong cuộc sống hàng ngày.

Cá cơm sống trong nước mặn đưa đến hương vị biển cả, trong khi rau giút từ ao, hồ nước ngọt mang theo hương vị của ruộng lúa. Món canh này như là sự giao thoa hòa quyện giữa hai thế giới.

Nhiều món từ cá cơm thơm ngon, nhưng có lẽ mắm cái cá cơm mới là nguyên tác đơn giản mà vẫn giữ hương vị mặn mòi. Cá được trộn với muối theo tỉ lệ, sau đó đậy kín trong lọ để ướp chín.

Sau bảy ngày, cá chín đẹp với màu nâu đỏ quyến rũ, mắm cái từ lọ tỏa hương thơm mời mọc. Hòa quyện vị ngọt của đường, vị cay của ớt, và hương thơm của tỏi, mắm cái trở thành một gia vị dân dụ đậm đà, gắn liền với nền văn hóa quê hương.

Mắm cái cá cơm thích hợp kèm cơm hay bún, phù hợp chấm cùng rau sống hay thịt heo luộc. Tuy nhiên, với nhiều người dân quê, món cà dái dê chấm mắm cái mới là điểm đặc biệt, khiến bữa cơm thêm phần ngon miệng.

Nắng xuân chiếu bóng cho vẻ đẹp tinh tế của cà dái dê (cà tím). Đến bữa ăn, mở vườn để hái vài quả cà, sau đó rửa sạch, bóc cuống và chia thành từng miếng trên đĩa. Cùng với bát mắm cái, tạo nên bữa cơm truyền thống ngon miệng.

Nhấc miếng cà, nhúng vào bát mắm cái rồi đưa vào miệng, cảm nhận sự giòn rụm. Vị ngọt bất ngờ từ cà kết hợp với vị mặn của mắm, làm say đắm đầu lưỡi. Nhai từng miếng cẩn thận để trải nghiệm hương vị biển cả mênh mông.

Không ít người bất ngờ trước hương vị ngon lạ khi thưởng thức món ăn độc đáo này. Khen ngợi người đầu tiên nghĩ ra ý tưởng kết hợp mắm cá và cà.

Với giá chỉ mươi nghìn đồng mỗi ký, loại cá này thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình, như một điểm nhấn biển cả đầy ý nghĩa.

Theo Tuổi Trẻ

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com