Buzz
Phở cuốn - món ăn đặc sắc của ẩm thực Hà Nội, là sự biến tấu độc đáo từ phở truyền thống. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu giản dị, mang lại hương vị tươi mát và mới lạ, khiến thực khách không thể nào quên. Ít ai biết rằng phía sau những cuốn phở hấp dẫn là một câu chuyện thú vị về nguồn gốc của nó.
Mytour
Phở cuốn - Biến tấu độc đáo từ phở truyền thống. @Shutterstock
Lịch sử hình thành món phở cuốn
Phở cuốn là món ăn được phát triển từ phở truyền thống, tuy mới xuất hiện nhưng đã nhanh chóng trở thành đặc sản được lòng người dân Hà Nội và du khách. Món ăn này được sáng tạo bởi một quán phở nổi tiếng nằm tại ngã tư giữa phố Ngũ Xã và đường Nguyễn Khắc Hiếu, cách đây khoảng 20 năm.
Món phở cuốn ra đời một cách hoàn toàn bất ngờ. @Shutterstock
Theo lời kể từ quán, phở cuốn lần đầu xuất hiện vào khoảng đầu những năm 2000. Trong một lần tiếp đón khách đến ăn phở, do hết nước dùng, chủ quán đã cắt bánh phở thành những miếng vuông, cuốn kèm với thịt bò chín và rau thơm để phục vụ. Phương pháp chế biến này đã tình cờ tạo ra một món ăn độc đáo, nhẹ nhàng và thanh mát, rất thích hợp cho những ngày hè oi ả.
Hương vị đặc trưng của phở cuốn
Phở cuốn Hà Nội chinh phục thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức nhờ sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại, dẻo dai của bánh phở kết hợp với vị đậm đà của thịt bò xào. Món ăn được kèm theo một bát nước chấm chua ngọt, tương tự như nước chấm bún chả nhưng có vị mặn dịu và ít ngọt hơn.
Hương vị của món ăn là sự hòa quyện tuyệt vời giữa các nguyên liệu. @Shutterstock
Nguyên liệu và cách làm phở cuốn Hà Nội
So với các món ăn truyền thống của Hà Nội, nguyên liệu và cách chế biến phở cuốn có phần đơn giản hơn, không quá cầu kỳ. Nếu bạn muốn tự tay làm món ăn độc đáo này tại nhà, hãy tham khảo công thức dưới đây.
Nguyên liệu cần có để làm phở cuốn
Để có một đĩa phở cuốn đúng chuẩn, ngon miệng, bạn cần chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất. Dưới đây là định lượng nguyên liệu để làm 10 cuốn phở cuốn:
Phần nguyên liệu cuốn:
Phần nước chấm đi kèm:
Cách thực hiện: Đặt rau và thịt lên bánh phở, cuốn lại thật chặt. Pha nước chấm theo tỷ lệ đã hướng dẫn, điều chỉnh độ chua ngọt theo sở thích cá nhân. Thưởng thức phở cuốn cùng nước chấm để tăng thêm hương vị.
Hướng dẫn chế biến phở cuốn
Linh hồn của phở cuốn Hà Nội truyền thống chính là phần thịt bò xào được ướp gia vị đậm đà. Thịt bò sau khi được làm sạch sẽ được thái thành từng miếng vừa ăn, ướp với tỏi băm, hạt nêm, dầu hào và tiêu xay. Để thịt thật thấm gia vị, bạn nên để ướp khoảng 15 – 20 phút.
Việc sơ chế các loại rau ăn kèm khá đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch và loại bỏ những phần không tươi.
Thịt bò được ướp với nhiều loại nguyên liệu và gia vị khác nhau. @Shutterstock
Khi thịt bò đã thấm đều gia vị, bạn cho thịt vào chảo xào cùng hành tỏi phi thơm và hành tây. Lưu ý nên xào trên lửa lớn và đảo đều tay để thịt bò chín tới, giữ được độ mềm ngọt mà không bị khô.
Cách làm phở cuốn rất đơn giản, chỉ cần một chút khéo léo là bạn có thể thực hiện. Đầu tiên, trải bánh phở lên đĩa hoặc thớt, sau đó xếp các loại rau ăn kèm như rau thơm, xà lách, húng quế, dưa leo lên trên. Cuối cùng, cho nhân thịt bò xào vào giữa và dàn đều để cuốn bánh được đẹp và đồng đều.
Việc cuốn phở yêu cầu đầu bếp phải khéo léo và cuốn thật chặt tay. @Shutterstock
Khi cuốn, bạn cần lưu ý cuốn nhẹ nhàng nhưng vẫn phải chặt tay, vừa cuốn vừa giữ chắc phần nhân. Bánh cuốn thành phẩm cần có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Bánh phở phải bao kín phần nhân bên trong, tránh bị rách hoặc lỏng lẻo khiến nhân bị rơi ra ngoài.
Phở cuốn được thưởng thức cùng với nước chấm chua ngọt được pha chế theo công thức: 2 phần nước mắm, 2 phần đường, 1 phần giấm, ½ phần nước cốt chanh và 4 phần nước lọc. Sau khi pha xong, bạn có thể nếm thử và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị cá nhân, thêm một chút tỏi và ớt băm để tăng thêm hương vị.
Top 5 địa chỉ phở cuốn ngon nhất tại Hà Nội
Ngoài những món ăn truyền thống, phở cuốn là lựa chọn ưa thích của nhiều thực khách khi đến Hà Nội. Theo hướng dẫn du lịch, nếu đây là lần đầu bạn khám phá ẩm thực của thủ đô, đừng quên ghé thăm những địa điểm sau.
1. Phở cuốn Hương Mai
Hương Mai được biết đến là một trong những quán phở cuốn nổi tiếng và ngon nhất Hà Nội. Đến đây, thực khách sẽ có cơ hội thưởng thức những cuốn phở thơm ngon, chất lượng, được làm từ nguyên liệu tươi ngon theo công thức truyền thống của làng Ngũ Xã.
Những cuốn phở tuyệt hảo làm say đắm lòng thực khách. @Shutterstock
Bánh phở dai mềm hòa quyện cùng thịt bò tươi ngọt, thêm một chút rau sống tươi mát và nước chấm đậm đà, chỉ từng ấy cũng đủ khiến nhiều thực khách phải ghi nhớ mãi. Hơn nữa, quán Hương Mai còn mang đến nhiều món ăn đặc sắc của Hà Thành như: phở chiên phồng, phở trộn, phở chiên trứng, phở xào, chả ngan nướng…
2. Phở cuốn Chinh Thắng
Ít ai biết rằng Chinh Thắng là nơi đã ra đời món phở cuốn Hà Nội hơn 20 năm trước. Những cuốn phở tại đây có kích thước vừa phải, nhân gồm thịt bò xào và rau xà lách, nhưng hương vị thì thật sự xuất sắc.
Quán Chinh Thắng là nơi khai sinh ra món phở cuốn độc đáo. @Shutterstock
Điểm đặc biệt làm nên danh tiếng của quán là thịt bò tái mềm được ướp gia vị vừa miệng, giữ lại vị ngọt tự nhiên của thịt. Món ăn được kèm theo nước chấm chua ngọt pha từ nước mắm ngon, giấm, đường, cùng chút cà rốt và đu đủ xanh để tạo sự cân bằng hương vị.
3. Phở cuốn 31
Phở cuốn 31 là điểm đến yêu thích của những người đam mê ẩm thực Hà Nội, đặc biệt với những ai yêu thích phở. Tại đây, món phở cuốn gây ấn tượng với thực khách nhờ hương vị đặc sắc, cuốn phở luôn đầy ắp thịt bò xào và rau sống, luôn giữ được độ ấm nóng hổi.
Phở cuốn ngập tràn nhân tại quán 31. @Shutterstock
Nước chấm tại quán được pha chế theo công thức riêng, với vị đậm đà hòa quyện chút ngọt thanh, làm nổi bật hương vị của món ăn. Không chỉ vậy, quán 31 còn nổi tiếng với nhiều món ngon độc đáo từ phở như: phở trộn chua, phở chiên phồng, phở xào, phở trộn…
4. Phở cuốn Hưng Bền
Khi nhắc đến những quán phở cuốn ngon ở Hà Nội, quán Hưng Bền trên phố Trấn Vũ chắc chắn là một địa chỉ không thể thiếu. Bánh phở ở đây mỏng vừa phải, thịt bò mềm và được nêm nếm vừa miệng, phù hợp với sở thích của nhiều thực khách. Đặc biệt, nước chấm tại quán có công thức độc đáo với vị chua chua, ngọt ngọt, kèm theo su hào và cà rốt ngâm chua làm tăng thêm phần hấp dẫn.
Bánh phở mềm mại kết hợp với phần nhân thơm ngon đậm đà. @Shutterstock
5. Phở cuốn Hoa Lan
Nếu bạn đang tìm một quán phở cuốn chuẩn vị tại Hà Nội, hãy đến Hoa Lan. Phở cuốn ở đây sử dụng bánh phở dai ngon, với thịt bò tươi xào chín tới, mang đến sự mềm mại và mọng nước. Các loại rau xanh tươi và nước chấm cũng được quán chăm chút kỹ lưỡng. Không chỉ có món ăn chất lượng, quán còn có không gian sạch sẽ, thoáng mát và giá cả phải chăng, thật sự là một điểm cộng lớn.
Phở cuốn Hoa Lan thu hút thực khách bởi hương vị tuyệt vời và mức giá hợp lý. @Shutterstock
Phương tiện di chuyển đến Hà Nội
Phở cuốn là món ăn nổi bật trong văn hóa ẩm thực của Hà Nội. Khi đến thủ đô và muốn thưởng thức món đặc sản này, du khách có thể lựa chọn các phương tiện di chuyển như sau.
Máy bay
Máy bay là lựa chọn lý tưởng cho những du khách ở các tỉnh xa, giúp tiết kiệm thời gian và công sức di chuyển. Bạn có thể vào Mytour để đặt vé máy bay đến Hà Nội với mức giá tốt, hãy nhấn vào Thông báo giá vé để nhanh chóng cập nhật các chuyến bay khuyến mãi.
Dưới đây là một số đường bay giá tốt mà Mytour đề xuất cho bạn:
Vé máy bay đến Hà Nội
Di chuyển bằng máy bay sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian. @Shutterstock
Các chuyến bay đến Hà Nội sẽ hạ cánh tại sân bay quốc tế Nội Bài. Bạn có thể đặt dịch vụ đưa đón của Mytour để về khách sạn hoặc đến các quán phở cuốn đã được giới thiệu.
Tàu hỏa
Tàu hỏa là một lựa chọn phổ biến của nhiều du khách khi đến Hà Nội. Vé tàu từ TP.HCM ra Hà Nội có giá dao động từ 700.000 đến 1.400.000 VND/người, và thời gian di chuyển khoảng 30 tiếng.
Xe khách
Nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí cho hành trình của mình, xe khách là một lựa chọn hợp lý. Giá vé xe khách từ TP.HCM ra Hà Nội dao động từ 700.000 đến 1.100.000 VND, tùy theo loại xe. Dưới đây là một số nhà xe uy tín mà bạn có thể tham khảo:
Xe khách là lựa chọn di chuyển tiết kiệm và thuận tiện. @Shutterstock
Nơi lưu trú tại Hà Nội
Hầu hết các quán phở cuốn nổi tiếng đều tập trung ở phường Trúc Bạch, quận Ba Đình. Để thuận tiện cho việc khám phá và thưởng thức ẩm thực, bạn nên lựa chọn lưu trú tại các khách sạn trong khu vực này. Hãy truy cập Mytour để tìm kiếm khách sạn tại Hà Nội và đặt phòng sớm nhằm có nơi nghỉ ngơi ưng ý với mức giá hợp lý.
Dưới đây là danh sách những khách sạn chất lượng tại phường Trúc Bạch để bạn tham khảo:
Hanoi Le Jardin Hotel & Spa
Hanoi Le Jardin Hotel & Spa là một khách sạn 4 sao lý tưởng cho nhu cầu nghỉ ngơi và thư giãn. Nằm ở vị trí trung tâm, khách sạn có các phòng nghỉ được thiết kế sang trọng và trang bị đầy đủ tiện nghi.
Các phòng nghỉ tại khách sạn được trang bị đầy đủ các tiện nghi cần thiết. @Hanoi Le Jardin Hotel & Spa
Thang Long Espana Hotel
Nếu bạn đang tìm một khách sạn có giá hợp lý gần những quán phở cuốn nổi tiếng, hãy cân nhắc Thang Long Espana Hotel. Khách sạn này có nhiều phòng nghỉ rộng rãi, thoáng đãng và đầy đủ tiện nghi.
Không gian phòng nghỉ được trang trí rất tinh tế. @Thang Long Espana
Pan Pacific Hanoi
Pan Pacific Hanoi là điểm dừng chân được nhiều du khách ưa chuộng khi đến với Hà Nội. Khách sạn thu hút khách hàng nhờ vào hệ thống phòng sang trọng, hiện đại và tầm nhìn tuyệt đẹp.
Phòng nghỉ tại đây có tầm nhìn ngoạn mục. @Pan Pacific Hanoi
Mytour
