Buzz
Bánh xèo đặc sản xuất phát từ đâu? Miền Trung hay miền Nam?
Bánh xèo, một biểu tượng ẩm thực của Việt Nam, có sự xuất hiện rộng rãi từ Nam Trung Bộ đến các tỉnh miền Nam. Mỗi vùng miền có những đặc trưng riêng về màu sắc, kích thước và nhân bánh. Bài viết này sẽ làm sáng tỏ nơi mà chiếc bánh xèo trở thành đặc sản và nét văn hóa ẩm thực độc đáo tại đó.
Bí mật đằng sau tên gọi “bánh xèo” bắt nguồn từ âm thanh hấp dẫn khi bánh được chiên. Tiếng xèo xèo vang lên như là điệu nhảy của bánh, tạo nên cái tên độc đáo cho món ăn truyền thống này.
Bánh xèo, đặc sản của Việt Nam, tỏa sáng ở mọi miền đất nước. Nhưng vấn đề là, bánh xèo thuộc đặc sản của miền nào? @Shutterstock
Có hai loại bánh xèo nổi bật là bánh xèo miền Trung và bánh xèo miền Tây. Đặc điểm chung là:
Bánh xèo miền Tây khác biệt với chiếc bánh mỏng lớn, vỏ vàng óng, thơm mùi nước cốt dừa béo béo. Nhân bánh kết hợp tôm thịt, đậu xanh, và đôi khi thêm nhân thịt vịt, củ hủ dừa, tạo nên hương vị độc đáo.
Bánh xèo miền Tây thường được kết hợp với rau rừng như lá ổi, lá cóc, lá bằng lăng, diếp cá, lá xoài, tía tô,... Cùng với nước mắm tỏi ớt chua ngọt, bánh xèo miền Tây trở nên hấp dẫn và thơm ngon.
Bánh xèo miền Tây to lớn như chiếc chảo, chỉ cần ăn 1-2 cái là no căng bụng @Shutterstock
Bánh xèo miền Trung có kích thước dày và nhỏ gọn. Với nhân hải sản như tôm, mực,... và vỏ bánh dày mềm, bánh xèo miền Trung là sự kết hợp hoàn hảo.
Đặc biệt, bánh xèo miền Trung nổi tiếng với nước chấm hảo hạng, kết hợp đậu phộng, nước tương, gan, hoặc mắm nêm pha chua ngọt theo khẩu vị độc đáo.
Bánh xèo miền Trung có kích thước nhỏ hơn so với bánh xèo miền Tây @Shutterstock
Cách ăn bánh xèo Việt Nam tinh tế
Bánh xèo Việt Nam thường ngon nhất khi còn nóng, giòn nhẹ ở phần rìa. Phổ biến nhất là cách ăn cuốn và ăn trộn.
Trong cách ăn cuốn, bánh xèo được đặt lên rau sống và cuốn lại để chấm nước sốt. Một số nơi thậm chí cuốn thêm một lớp bánh tráng gạo bên ngoài. Còn cách ăn trộn, bánh xèo được đặt vào tô, thêm rau sống, chan sốt và thưởng thức.
Bạn thường ăn bánh xèo theo cách nào? @Shutterstock
Món ăn này thích hợp với trời mưa lạnh. Ngồi ngoài quán ăn bánh xèo, gần lò than hồng, thưởng thức chiếc bánh nóng hổi, là trải nghiệm tuyệt vời.
Bánh xèo vẫn là món ăn dân dã của người Việt, đơn giản và ngon. Bên cạnh bánh mì, phở bò, nem nướng, bánh xèo được giới thiệu nhiều nhất với bạn bè quốc tế. Nó không chỉ là một món truyền thống mà còn là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam.
Những loại bánh xèo ngon đến khó cưỡng
Bánh xèo tôm nhảy
Phiên bản đặc biệt từ Quy Nhơn - Bình Định, bánh xèo tôm nhảy nổi bật với những con tôm tươi ngon nhảy múa trên bề mặt bánh. Sử dụng tôm đất, chảo gang nóng chảy, tôm chuyển màu đỏ rực thì bột được thêm vào. Nhân bánh kết hợp giữa tôm, giá đỗ, và xoài chua bào sợi, tạo nên hương vị độc đáo.
Bánh xèo tôm nhảy với hình thức đẹp mắt, tôm tươi ngon được phân bố đều trên bánh @Vnexpress
Địa điểm ăn bánh xèo tôm nhảy đặc sắc:
Bánh xèo củ hủ dừa vịt xiêm
Vỏ bánh xèo củ hủ dừa vịt xiêm được làm từ gạo ngon, ngâm suốt một đêm. Pha bột với nước cốt dừa, lòng đỏ trứng gà, bột nghệ và hành lá để tạo hương vị độc đáo và màu sắc bắt mắt cho vỏ bánh.
Bánh xèo củ hủ dừa vịt xiêm hấp dẫn với nhân tinh tế bao gồm thịt vịt xiêm, củ hủ dừa sợi, đậu xanh, tép, hẹ, giá.
Phần nhân tràn đầy của bánh xèo này mang đến hương vị khác biệt với sự kết hợp của thịt vịt mềm béo, củ hủ dừa giòn ngọt. Nếu bạn là người yêu thích hương vị độc đáo, đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời.
Bánh xèo củ hủ dừa vịt xiêm với phần nhân đầy đặn @Làng du lịch Mỹ Khánh
Gợi ý địa điểm thưởng thức:
Khám phá vị ngon độc đáo của bánh xèo từ mỗi địa phương. Mỗi chỗ sẽ đưa đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khác nhau. Hãy bắt đầu hành trình mới của bạn và khám phá những hương vị đặc sắc. Sắm ngay vé máy bay tại Mytour để chu du đến những vùng đất mới và tận hưởng niềm vui ẩm thực!
Xem thêm:
