Buzz
Thường chỉ suy nghĩ đến thịt gà, thịt cừu, bò, heo, cá, nhưng bổ sung protein từ... côn trùng như kiến, cào cào, sâu bướm cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe. Đây là nguồn protein dồi dào mà nhiều người chưa để ý tới.
Côn Trùng - Nguồn Protein Dồi Dào Không Nên Bỏ Qua
Trong hành trình tìm kiếm nguồn protein, đừng quên đến côn trùng. Hãy khám phá cùng chúng tôi để hiểu rõ hơn về sự đa dạng và lợi ích của nguồn protein độc đáo này.
Lợi Ích Tuyệt Vời Khi Bổ Sung Protein từ Côn Trùng
Đổi mới khẩu phần ăn với bánh mì cào cào chứa Protein từ côn trùng có vẻ kỳ lạ, nhưng đằng sau đó là sự thay đổi tích cực cho sức khỏe. Protein từ côn trùng không chỉ tốt cho cơ bắp mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng.
Côn Trùng - Nguồn Protein Vững Chắc với Đầy Đủ Dưỡng Chất
Với hàm lượng Protein lên đến 75%, côn trùng là nguồn dinh dưỡng động lực với nhiều Axit Amin quan trọng, giúp xây dựng cơ bắp và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Hãy thay đổi ngay để trải nghiệm lợi ích to lớn mà côn trùng mang lại.
Các nghiên cứu so sánh chất lượng Protein giữa ăn côn trùng và thịt bình thường cho thấy côn trùng đạt chất lượng cao hơn, với nhiều vi chất dinh dưỡng hơn [1-5]. Ngoài ra, lượng Omega-3 trong côn trùng cũng không thua kém cá.
[table]
Loại Côn Trùng|Lượng Protein|Nguồn Cung Cấp Tốt Cho
Kiến|14g (7000 con)|Sắt, Canxi
Bọ cánh cứng|13-36g (1-3 con)|Nguồn Sắt, Kẽm, Canxi
Sâu bướm|7g (1 con)|Nguồn Sắt
Dế|14-28g (50-100 con)| Chất béo không bão hòa
Châu chấu|14-28g (28-56 con)|Chất béo không bão hòa
[/table]
Ấu trùng bướm tằm
Bảo vệ trái đất khi nguồn thức ăn đang giảm sút nhanh chóng
Hiểu rõ về khả năng cung cấp dinh dưỡng ngang ngửa với việc ăn thịt động vật từ các trang trại sẽ giúp chúng ta có nguồn dinh dưỡng bổ sung khi thức ăn ngày càng khan hiếm. Đối mặt với sự gia tăng dân số (dự kiến đạt 9 tỷ người vào năm 2050), con người cần tìm kiếm nguồn thức ăn mới, và côn trùng trở thành lựa chọn sáng tạo.
Khác biệt so với việc chăn nuôi gà, bò..., việc nuôi côn trùng được coi là bền vững với diện tích đất giảm tới 50-90% và lượng chất thải gây hiệu ứng nhà kính cũng giảm đáng kể [6].
Sản xuất 1 kg thịt gà đòi hỏi khoảng 500 lít nước, còn thịt bò là 2000 lít. Trong khi đó, côn trùng, như dế, chỉ mất 7 lít nước [7].
Không chỉ vậy, thời gian thu hoạch côn trùng ngắn và có thể đáp ứng nhanh chóng nhu cầu thực phẩm ngày càng tăng.
Kết luận
Việc bổ sung Protein từ côn trùng là một lựa chọn đáng xem xét, và thực tế, một số công ty đã sản xuất Protein từ côn trùng và có thể trở nên phổ biến trong vài năm tới. Nếu bạn là người yêu thích thức ăn từ côn trùng, đây là một tin vui đáng chú ý.
- Payne, C. L. R., Scarborough, P., Rayner, M., & Nonaka, K. (2015). Are edible insects more or less ‘healthy’ than commonly consumed meats? A comparison using two nutrient profiling models developed to combat over-and undernutrition. European Journal of Clinical Nutrition.
- Nutrient Profiling Technical Guidance. Bộ Y tế, 2011.
- Australia, New Zealand Food Standards Code—Standard 1.2.7—Nutrition, Health and Related Claims. Ngày 30 tháng 10 năm 2014. Quản lý bởi Bộ Y tế. Truy cập ngày 19 tháng 8 năm 2016. Lấy từ: https://www.comlaw.gov.au/Details/F2014C01191.
- Guide for Industry To The Health Star Rating Calculator. Canberra, phiên bản 3, 2015. Truy cập ngày 19 tháng 8 năm 2016. Lấy từ: http://healthstarrating.gov.au/internet/healthstarrating/publishing.nsf/Content/guide-for-industry-document.
- Ryckembusch, D., Frega, R., Silva, M. G., Gentilini, U., Sanogo, I., Grede, N., & Brown, L. (2013). Enhancing nutrition: A new tool for ex-ante comparison of commodity-based vouchers and food transfers. World Development, 49, 58-67.
- van Huis, A., & Vantomme, P. (2014). Conference report: insects to feed the world. Food Chain, 4(2), 184-192.
- Mills, Eliza (2014), How bug farming is changing the food economy, Marketplace. Truy cập từ http://www.marketplace.org/2014/11/25/sustainability/how-bug-farming-changing-food-economy.
- Oonincx, D. G., & De Boer, I. J. (2012). Environmental impact of the production of mealworms as a protein source for humans–a life cycle assessment. PloS one, 7(12), e51145.
Đăng bởi: Nguyễn Văn Thái
Từ khoá: Bổ sung protein từ côn trùng, nguồn protein dồi dào ít người để ý tới
