Buzz
Theo các nghiên cứu, bí sợi mì là nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú với protein, đường, chất sắt, kẽm, nhiều loại vitamin và 18 axit amin khác nhau.
Bí sợi mì được biết đến với cái tên khác là bí đỏ sợi tròn, bí spaghetti hay Cucurbita pepo. Ở Trung Quốc, cư dân tại vùng đảo Hải Nam, tỉnh Quảng Tây và tỉnh Vân Nam đang trồng một lượng lớn bí này. Họ thường gọi loại bí này là dưa kim ti để miêu tả phần ruột có nhiều sợi dài như sợi mì. “Kim ti” trong tiếng Trung có nghĩa là sợi tơ vàng, được sử dụng để mô tả phần ruột của bí.
Mặc dù bề ngoài, bí sợi mì không có vẻ gì đặc biệt, nhưng bất ngờ nằm ẩn sau lớp vỏ cứng là phần ruột với rất nhiều sợi dài, mảnh mịt giống như sợi mì hoặc sợi đu đủ nạo.
Quả bí trưởng thành có hình dáng hấp dẫn, vỏ màu vàng nhạt, nặng khoảng 2 – 3kg. Bí mì sợi có thời gian trưởng thành sau khoảng 80 ngày và có thể được trồng suốt cả năm.
Để chế biến loại bí độc đáo này, người ta thường luộc quả bí mì sợi trong vài phút, sau đó ngâm vào nước lạnh. Lúc này, phần ruột sẽ tự động chuyển thành dạng sợi, chỉ cần dùng tay kéo là xong. Nhiều người nhận xét rằng hương vị của nó rất giống với quả đu đủ.
Theo các nghiên cứu, những sợi mì bí này chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng như protein, đường, chất sắt, kẽm, nhiều loại vitamin và 18 axit amin. Những chất này đều có lợi cho sức khỏe, giúp giảm cân, cải thiện làn da, chống lại bệnh ung thư, và làm tăng lưu lượng máu, khiến cho loại bí này được biết đến như một loại thực phẩm chức năng xanh.
Sợi bí mì có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như nộm, bánh chiên, nhân bánh, hoặc làm mì xào. Nhiều nơi còn hong khô sợi bí để lưu trữ, chỉ cần nhúng vào nước sôi khi ăn là chúng sẽ nở ra như ban đầu. Mùi vị của sợi bí được đánh giá là tươi ngon, thanh mát, có thể ăn nhiều mà không cảm thấy ngán.
Bí mì sợi, tương tự như bí ngô, có vỏ cứng, giúp bảo quản và vận chuyển một cách thuận tiện. Bạn có thể lưu giữ bí từ mùa hè đến mùa xuân mà không lo lắng về chất lượng.
Tác giả: Diễm Quỳnh
Từ khóa: Khám phá những ưu điểm bất ngờ về sức khỏe từ loại bí 'sợi mì' độc đáo
