Khám phá những đặc sản độc đáo của Phú Yên làm mãn nhãn du khách

• Top 10 món hải sản ngon nhất ở Đà Nẵng 

• Trải nghiệm một ngày ở Đà Nẵng 

• Những món ăn vặt cuốn hút tuổi teen ở Đà Nẵng 

• Điểm danh các món ăn vặt dưới 10k ở Đà Nẵng 

• Cẩm nang thưởng thức món ăn khuya của người Đà Nẵng 

Gỏi cá mai

Cá mai có thể chế biến thành nhiều món. Đỉnh cao là món gỏi. Cá mai tươi ngon được tách xương. Trộn cá với hành tây, tỏi, ớt, đường, chanh và rau thơm là có một món ngon tuyệt vời để thưởng thức.

Cá nục hấp

Món ăn dân dã của Phú Yên và miền Trung. Chọn cá nục tươi, kích thước vừa, hấp chung với rau sống, bánh tráng nướng. Nước chấm là nước cá kho mới thấm vào vị ngon.

Bún mực

Nếu bún mực ở Vạn Ninh, Khánh Hòa có nước dùng ngọt, thì ở Phú Yên lại có hương vị dễ chịu từ chua. Dù nấu như thế nào, những sợi bún trắng mịn kết hợp hoàn hảo với những con mực tươi giòn ngọt.

Cháo hàu

Cháo hàu được chế biến đơn giản. Thịt hàu sau khi tách ra, xào với hành, tiêu, muối, sau đó cho vào nồi cháo đã sôi là có ngay món cháo thơm ngon. Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể dùng cơm để hầm cháo.

Cá ồ

Mùa cá ồ diễn ra từ tháng 4 đến tháng 6 âm lịch. Cá ồ có thịt ngọt và kích thước vừa phải. Có thể chế biến cá thành nhiều món như kho, canh, hấp, nhưng món nướng là ngon nhất.

Sò huyết đầm Ô Loan là một trong những đặc sản không thể bỏ qua khi đến đây. Có thể chế biến sò huyết thành nhiều món như nướng, rang, xào me, hấp, tiết canh hoặc làm gỏi.

Bánh ướt chả bò và bánh ướt lòng heo

Bánh ướt chả bò và bánh ướt lòng heo là những món sáng phổ biến ở địa phương. Món này gồm bánh hỏi, chả bò / lòng heo và nước mắm. Phần nước chấm là bí quyết riêng của mỗi quán.

Ghẹ Sông Cầu 

Ghẹ Sông Cầu có vỏ cứng và thịt trắng. Có thể chế biến ghẹ thành nhiều món như hấp, luộc, rang muối, xào me...

Bò một nắng

Bò một nắng được làm từ thịt đùi và thịt thăn bò tươi ngon. Thịt được chuẩn bị kỹ càng, ướp muối, đường, gia vị, ớt, và phơi khô. Khi nướng chín, thái nhỏ và có thể ăn kèm với tương ớt hoặc làm gỏi.

Xôi bồ câu

Xôi bồ câu là đặc sản của xã An Định, huyện Tuy An. Cách chế biến món này khá đặc biệt. Bồ câu sau khi làm sạch, được xào chín cùng các gia vị và sau đó trộn với xôi. Khi ăn, thưởng thức cùng bồ câu rô ti.

Cua Huỳnh Đế

Cua Huỳnh Đế rất phổ biến quanh năm, nhưng đặc biệt xuất hiện nhiều nhất vào tháng Chạp. Loại cua này có thân to và nhiều thịt hơn so với các loại khác. Bạn có thể chế biến cua Huỳnh Đế thành nhiều món, nhưng món cháo cua với lớp gạch đỏ dày và phần thịt trắng là ngon nhất.

Thịt dông nướng hay chả dông

Thịt dông nướng hoặc chả dông là đặc sản của phường Phú Lâm, TP Tuy Hòa. Người dân thường bắt dông vào mùa hè và chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.

Bánh canh hẹ 

Bánh canh hẹ của Phú Yên không khác biệt so với bánh canh chả cá ở các vùng khác, với chả cá và bánh canh làm từ bột gạo. Điểm độc đáo duy nhất là màu xanh của hẹ và vị cay nồng thay vì hành ngò như ở các nơi khác.