Khám phá những loại dưỡng chất quan trọng cho cơ thể

1. Loại dưỡng chất cần thiết là gì?

Những nhóm dưỡng chất cần thiết đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe, sự phát triển và tăng trưởng của cơ thể, đồng thời ngăn ngừa bệnh tật. Đây là những chất mà cơ thể không thể tổng hợp hoặc tổng hợp không đủ lượng cần thiết (theo WHO).

Những nhóm dưỡng chất cần thiết

Để bảo vệ sức khỏe tốt nhất, mọi người cần hấp thụ 6 chất dinh dưỡng quan trọng từ thức ăn, bao gồm vitamin, khoáng chất, protein, chất béo, nước và carbohydrate.

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể. Việc thiếu hụt vitamin và khoáng chất có thể gây ra các vấn đề sức khỏe.

Phân loại

Dựa vào nhu cầu dinh dưỡng, chúng ta có thể phân loại các chất dinh dưỡng thành hai loại: lượng lớn và lượng nhỏ.

• Nhóm chất lượng lớn bao gồm protein, carbohydrate và chất béo, là những thành phần quan trọng không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày, cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày của cơ thể.

• Nhóm chất lượng nhỏ bao gồm vitamin và khoáng chất. Dù cần ít nhưng chúng rất quan trọng cho sức khỏe của cơ thể.

Cả hai nhóm chất vi lượng và chất lượng đều quan trọng cho hoạt động của cơ thể.

2. Các chất dinh dưỡng cần thiết

6 nhóm chất dinh dưỡng quan trọng có thể được bổ sung tự nhiên thông qua chế độ ăn hàng ngày để cơ thể hấp thụ.

Vitamin

Vitamin là yếu tố dinh dưỡng không thể thiếu để duy trì sức khỏe và hỗ trợ các chức năng của cơ thể. Chúng bao gồm 13 loại vitamin cần thiết, như vitamin A, vitamin C, vitamin B6 và vitamin D.

Mỗi loại vitamin đều đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe, đặc biệt là cho mắt, da và xương. Tuy nhiên, nhiều người thiếu vitamin cần thiết trong chế độ dinh dưỡng của họ, điều này có thể dẫn đến sức khỏe kém và các vấn đề bệnh tật.

Vitamin có nhiều tác dụng quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi và tuyến tiền liệt, cũng như có khả năng chống oxi hóa mạnh mẽ.

Vitamin hỗ trợ hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe của răng, xương và da. Chúng cũng quan trọng trong quá trình trao đổi chất và hấp thụ canxi.

Vitamin được chia thành 2 nhóm: nhóm tan trong dầu như vitamin A, D, E, K và nhóm tan trong nước bao gồm các vitamin nhóm B (B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, B-7, B-9, B-12) và vitamin C.

Những người không thường xuyên ăn rau quả hoặc có vấn đề về đường tiêu hóa có thể cần bổ sung vitamin để tránh thiếu hụt.

Vitamin là yếu tố dinh dưỡng quan trọng để ngăn ngừa các căn bệnh 

Protein

Protein là một phần quan trọng trong việc xây dựng cơ thể, cung cấp cấu trúc cho cơ quan, cơ bắp, da và hormone. Nó giúp duy trì hoạt động của tế bào và mô cũng như sửa chữa chúng khi cần thiết.

Protein không chỉ đóng vai trò trong việc xây dựng cơ bắp mà còn là thành phần quan trọng của nhiều tế bào và mô khác trong cơ thể, bao gồm cả xương, da và tóc. Một người bình thường có khoảng 16% trọng lượng cơ thể là protein, điều này cho thấy sự quan trọng của protein trong cơ thể. Protein giúp hỗ trợ sự phát triển, cải thiện sức khỏe và duy trì hoạt động của cơ thể.

Carbohydrate có vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho các bộ phận của cơ thể, đặc biệt là đối với hoạt động của hệ thần kinh trung ương và não. Theo khuyến nghị dinh dưỡng, lượng carbohydrate nên chiếm từ 45 đến 65% tổng lượng calo mà bạn cần hấp thu hàng ngày.

Bên cạnh đó, Carbohydrate còn giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh tật. Việc lựa chọn loại carbohydrate bạn ăn là rất quan trọng vì có một số loại carbohydrate tốt hơn các loại khác. Thay vì tiêu thụ ngũ cốc tinh chế và các sản phẩm chứa đường, bạn nên ăn ngũ cốc nguyên hạt, đậu, rau và trái cây giàu chất xơ.

Chất béo

Chất béo là một phần thiết yếu của một chế độ dinh dưỡng cân đối. Nó không chỉ là nguồn năng lượng mà còn giúp hấp thụ các loại vitamin tan trong chất béo. Tuy nhiên, bạn nên ăn chất béo có nguồn gốc từ dầu olive, hạt và các loại thực phẩm giàu omega-3 để có lợi ích tốt nhất cho sức khỏe.

Mặc dù chất béo chứa nhiều calo, nhưng chúng cung cấp nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể của bạn. Một chế độ ăn đầy đủ chất béo lành mạnh không thể thiếu vì chúng có những tác dụng quan trọng như: 

• Ổn định đường huyết. 

• Chống viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh viêm khớp.

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường type 2. 

• Cải thiện chức năng não, giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, Alzheimer. 

Bạn có thể bổ sung chất béo tốt cho cơ thể thông qua quả bơ, phô mai, các loại hạt, cá và dầu thực vật (oliu, dầu dừa). 

Chất béo đóng vai trò không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày

Dinh dưỡng khoáng

Các loại khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ và duy trì các chức năng của cơ thể, giúp xương và răng cứng cáp, điều chỉnh quá trình trao đổi chất và duy trì cân bằng nước trong cơ thể. Một số loại khoáng chất quan trọng bao gồm canxi, sắt và kẽm.

• Canxi không chỉ giữ cho xương và răng khỏe mạnh, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc truyền tín hiệu thần kinh, duy trì huyết áp và chức năng co bóp và nghỉ ngơi của cơ bắp.

• Sắt là một hợp chất không thể thiếu để tạo ra các tế bào hồng cầu trong máu và là thành phần quan trọng của một số hormone.

• Kẽm đóng vai trò quan trọng trong hoạt động và chức năng của hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, kẽm còn giúp chữa lành vết thương.

Nguồn nước

Nước là yếu tố cần thiết cho tất cả các chức năng của cơ thể. Mọi hoạt động của cơ thể sẽ bị ảnh hưởng nếu thiếu nước. Những tác dụng của nước không thể bỏ qua bao gồm: 

• Nâng cao hoạt động của trí não và tâm trạng. 

• Nước giúp bôi trơn, giữ cho độ linh hoạt của đầu gối và sụn. 

• Cung cấp dinh dưỡng cho tế bào, ngăn chặn tình trạng táo bón.

• Hỗ trợ duy trì nhiệt độ cơ thể ổn định.

• Tăng cường khả năng tập trung và hoạt động thể chất, ngăn ngừa tình trạng mệt mỏi do thiếu nước.

Thể tích và màu sắc của nước tiểu có thể là dấu hiệu cho biết cơ thể bạn có đang thiếu nước hay không. Nếu thấy nước tiểu ít và màu sắc tối, có thể cơ thể bạn cần thêm nước.

Không nước, không sự sống

Tóm lại, tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết đều đóng vai trò không thể thiếu đối với sức khỏe con người. Để bảo vệ sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật, cần thiết phải có một chế độ ăn uống cân đối, đầy đủ dinh dưỡng để giảm nguy cơ mắc các bệnh như tim mạch, tiểu đường, béo phì và nhiều bệnh khác.