Buzz
1. Yến mạch và lợi ích cho sức khỏe
1.1. Các loại yến mạch phổ biến
Yến mạch
Phân loại các dạng yến mạch dựa trên phương pháp chế biến
- Yến mạch cắt nhỏ: yến mạch nguyên hạt đã được cắt thành 2 - 3 phần.
- Yến mạch nguyên hạt cán mỏng: yến mạch nguyên hạt đã được hấp và làm mỏng.
- Yến mạch cám: sản phẩm sau khi xay yến mạch, thường được sử dụng để rắc lên các món ăn.
- Yến mạch tiện lợi: đã qua chế biến nên nấu chín nhanh, nhưng dinh dưỡng không cao.
- Bột yến mạch: thường được sử dụng để làm đẹp hoặc làm bánh.
1.2. Công dụng của yến mạch đối với sức khỏe?
Yến mạch không ngẫu nhiên được gọi là nữ hoàng của ngũ cốc. Thực tế chứng minh đây là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và da, bao gồm:
- Hỗ trợ giảm huyết áp
Yến mạch chứa nhiều chất chống oxy hóa như Avenanthramide và polyphenol, giúp tăng sản xuất oxit nitric để hạ huyết áp và cải thiện lưu thông máu.
- Giảm cân và kiểm soát đường huyết
Với Beta-Glucan, yến mạch cải thiện độ nhạy insulin, hạ đường huyết. Ngoài ra, ăn bột yến mạch tăng sản xuất hormone không thèm ăn PYY, giúp cảm giác no và giảm cân.
Các ứng dụng chính của bột yến mạch cho sức khỏe
- Dưỡng da
Bột yến mạch có thể hỗ trợ làm dịu da khô và ngứa do kích ứng. Loại ngũ cốc này còn giúp làm sạch và loại bỏ tế bào chết, đồng thời ngăn chặn vi khuẩn và ngăn ngừa mụn trứng cá. Yến mạch còn chứa axit amin giúp giảm thâm sạm, nám da,...
- Giảm hen suyễn ở trẻ em
Hen suyễn thường gặp ở trẻ em, gây khó thở, ho và đau ngực. Yến mạch có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh này cho trẻ em.
- Hỗ trợ tiêu hóa và điều hòa nhuận tràng
Yến mạch chứa Beta Glucan, một loại chất hòa tan mạnh. Chất này tạo điều kiện cho vi khuẩn có lợi phát triển trong đường tiêu hóa.
- Giảm cân và tăng cường sức mạnh cơ bắp
Ăn thực phẩm từ yến mạch trước khi làm việc sẽ giúp đốt cháy mỡ thừa và có năng lượng cho việc vận động hiệu quả. Yến mạch giàu protein và chất xơ, giúp kiểm soát cảm giác no và kích hoạt quá trình giảm mỡ, tăng cường cơ bắp.
- Giảm stress
Yến mạch chứa carbs lành mạnh kích thích sản xuất serotonin, ảnh hưởng đến giấc ngủ, cảm giác thèm ăn, tâm trạng. Điều này giúp cải thiện tâm trạng, giảm stress và trầm cảm hiệu quả.
- Giữ da đầu sạch gàu
Saponin trong yến mạch loại bỏ gàu và làm sạch da đầu, đồng thời giữ ẩm và ngăn ngừa gàu cho da đầu.
- Hỗ trợ tiền kinh nguyệt
Vitamin B6 trong yến mạch giúp giảm triệu chứng tiền kinh nguyệt. Yến mạch cũng giúp sản xuất melatonin và dopamine, ngăn ngừa rối loạn tâm trạng.
- Phòng ngừa thiếu máu
Tế bào hồng cầu chứa Hemoglobin, cần thiết cho sự hình thành Hemoglobin và phòng ngừa bệnh thiếu máu.
- Phòng ngừa đau đầu
Magie giúp cân bằng và phòng ngừa đau đầu. Bột yến mạch giàu magie, có thể giúp ngăn ngừa đau đầu.
2. Lưu ý khi sử dụng yến mạch
Để tận dụng tốt công dụng của yến mạch, cần:
Ăn yến mạch vào buổi sáng và không quá nhiều để đạt được lợi ích tối đa
- Luôn cho yến mạch vào nước sôi trước khi nấu để giữ nguyên chất dinh dưỡng.
- Buổi sáng là thời điểm cần nhiều năng lượng nhất, nên ăn yến mạch vào thời điểm này.
- Ăn không quá 200g bột yến mạch sống (hoặc 400g yến mạch chín) phù hợp với giới tính và độ tuổi.
+ 19 - 30 tuổi: Sử dụng yến mạch sống với lượng không quá 170g/ngày (nữ) và 226g/ngày (nam).
+ 30 - 50 tuổi: Sử dụng yến mạch sống với lượng không quá 170g/ngày (nữ) và 198g/ngày (nam).
+ Từ 50 tuổi trở đi: Sử dụng yến mạch sống với lượng không quá 140g/ngày (nữ) và 170g/ngày (nam).
- Tránh sử dụng yến mạch trong những trường hợp sau để tránh tác dụng phụ không mong muốn:
+ Đang mang thai hoặc cho con bú. (nếu muốn sử dụng, chọn yến mạch đã chế biến).
+ Nếu bạn gặp vấn đề về nhai thức ăn hoặc khó nuốt, hãy tránh ăn yến mạch để không tạo tắc nghẽn đường ruột do việc nhai không kỹ.
+ Nếu bạn gặp rối loạn tiêu hoá, cũng nên tránh ăn yến mạch để không có nguy cơ bị tắc đường ruột.
Tóm lại, yến mạch là ngũ cốc giàu dinh dưỡng, có giá trị lớn cho sức khỏe và vẻ đẹp của bạn. Tuy nhiên, để tận dụng tốt các lợi ích và tránh tác dụng phụ, hãy chọn sản phẩm sạch và hiểu rõ cách sử dụng cho đúng.
