Buzz
Rau Bina, một loại rau đậm chất dinh dưỡng, có nguồn gốc từ Trung Đông Trung Quốc. Không chỉ ngon miệng mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Cùng Mytour Blog khám phá chi tiết về Rau Bina!
Rau Bina - Huyền Bí và Tích Cực Cho Sức Khỏe
Rau Bina, hay còn gọi là rau chân vịt, cải bó xôi, là một loại rau lá xanh từ Trung Đông Trung Quốc. Với hương vị đặc trưng, rau Bina không chỉ làm phong phú bữa ăn mà còn giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hệ tiêu hóa, thị lực và ngăn ngừa ung thư. Hãy khám phá ngay!
Mặc dù rau Bina và Mồng Tơi có nhiều đặc điểm tương đồng, nhưng chúng hoàn toàn khác nhau. Mồng Tơi có nguồn gốc từ Nam Á, lá dày và mọng nước hơn Bó Xôi. Lá Mồng Tơi có hình trái tim hoặc hình trứng, không giống với Bó Xôi có đường vân giống chân vịt. Đây là lý do tại sao Bó Xôi còn được gọi là rau Chân Vịt.
Rau Bina, hay còn được biết đến với nhiều tên khác như rau chân vịt, cải bó xôi, bắp xôi, rau nhà chùa.Dinh Dưỡng Tuyệt Vời từ Rau Bina
Theo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100 gram rau Bina sống chứa một lượng dinh dưỡng đáng kể:
- Năng Lượng: 23 calo
- Nước: 91%
- Protein: 2,9 gram
- Carbohydrate: 3,6 gram
- Đường: 0,4 gram
- Chất xơ: 2,2 gram
- Chất béo: 0,4 gram.
Rau Bina còn đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe bao gồm:
- Vitamin A: 9377 IU (187% nhu cầu hàng ngày)
- Vitamin C: 28,1 mg (47% nhu cầu hàng ngày)
- Vitamin K: 482,9 mcg (603% nhu cầu hàng ngày)
- Folate: 194 mcg (49% nhu cầu hàng ngày)
- Sắt: 2,7 mg (15% nhu cầu hàng ngày)
- Canxi: 99 mg (10% nhu cầu hàng ngày)
- Kali: 558 mg (16% nhu cầu hàng ngày)
- Magiê: 79 mg (20% nhu cầu hàng ngày).
Rau Bina còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin, beta-carotene và axit alpha-lipoic.
Rau Bó Xôi mang lại nhiều dưỡng chất cho cơ thể (Nguồn: Internet)
Lợi ích tuyệt vời của rau Bina đối với sức khỏe
Rau Bina có nhiều ảnh hưởng tích cực đối với sức khỏe nhờ vào thành phần dinh dưỡng đa dạng. Dưới đây là một số điều bạn có thể chưa biết về lợi ích tuyệt vời của rau Bina:
- Điều chỉnh đường huyết: Axit alpha-lipoic trong rau Bó Xôi giúp kiểm soát mức đường trong máu, tăng cường sự nhạy của insulin và ngăn chặn oxi hóa gây căng thẳng cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, axit alpha-lipoic còn giảm triệu chứng thần kinh ngoại biên và tự trị do tiểu đường.
- Phòng ngừa ung thư: Rau Bina chứa chất diệp lục, giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Chất diệp lục là chất chống oxi hóa mạnh, giảm tác động gây ung thư của amin dị vòng, loại chất gây ung thư được tạo ra khi nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao.
- Cải thiện thị lực: Rau Bina cung cấp beta-carotene, lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ mắt khỏi tác động của tia UV, ánh sáng xanh và quá trình lão hóa. Ăn rau Bina cũng giúp ngăn ngừa thiếu hụt vitamin A, nguyên nhân gây mù đêm và khô mắt.
- Tăng cường sức khỏe xương: Rau Bina chứa nhiều vitamin K, hỗ trợ quá trình đông máu và hình thành xương. Đồng thời, cung cấp canxi, magiê và kali, ba khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương và phòng ngừa loãng xương.
- Cải thiện trí nhớ và hệ thần kinh: Folate trong rau Bina duy trì hoạt động não bộ và sản xuất dẫn truyền thần kinh. Folate còn ngăn chặn các dị tật não và tủy sống ở thai nhi. Rau Bina cũng cung cấp kali, khoáng chất quan trọng cho truyền dẫn thần kinh và co cơ.
- Phòng ngừa hen suyễn: Rau Bina chứa nhiều chất chống oxi như vitamin C, E, beta-carotene và flavonoid. Những chất này giảm viêm phổi, ngăn chặn triệu chứng hen suyễn như ho, khó thở và co thắt phế quản. Nghiên cứu năm 2010 cho thấy uống nước ép rau Bina hàng ngày cải thiện chức năng phổi và giảm nguy cơ hen suyễn ở trẻ em.
- Thúc đẩy tiêu hóa: Chất xơ trong rau Bina kích thích ruột, tăng cường peristalsis, giúp đào thải chất thải và độc tố khỏi cơ thể. Chất xơ còn cân bằng đường huyết, ngăn chặn táo bón, tiêu chảy và các vấn đề đường ruột khác.
- Giúp da và tóc khỏe mạnh: Rau Bina chứa nhiều vitamin A, khoảng 9377 IU trong mỗi 100 gram rau. Vitamin A là chất chống oxi quan trọng hỗ trợ phát triển và bảo vệ tế bào da và tóc. Ngoài ra, rau Bina cung cấp vitamin C, biotin và kẽm, những chất cần thiết cho sự sản xuất collagen, protein giúp da săn chắc và tóc bóng mượt.
Rau bina hỗ trợ phòng ngừa hen suyễn (Nguồn: Internet)Tác dụng phụ của rau Bina cần lưu ý
Rau Bina là một loại rau an toàn và ít gây dị ứng. Tuy nhiên, một số điều cần lưu ý khi ăn rau Bina vì những lý do sau:
- Gây sỏi thận, sỏi niệu đạo: Rau Bina chứa oxalat, có thể gây sỏi thận hoặc niệu đạo ở những người có nguy cơ cao. Nếu bạn có tiền sử gia đình hoặc từng mắc sỏi thận, nên hạn chế ăn rau Bina và tăng cường uống nước khi ăn.
- Thay đổi hiệu quả thuốc chống đông máu: Vitamin K trong rau Bina có tác dụng làm đông máu. Nếu bạn đang dùng thuốc như warfarin, hãy kiểm soát lượng rau Bina để tránh thay đổi hiệu quả thuốc. Tham khảo ý kiến chuyên gia và bác sĩ trước khi điều chỉnh chế độ ăn để đảm bảo sức khỏe.
- Gây đầy hơi: Rau Bina có thể gây khó tiêu hoặc đầy hơi ở một số người nhạy cảm. Có thể là do chất xơ hoặc fructan trong rau Bina. Ưu tiên ăn rau Bina vừa đủ và kết hợp với các loại rau khác để giảm triệu chứng.
Ăn nhiều rau Bina có thể tạo cảm giác đầy hơi (Nguồn: Internet)Hướng dẫn chế biến rau Bina thơm ngon, an toàn sức khỏe
Sau khi hiểu rau Bina là gì và công dụng của nó, bạn có thể thắc mắc về cách nấu ăn với rau này. Rau Bina là loại rau linh hoạt, có thể ăn sống hoặc nấu chín theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể chế biến rau Bina thành salad, sinh tố, canh, xào, luộc, hoặc sử dụng phủ kem. Dưới đây là một số cách chế biến rau Bina ngon miệng và đơn giản:
Rau Bina xào thịt bò
- Bước 1: Thái thịt bò thành miếng mỏng, ướp nước tương, dầu hào, tỏi băm, tiêu và đường trong 15 phút.
- Bước 2: Rửa sạch rau Bina, xé nhỏ.
- Bước 3: Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
- Bước 4: Thêm thịt bò xào chín.
- Bước 5: Cho rau Bina vào xào đều với thịt bò trong khoảng 2 phút. Nêm gia vị theo khẩu vị và dùng với cơm trắng.
Rau Bina xào thịt bò (Nguồn: Internet)Rau Bina luộc phủ kem
- Bước 1: Luộc rau Bina trong nước sôi pha muối và giấm, khoảng 5 phút để mềm.
- Bước 2: Vớt ra để ráo nước.
- Bước 3: Đun sôi kem tươi, thêm muối, tiêu và sữa đặc trộn đều. Đổ kem lên rau Bina đã luộc.
- Bước 4: Rắc phô mai parmesan lên trên để tăng hương vị.
Cải bó xôi luộc chế biến đơn giản, mang đến hương vị thơm ngon (Nguồn: Internet)Salad rau Bina trộn
- Bước 1: Rửa sạch rau Bina, xé nhỏ và đặt vào tô lớn.
- Bước 2: Thêm rau diếp, cà chua bi, dưa leo, hành tây… theo sở thích.
- Bước 3: Trộn đều các loại rau với sốt salad mayonnaise hoặc sốt dầu giấm.
- Bước 4: Thêm hạt như hạnh nhân, óc chó hoặc quả oliu để tăng dinh dưỡng và độ giòn.
Salad rau Bina thơm ngon, dinh dưỡng (Nguồn: Internet)Thông tin thường gặp
Không, rau Bina không phải là rau mồng tơi. Rau mồng tơi là loại rau lá xanh nhạt, có nguồn gốc từ Châu Âu và Châu Á. Với vị ngọt nhẹ và hàm lượng vitamin C cao, rau mồng tơi thường được ăn sống hoặc luộc.
Có, rau Bina/rau cải bó xôi là một trong những tên gọi của rau chân vịt. Tên gọi này có thể xuất phát từ hình dạng giống chân vịt hoặc việc sử dụng rau Bina trong việc nuôi vịt.
Ăn rau Bina/rau chân vịt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng có thể gây sỏi thận, khó tiêu hoặc tác động đến thuốc chống đông máu. Hãy duy trì chế độ ăn cân đối với rau Bina và kết hợp với các loại rau khác.
Bạn có thể tìm rau Bina tại chợ, siêu thị, cửa hàng rau sạch, Mytour Ngon,… Chọn rau có màu xanh đậm, lá săn chắc, tránh những dấu hiệu sâu bọ hoặc phun thuốc trừ sâu.
Nhìn chung, rau Bina hay cải bó xôi là nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn ngon. Bạn có thể sáng tạo bữa cơm gia đình thơm ngon và hấp dẫn từ rau này. Đừng quên theo dõi những công thức nấu ăn khác trên blog Mytour để cập nhật thêm ý tưởng mới nhé.
Tham khảo:
