Khám Phá Sashimi - Món Ăn Đặc Sắc của Nhật Bản | Mytour

Sashimi là một đặc sản ẩm thực của Nhật Bản. Với đa dạng nguyên liệu và kỹ thuật chế biến tinh tế, Sashimi là niềm đam mê của nhiều người. Hãy cùng Mytour Blog khám phá bí mật của món ăn độc đáo này trong bài viết dưới đây.

Sashimi - Đặc Sản Nổi Tiếng Nhật Bản

Sashimi là một món khai vị đặc sắc được chế biến từ cá và hải sản sống theo phong cách độc đáo của người Nhật Bản. Món ăn thường được thưởng thức nguyên vị hoặc ăn kèm với nước mắm và gia vị nhẹ nhàng. 

Những lát cá sashimi được cắt mảnh mỏng, đồng đều để mang đến trải nghiệm thưởng thức hương vị tuyệt vời và đặc trưng của cá. Dù là từ hải sản tươi sống, nhưng món ăn này không hề có vị tanh, mà ngược lại, thịt cá thơm ngon và ngọt lịm. Sashimi thường được bày trên đĩa hoặc khay đặc biệt, đi kèm với rau sống, wasabi (loại gia vị cay), và gừng đỏ (gari) để làm sạch miệng sau mỗi lần thưởng thức.

Dưới bàn tay tài năng và sự công phu trong quá trình chuẩn bị, sashimi không chỉ là bữa ăn ngon miệng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật tinh tế, được tạo ra với sự cẩn thận và tình yêu, thể hiện qua cách bày trí độc đáo và hấp dẫn.

Những loại cá và hải sản phổ biến làm sashimi

Món sashimi thường được làm từ các loại cá biển như cá hồi, cá ngừ, cá saba, cá tai tượng, cá hòa bình, và nhiều loại khác. Ngoài ra, các hải sản tươi sống như sò đỏ, sò điệp, tôm, bạch tuộc, ốc Tsubugai, mực ống, cua lông và nhiều loại khác, với độ giòn dai tự nhiên và hương vị thơm ngon, cũng được sử dụng để chế biến sashimi, tạo nên một món ăn đa dạng và dinh dưỡng.

Những loại sashimi

Dưới đây là những loại sashimi phổ biến nhất hiện nay:

Sake sashimi (cá hồi)

Sake Sashimi là một món ăn được nhiều thực khách tìm kiếm và yêu thích nhất, với hương vị béo ngậy và ngọt tự nhiên của cá hồi. Món này trở nên hấp dẫn khi nhúng vào nước tương hoặc mù tạt thơm lừng. Đặc biệt, Sake Sashimi còn là nguồn dinh dưỡng cao, làm nổi bật trong thế giới của sashimi.

Fugu sashimi (cá nóc)

Cá nóc, hay còn gọi là fugu, là một loại thủy sản độc đáo với hương vị thú vị. Tuy nhiên, chúng cũng chứa nhiều độc tố, đòi hỏi quá trình chế biến chuyên nghiệp để đảm bảo món ăn vừa thơm ngon vừa an toàn. Do đó, Fugu Sashimi thường có giá cao hơn các loại khác.

Tuna sashimi (cá ngừ)

Tùy thuộc vào phần của con cá ngừ, sashimi sẽ mang tên và đặc điểm riêng. Phần thịt cá màu đỏ sậm, ít chất béo được gọi là Akami. Ngược lại, phần thịt ở phía sâu bên trong có màu đỏ hồng, được gọi là Chutoro, chứa nhiều dinh dưỡng và chất béo, thịt mềm ngọt làm say đắm thực khách.

Ika sashimi (mực)

Mực, hay Ika, là một sự lựa chọn phổ biến cho sashimi tại Nhật Bản. Mọi loại mực đều mang hương vị riêng, nhưng chúng đều có đặc điểm vị ngọt và độ giòn đặc trưng. Đồng thời, chúng còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt giàu DHA có lợi cho não bộ.

Tako sashimi (bạch tuộc)

Bạch tuộc, hay Tako, là một trong những lựa chọn ưa thích trong thế giới của sashimi sống. So với mực, bạch tuộc có vị ngọt thanh và độ giòn dai hơn, tạo ra nhiều biến thể sashimi với hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Suzuki sashimi (cá mú)

Mùa hè là thời điểm của cá mú, hay còn gọi là Suzuki sashimi. Điều đặc biệt làm thực khách phải mê mệt món này là phần thịt cá màu trắng, sáng bóng và quyến rũ. Suzuki sashimi thường có vị mềm ngọt và thanh đạm, khi ướp lên đá lạnh, miếng thịt trở nên tươi ngon và đậm đà hơn.

Hokkigai sashimi (con sò đỏ)

Sò đỏ, hay Hokkigai, không chỉ được sử dụng cho các món nướng hay món hấp mà còn trở thành món sashimi tuyệt vời. Hokkigai sashimi có độ giòn đặc trưng và hương vị ngọt ngon, đặc biệt khi kết hợp với mù tạt và nước tương.

Basashi sashimi (thịt ngựa)

Basashi sashimi nổi bật với màu sắc đỏ và sự tinh tế trong từng lớp thịt cắt mỏng. Hương vị ngọt đặc trưng của thịt ngựa kết hợp với gừng lát, rượu sake và nước tương đậu nành, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Ikura sashimi (trứng cá hồi)

Ikura Sashimi là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, bạn sẽ say mê trước vẻ đẹp tự nhiên của những viên trứng cá hồi đỏ rực. Hòa quyện với vị ngọt đặc trưng và chút béo nhẹ, sashimi trứng cá hồi là điểm nhấn tinh tế trong thế giới ẩm thực.

Amaebi sashimi (tôm hồng)

Tôm hồng, hay Amaebi, nổi tiếng với thịt chắc chắn và vị ngọt tự nhiên. Thịt tôm ngọt nước và giòn dai, hòa quyện với vị cay từ mù tạt và vị mặn từ nước tương, làm nên một món ăn ưa thích của mọi lứa tuổi.

Kanpachi sashimi (cá cam)

Kanpachi Sashimi thu hút các tín đồ ẩm thực với lớp viền màu đỏ hồng bên ngoài và màu hồng nhạt tinh tế bên trong. Thịt cá cam kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và hương vị độ béo, đưa nó trở thành nguyên liệu cao cấp tại các nhà hàng Nhật Bản.

Hotate sashimi (sò điệp)

Sò điệp, hay Hotate, ở Nhật Bản không chỉ được chế biến thành mỡ hành hoặc nướng phô mai, mà còn trở thành một món sashimi quyến rũ với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Điểm đặc biệt của Hotate sashimi là độ giòn dai và vị ngọt tự nhiên của thịt, không hề có mùi tanh, mà lại mang đến trải nghiệm đậm đà khó phai ở lần thưởng thức đầu tiên.

Bí quyết làm và chế biến sashimi ngon chuẩn vị

Sau khi bắt tay vào thịt cá tươi ngon, đầu bếp sử dụng kỹ thuật điêu luyện để tạo ra từng lát thịt cá mỏng như lụa, với chiều dài 4cm, chiều rộng 2cm và độ dày chỉ 0.5cm.

Tiếp theo, họ trang trí bề mặt của món sashimi bằng lá tía tô, gừng tươi, và củ cải trắng bào thành sợi mảnh. Nước chấm hoàn hảo sẽ là sự kết hợp của mù tạt và xì dầu, tôn lên vị ngon đậm đà của món ăn.

Sự hòa quyện giữa các nguyên liệu tươi sống và gia vị cay nồng tạo nên một trải nghiệm kích thích mọi giác quan, đồng thời bổ dưỡng. Điều này làm cho sashimi trở nên phổ biến và được ưa chuộng trên khắp thế giới.

Cách thưởng thức sashimi đúng chuẩn người Nhật

Học ngay cách thưởng thức sashimi theo phong cách truyền thống của đất nước mặt trời mọc với hai lưu ý quan trọng dưới đây:

Thứ tự ăn sashimi đúng chuẩn cần biết

Việc thưởng thức các loại cá sashimi tại Nhật Bản được tiến hành một cách cẩn thận để trải nghiệm hương vị đa dạng của từng loại cá. Quy trình ăn thường diễn ra như sau:

• Sử dụng đũa, lấy một miếng cá từ đĩa sashimi.
• Đặt một chút mù tạt vào giữa miếng cá và gập nó lại nhẹ nhàng.
• Chấm miếng cá vào nước tương rồi thưởng thức.

Sau khi hoàn thành món sashimi, người Nhật thường dùng vài lát gừng chua để làm sạch miệng trước khi chuyển sang thưởng thức món tiếp theo.

Cách thưởng thức sashimi cần tránh

• Cắn nhỏ miếng sashimi: Một lỗi mà người ưa thích sashimi thường mắc phải là cắn nhỏ miếng, làm mất đi hương vị trọn vẹn của cá.
• Trộn mù tạt với nước tương: Một số thực khách sẽ trộn mù tạt với nước tương khi ăn sashimi, làm mất đi hương vị đặc biệt của hải sản tươi ngon.
•  Chấm miếng sashimi ngập nước tương:  Cách ăn này làm thực khách không cảm nhận được hương vị ngọt thanh tự nhiên của thức ăn.

Phân biệt giữa sushi và sashimi

Sushi và sashimi là hai món ăn phổ biến của Nhật Bản, tuy nhiên, chúng khác nhau về cả thành phần và cách chế biến:

Sushi

Những thành phần chính: Cơm trắng kết hợp với nguyên liệu khác nhau như cá, tôm, ốc, trứng hoặc các loại rau củ sống. 

Cách chế biến: Cơm trắng được nén thành những viên nhỏ, sau đó đặt nguyên liệu sashimi hoặc các loại hải sản tươi sống lên trên. Một số loại sushi còn được bọc thêm một lớp rong biển.

Sashimi

Thành phần chính: Sashimi là một món ăn tập trung vào hải sản tươi sống như thịt cá, hải sản hoặc thậm chí là thịt động vật khác, được cắt mỏng và thưởng thức mà không qua chế biến nhiệt.

Cách chế biến: Sashimi được chế biến bằng cách cắt hải sản (thường là cá, tôm, sò điệp, ốc hoặc hải sản khác) thành những lát mỏng và sau đó được bài trí trên một đĩa hoặc một nền đá lạnh. Sashimi thường đi kèm với gia vị như wasabi (ớt Nhật), gừng tươi và mù tạt. Thường thưởng thức sashimi với nước tương hoặc nước chanh tươi.

Danh sách quán sashimi, buffet sashimi hấp dẫn tại TPHCM

Quán Sashimi tuyệt vời iSushi

• Địa chỉ: 3 Lê Quý Đôn, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh
• Giờ hoạt động: 11h00 – 22h00
• Giá cả: 49.000 – 399.000 đồng
• Số điện thoại: 02873007382

Ikigai Sushi - Đỉnh cao của hương vị

• Địa chỉ: 236 Nguyễn Trọng Tuyển, Phường 8, Phú Nhuận, Hồ Chí Minh
• Thời gian mở cửa: 11h00 – 22h00
• Giá tham khảo:  5.000 – 538.000 đồng
• Liên hệ: 0828828149

Kohaku Sushi - Nơi quyến rũ hương vị

• Địa chỉ: 70-72 Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
• Thời gian mở cửa: 09h30 – 22h30
• Giá tham khảo: 35.000 – 1.329.000 đồng
• Liên hệ: 02838238166

Chiyoda Sushi - Hòa mình trong vị ngon tuyệt vời

• Địa chỉ: 178 Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
• Thời gian mở cửa:  10h00 – 21h00
• Giá tham khảo: 31.000 – 2.300.000 đồng
• Liên hệ: 02838225822

Sushi Hokkaido Sachi - Nơi quyến rũ hương vị Nhật Bản

• Địa chỉ: 180 Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
• Thời gian mở cửa:  10h30 – 23h30
• Giá tham khảo: 17.000 – 1.460.000 đồng
• Liên hệ: 02838232275

Sushi KEI - Hòa mình trong không gian ẩm thực tuyệt vời

• Địa chỉ: 122 Cao Thắng, Phường 4, Quận 3, Hồ Chí Minh
• Thời gian mở cửa:  11h00 – 21h00
• Giá tham khảo: 19.000 – 639.000 đồng
• Liên hệ: 02873054568

Wainosuke - Trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản độc đáo

• Địa chỉ: 29 Hải Triều, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
• Thời gian mở cửa: 11h00 – 14h30; 17h00 – 23h00
• Giá tham khảo: 40.000 – 250.000 đồng
• Liên hệ: 0785102478

My Sushi House - Khám phá hương vị mới lạ

• Địa chỉ: 19 Mai Văn Vĩnh, Tân Quy, Quận 7, Hồ Chí Minh
• Thời gian mở cửa: 10h00 – 22h00
• Giá tham khảo: 15.000 – 456.500 đồng
• Liên hệ: 0905471991

Grand Sushi KO - Trải nghiệm ẩm thực tinh tế

• Địa chỉ: SH 06, Park 5 Vinhomes Central Park, 208 Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 22, Quận Bình Landmark 81, Hồ Chí Minh
• Thời gian mở cửa: 10h00 – 22h00
• Giá tham khảo: 18.000 – 1.656.000 đồng
• Liên hệ: 0905300900

Yen Sushi Sake - Khám phá hương vị đặc sắc

• Địa chỉ: 15A Lê Quý Đôn, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh
• Thời gian mở cửa: 10h30 – 14h00; 17h00 – 22h00
• Giá tham khảo: 18.000 – 1.588.000 đồng
• Liên hệ: 1900066890

Nay chúng tôi đã cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về sashimi. Hãy khám phá và trải nghiệm hương vị đặc sắc tại những địa điểm chúng tôi giới thiệu. Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu hàng hóa chất lượng với Mytour - nơi tin cậy của bạn!