Buzz
1. Vitamin B1 là gì?
Vitamin B1 (Thiamine) là loại vitamin được phát hiện đầu tiên trong nhóm B và được đặt tên đầu tiên trong số chúng. Vitamin B1 tan trong nước và tồn tại trong nhiều loại thực phẩm tự nhiên như đậu, gạo, thịt lợn, ngũ cốc dinh dưỡng,… Ngoài ra, vitamin B1 cũng có trong các loại vitamin tổng hợp hoặc thực phẩm bổ sung dinh dưỡng.
Vitamin B1 được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm
Thiamine là một thành phần quan trọng trong việc tạo ra ATP - phân tử mang năng lượng cho tế bào. Vitamin B1 tham gia vào nhiều hoạt động sống của cơ thể, có liên quan đến sự phát triển, tăng trưởng và thực hiện chức năng của mọi tế bào trong cơ thể.
Ngày nay, do điều kiện sống cải thiện, tình trạng thiếu vitamin B1 hiếm gặp, thường chỉ xảy ra ở những người có hệ miễn dịch suy giảm hoặc gặp các tình trạng làm giảm hấp thu vitamin B1 như: nghiện rượu, sử dụng thuốc lợi tiểu, suy dinh dưỡng, mắc bệnh Crohn, hoặc chạy thận nhân tạo,…
Thiếu hụt vitamin B1 có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm cả hội chứng Beriberi và bệnh thần kinh Wernicke-Korsakoff. Các triệu chứng bao gồm rối loạn chức năng tim, hô hấp, và cử động mắt, cũng như suy giảm chức năng thần kinh và thị lực. Việc bổ sung vitamin B1 thông qua thuốc hoặc tiêm có thể giúp cải thiện tình trạng của bệnh nhân. Tuy nhiên, những tổn thương vĩnh viễn đối với chức năng nhớ của não do thiếu hụt vitamin B1 không thể khôi phục lại.
2. Tác dụng của vitamin B1 đối với cơ thể con người
Vitamin B1 đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển và hoạt động của cơ thể bởi nó tham gia vào nhiều quá trình như:
2.1. Tham gia vào hệ enzyme decacboxyl oxy hóa
Trong vai trò này, vitamin B1 được chuyển hóa thành dạng thiaminpyrophosphat, thực hiện quá trình decarboxyl oxy hóa các cetoaxit. Do đó, khi thiếu vitamin này, các cetoaxit tích tụ một lượng lớn, gây ra rối loạn trao đổi chất và các bệnh lý nghiêm trọng như tê phù, giảm tiết dịch vị,…
2.2. Tham gia vào quá trình chuyển hóa đường
Vitamin B1 trong dạng thiaminpyrophosphat giúp phá vỡ các hợp chất carbohydrate thành Glucose, thúc đẩy quá trình trao đổi tạo ra acid pyruvic và acid cetoglutaric. Do đó, khi thiếu hụt vitamin B1, quá trình trao đổi glucid sẽ bị gián đoạn.
2.3. Tham gia vào quá trình phân giải Pyruvic để tạo ra oxyethyl pyro phosphat
Vitamin B1 ở dạng pyrophosphate tham gia vào quá trình phân giải Pyruvic để tạo ra oxyethyl pyro phosphat, có liên quan đến tổng hợp ATP và GTP cho nhu cầu năng lượng của tế bào.
2.4. Tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate thành sản phẩm sử dụng cho cơ thể
Khi thức phẩm được tiêu hóa, cơ thể sẽ hấp thu Carbohydrate cùng nhiều dưỡng chất khác. Vitamin B1 đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa carbohydrate này thành các sản phẩm cần thiết cho cơ thể, bao gồm cả năng lượng cho tế bào. Bệnh Beriberi là một trong những vấn đề nghiêm trọng khi thiếu hụt vitamin B1 kéo dài.
Vitamin B1 tham gia vào quá trình trao đổi chất tạo năng lượng
3. Công dụng của vitamin B1
Công dụng của vitamin B1 trong việc duy trì sức khỏe con người là rất quan trọng, như sau:
3.1. Đảm bảo quá trình trao đổi chất diễn ra suôn sẻ
Vitamin B1 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa dưỡng chất để tạo ra ATP - nguồn năng lượng cần thiết cho tế bào. Do đó, vi chất này giúp cơ thể duy trì sức khỏe và năng lượng, loại bỏ cảm giác mệt mỏi, buồn chán, tạo ra sự tích cực trong cuộc sống hàng ngày.
Bên cạnh đó, vitamin B1 còn tham gia vào quá trình chuyển hóa glucose - một nguồn năng lượng quan trọng cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong sản xuất tế bào hồng cầu và điều trị các rối loạn chuyển hóa di truyền.
3.2. Ngăn chặn tổn thương cho hệ thần kinh
Sự thiếu hụt vitamin B1 thường dẫn đến các vấn đề rối loạn chức năng của hệ thần kinh như kém hiệu quả trong việc học tập, cảm giác mệt mỏi, suy giảm trí nhớ,... Ngoài ra, vitamin B1 còn kích thích quá trình tổng hợp vỏ myelin bảo vệ các sợi thần kinh và đảm bảo hoạt động của chúng được diễn ra một cách hiệu quả nhất.
3.3. Bảo vệ hệ miễn dịch luôn khỏe mạnh
Trong cơ thể con người, hệ thống tiêu hóa là nơi chứa đựng nhiều cơ quan miễn dịch nhất, và vitamin B1 đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và bảo vệ chúng. Ngược lại, một hệ tiêu hóa khỏe mạnh cũng đảm bảo việc hấp thu vitamin B1 tốt hơn, từ đó tăng cường hệ miễn dịch tổng quát, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Vitamin B1 giữ cho hệ miễn dịch mạnh mẽ
3.4. Đồng hành cùng tim mạch khỏe mạnh
Vitamin B1 đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch bằng cách sản xuất chất dẫn truyền thần kinh Acetylcholine, đặc biệt là ảnh hưởng đến cơ tim. Việc cung cấp đủ lượng vitamin B1 giúp giảm nguy cơ các vấn đề về tim mạch và suy tim.
3.5. Nâng cao khả năng ghi nhớ
Thiếu hụt vitamin B1 thường dẫn đến các vấn đề như mất trí nhớ, kém tập trung, hiệu suất làm việc giảm sút, đau đầu, chóng mặt,... Việc bổ sung đầy đủ vitamin B1 là rất quan trọng để duy trì hoạt động của não bộ, đặc biệt đối với những người làm việc văn phòng, làm việc trên máy tính hoặc cần tập trung cao.
3.6. Cải thiện thị lực
Trong nhóm người cao tuổi, sự giảm sức khỏe thường xuyên xảy ra, đặc biệt là bệnh đục thủy tinh thể, gây giảm thị lực và nguy cơ mắc mù lòa. Việc thiếu hụt vitamin B1 có thể là một trong những nguyên nhân chính gây ra tình trạng này, do đó việc bổ sung vitamin B1 có thể giúp ngăn ngừa hiệu quả bệnh đục thủy tinh thể.
3.7. Tăng cường sức khỏe cho tóc
Vitamin B1 không chỉ làm tăng cường sức khỏe tổng thể mà còn là một dưỡng chất tốt để nuôi dưỡng tóc từ bên trong, giúp phụ nữ có mái tóc đẹp, mượt mà hơn. Đối với những người gặp vấn đề về rụng tóc hoặc tóc khô, việc sử dụng vitamin này cùng với các loại thuốc khác có thể kích thích mọc tóc và nuôi dưỡng tóc khỏe mạnh.
Vitamin B1 làm da và tóc trở nên khỏe mạnh
3.8. Hỗ trợ điều trị mụn và làm trắng da
Trong lĩnh vực làm đẹp, vitamin B1 được biết đến với khả năng điều trị mụn, làm sáng da và giảm thâm nám. Việc bổ sung vitamin B1 là quan trọng để có làn da khỏe mạnh, hồng hào, trắng sáng.
Việc sử dụng vitamin B1 hàng ngày đảm bảo cung cấp đủ lượng cần thiết cho cơ thể, giúp duy trì sức khỏe tổng thể và hoạt động của các cơ quan cơ thể.
