Khám phá tác dụng và cách sử dụng dầu đậu phộng để tăng cường sức khỏe

Bạn đã hiểu về tác dụng và cách sử dụng dầu đậu phộng để cải thiện sức khỏe chưa? Hãy tham khảo ngay bài viết sau đây.

Dầu đậu phộng là một loại dầu thực vật có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Vậy công dụng và cách sử dụng của nó là gì? Hãy cùng Mytour khám phá chi tiết qua bài viết dưới đây.

Bạn đã biết dầu đậu phộng (dầu lạc) là gì chưa?

Dầu đậu phộng, hay còn gọi là dầu lạc, được sản xuất từ hạt lạc (hạt đậu phộng). Nó có hương vị thơm ngon, ngọt và đậm đà, tương tự như dầu mè. Dầu đậu phộng thường được sử dụng trong nấu ăn ở nhiều nước châu Á.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của dầu đậu phộng

Theo thông tin từ báo Lao Động, dầu đậu phộng chứa nhiều chất dinh dưỡng có ích cho sức khỏe như: 17% chất béo bão hòa (SFA), 32% chất béo không bão hòa đa (PUFA) (omega 6) và 46% chất béo không bão hòa đơn (MUFA) (omega 3 và omega 9). Ngoài ra, dầu đậu phộng cũng cung cấp nhiều vitamin E (Alpha Tocopherol), vitamin K và các loại vitamin, khoáng chất khác.

Công dụng của dầu đậu phộng?

Tăng cường sức khỏe của tim mạch

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, dầu đậu phộng, với nguồn chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đôi, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên đến 30% so với những người không sử dụng.

Chống lại sự phát triển của ung thư

Polyphenol là một loại chất chống oxy hóa có trong dầu đậu phộng, giúp chống lại gốc tự do có hại và ngăn chặn sự phát triển của ung thư một cách hiệu quả. Theo một nghiên cứu của Awad AB và cộng sự, dầu đậu phộng chứa phytosterol và đặc biệt là beta-sitosterol, có khả năng phòng chống một số loại ung thư như ung thư ruột kết, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.

Kiểm soát mức độ cholesterol trong cơ thể

Cholesterol, một loại chất béo có hại, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và béo phì. Tuy nhiên, dầu đậu phộng không chứa cholesterol mà thậm chí còn giúp giảm mức độ cholesterol có hại trong cơ thể, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Điều chỉnh mức đường huyết

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, lượng chất béo không bão hòa trong dầu đậu phộng có thể tăng cường độ nhạy insulin ở bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, từ đó giúp điều chỉnh mức đường trong máu một cách hiệu quả.

Giảm tốc độ quá trình lão hóa

Theo khuyến nghị của Viện Y tế Quốc gia (NIH), việc tiêu thụ hàng ngày 15mg vitamin E cho nam giới và 19mg cho phụ nữ mang thai có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa. Dầu đậu phộng, với hàm lượng vitamin E phong phú, là một nguồn thực phẩm hiệu quả giúp chống lại quá trình lão hóa.

Cách sử dụng dầu đậu phộng tốt cho sức khỏe

Sử dụng phương pháp chiên rán

Nhiệt độ nấu của dầu đậu phộng khá cao, khoảng 232 độ C, rất phù hợp cho việc chiên ngập dầu hoặc chiên ít dầu. Ngoài ra, dầu đậu phộng ít được hấp thụ khi ăn hơn, giúp giảm nguy cơ tiêu thụ quá nhiều chất béo.

Sử dụng phương pháp tẩm ướp gia vị

Sau khi tẩm ướp gia vị vào thực phẩm, hãy trộn đều rồi mới thêm dầu đậu phộng vào. Làm ngược lại có thể làm cho gia vị không thấm đều vào thực phẩm.

Sử dụng phương pháp nướng

Hãy quét một lớp mỏng dầu đậu phộng lên bề mặt của món nướng để tạo ra màu vàng đẹp mắt mà vẫn giữ được độ ẩm.

Sử dụng phương pháp xào rau

Cho một chút dầu vào chảo, đun nóng và phi thơm với hành lá sau đó xào các loại rau củ. Mùi thơm hấp dẫn và màu sắc xanh tươi của rau sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Sử dụng phương pháp trộn gỏi

Bạn có thể sử dụng dầu đậu phộng để trộn gỏi hoặc làm salad rau củ. Đây là một lựa chọn ngon miệng, đặc biệt phù hợp cho những người ăn chay.

Sử dụng phương pháp nấu các loại thịt, cá

Sử dụng dầu đậu phộng để nấu các món ăn giúp loại bỏ mùi hôi, tanh, mang lại vẻ bóng và giảm mùi hôi tanh.

Sử dụng dầu đậu phộng để khuấy bột hoặc nấu cháo cho bé

Dầu đậu phộng cũng rất tốt cho trẻ em, chỉ cần thêm một ít vào cháo hoặc bột ăn dặm cho bé. Nhớ dùng một lượng nhỏ vì dạ dày của bé còn yếu, không thể tiêu hóa nhiều dinh dưỡng cùng lúc.

Một số lưu ý khi sử dụng dầu đậu phộng

Không nên sử dụng dầu đậu phộng để chiên lại quá nhiều lần vì sẽ làm giảm lượng vitamin A, E trong dầu, từ đó giảm đi lợi ích dinh dưỡng của món ăn. Đồng thời, việc chiên nhiều lần ở nhiệt độ cao cũng tạo ra các chất có hại cho sức khỏe.

Dầu đậu phộng thường đặc hơn các loại dầu công nghiệp thông thường, vì vậy hãy sử dụng một lượng vừa đủ, ít hơn so với dầu công nghiệp thông thường.

Khi chế biến các món cần phải thêm dầu, hãy thêm dầu sau khi đã thêm gia vị để đảm bảo hòa tan đều của gia vị.

Nếu không thích mùi của dầu đậu phộng, bạn có thể loại bỏ mùi bằng cách cho dầu vào chảo và đun nhỏ lửa, sau đó thêm một vài giọt nước, sau đó thêm hành hoặc tỏi và phi thơm sẽ không còn mùi nữa.

Để bảo quản dầu đậu phộng, hãy đặt nó ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và đậy nắp sau khi sử dụng.

Mỗi ngày không nên sử dụng quá 2.5ml dầu đậu phộng, không quá 4 ngày mỗi tuần và không quá 2 bữa mỗi ngày.

Dầu đậu phộng có thể được sử dụng cho những người béo phì, tim mạch, tiểu đường hoặc viêm khớp. Tuy nhiên, những người dị ứng với các thành phần trong dầu đậu phộng không nên sử dụng.

Vừa rồi Mytour đã cùng bạn tìm hiểu về công dụng và cách sử dụng dầu đậu phộng cho sức khỏe. Hy vọng bạn đã học được nhiều thông tin hữu ích từ bài viết này.

Nguồn: Báo Lao Động

Chọn mua dầu đậu phộng tại Mytour: