Khám phá văn hóa ẩm thực tại Seoul

Bữa ăn cuối cùng tại khu Hongdae - quán Meating, gần Sulbing cafe, có nhiều loại thịt hơn cả bò và lợn, có hoặc không gia vị. Mặc dù đói nhưng chúng tôi chỉ ăn được khoảng 1,5 lượt. Khuyến cáo chọn những loại thịt không gia vị để có thể ăn nhiều hơn. Mình ham mê gia vị, ban đầu thấy ngon, nhưng sau cảm thấy quá ngọt, dễ chán.

Người Hàn thường kết hợp việc uống bia với ăn gà, tạo nên trào lưu thú vị. Cảm giác thoải mái khi ngồi bên bạn bè, thưởng thức bia lạnh và nhâm nhi miếng gà qua cả tối. Quán Kyochon ở khu Hongdae là lựa chọn của mình, trước đây có sự quảng bá của Lee Minho, là một trong những quán gà lâu đời nhất. Thực đơn có các loại gà như gà vị Kyochon (kiểu sốt tỏi), gà mật ong, gà cay, có thể chọn half and half. Khuyến khích chọn đùi và cánh, ăn sẽ dễ chịu hơn. Mình chọn whole, nhiều thịt trắng, ăn nhanh không chán, vị cay ngon hơn so với gà Kyochon, có cả củ cái trắng muối thơm ngon, chỉ cần bấm nút đen trên bàn, nhân viên sẽ mang thêm. Không quen, mình giơ tay gọi không thấy ai, nhưng khi thử bấm nút bên cạnh, nhân viên xuất hiện ngay. Bia ở đây nhẹ nhàng, uống hết cả cốc to mà không lo say tẹo nào.

Nếu muốn thưởng thức hải sản ngon và giá rẻ tại Seoul, đừng bỏ qua Chợ Noryangjin - một chợ mở cả ngày, bạn có thể đến bất cứ lúc nào. Hôm đó, mình quyết định ăn tối và chợ vẫn đông đúc. Sau khi chọn hải sản, một người hướng dẫn sẽ đưa bạn vào nhà hàng để chế biến. Trước hết, bạn sẽ trả 3000w/người cho chỗ ngồi, phí chế biến sẽ tính sau. Chúng tôi mua hai con cá để làm sashimi với giá 30000w, đầu và xương sẽ được nấu canh - một nồi lớn dành cho 1-2 người có giá 10000w, 3-4 người có giá 15000w. Khuyến cáo ăn ít để tránh lãng phí. King crab gần 1,8kg - giá chỉ 50000w, phục vụ khoảng 3 người, cua này có vỏ mềm, ngọt hơn cua thông thường. Mình thích sashimi tươi ngon, cuốn cùng lá nhíp làm tăng hương vị. Thử cả bạch tuộc sống (2 con giá 10000w) trộn dầu mè, hơi sợ vì chân nó nhỏ nhưng khi ăn, bạn sẽ cảm nhận sự tươi mới, giòn ngon, hơi mặn, đặc biệt là khi nhúng vào lẩu sẽ có hương vị tuyệt vời.

Khi đến Hàn Quốc, bạn không nên bỏ qua việc thưởng thức các món ăn truyền thống tại nhà hàng trong nhà gỗ cổ. Mình đã thử ăn tại Insadong 16-gil, nơi có nhiều quán và mình chọn quán này vì có nhiều loại panchan. Mặc dù quán nhỏ nhưng luôn đông khách, vì vậy hãy nhanh chóng đặt bàn nếu bạn muốn ngồi. Chọn set ăn cho 2 người giá 20000w, đầy đủ từ 2 người trở lên. Đồ ăn được mang ra rất nhiều, mỗi thứ một ít. Kimchi là điểm nhấn không thể thiếu, và rất nhiều các món khác như rau củ muối chua, bắp cải trộn, thạch hạt dẻ, hẹ, miến trộn, ghẹ ngâm ớt và nhiều món khác. Món chính là thịt bò xào mềm với canh tương, kèm theo cơm dẻo. Ấn tượng nhất là ghẹ ngâm tương ớt - ghẹ xanh sống ngâm ớt vài ngày, thịt vẫn giữ được độ tươi mới và ngon lành.

Gà xào bắp cải - một món ăn nổi tiếng tại Việt Nam, và khi đến Nami, bạn sẽ thấy nó khắp mọi nơi. Mình chọn ngay quán gần cổng mua vé, nằm cạnh sông, không khí thoáng đãng, tránh mùi tanh. Giá là 11000w/suất, phục vụ từ 2 người trở lên. Mình nghĩ rằng suất này 3 người ăn là đủ, sau đó bạn có thể gọi thêm cơm trộn rong biển. Suất này bao gồm thịt gà, tok, hành tây, khoai, bắp cải và không kiểu độn rau như ở Việt Nam. Quấn cùng rau xà lách, kim chi, củ cải vàng để giảm cảm giác ngấy.

Chợ Myeongdong không chỉ nổi tiếng với mỹ phẩm và thời trang, mà còn có một quán đặc biệt, đó là Myeongdong Kyoja - được đánh giá rất cao trên tripadvistor. Mình đến vào khoảng 17h và hầu như tất cả bàn đều đầy. Quán có không gian riêng cho những người đi một mình. Mình chọn mì với dumpling, may mà chỉ gọi một bát vì nếu gọi hai bát có lẽ sẽ không ăn hết. Bát to như khuôn mặt, mì dai dẻo, nước súp nhạt nhưng người Hàn thường ưa sự nhạt, hầu như mọi món đều ít gia vị, chắc để ăn kèm với kim chi. Dumpling to và ngon, chấm cùng xì dầu.

Canh bộ đội (Mukshidonna Tteokbokki) - Quán nằm ở khu Anguk gần Insadong, bạn có thể tìm theo Google Maps. Mình đến đúng vào giờ trưa nên phải xếp hàng đợi. Canh bộ đội được chế biến từ thời chiến tranh, khi Hàn Quốc đang gặp khó khăn về thực phẩm. Mỹ trợ giúp bằng cách gửi đầy các loại thực phẩm đóng hộp, vì vậy người Hàn đã nghĩ ra cách chế biến canh trộn này. Khi đến, bạn sẽ được phát 1 tờ đặt món, có nhiều loại canh để chọn. Mình chọn vị budae với hải sản - vị ngọt đậm và ăn tươi không quá béo. Cùng với đó là mì ramen, dumpling và cheese, tất cả trộn cùng cơm rong biển và ngô. Cực nhiều tok, ăn nhanh sẽ khiến răng bạn mệt mỏi. Sau khi ăn xong, chỉ cần bấm nút đen và nhân viên sẽ đến để trộn cơm.

Tiệm bánh Isaac - tại khu Samcheongdong, một tiệm nhỏ xinh với những ông bán hàng lớn tuổi. Giá bánh từ 2300-3600w, nhưng nếu bạn đến khi họ mới làm, có thể phải đợi một lúc. Bánh có nhân đầy đủ, bánh mì chiên với bơ thơm phức, mềm tan trong miệng, bạn sẽ ăn hết một cách nhanh chóng.

Ở Hàn Quốc, thực đơn đồ tráng miệng vô cùng đa dạng. Mình thường ăn no nên chủ yếu thử bingsu, đặc biệt là tại quán nổi tiếng Sulbing Café ở khu Hongdae. Gọi 1 bát bingsu trà xanh với giá gần 10000w, hương vị trà xanh kết hợp với sô cô la thật tuyệt, phần trong còn có những chiếc bánh giòn giòn. Hai người ăn thoải mái, thậm chí còn có bingsu dưa gang nhưng vẫn no đến mức không thể thử.