Khám phá văn hóa ẩm thực tại Singapore: Ăn ngon, tiết kiệm như người dân bản địa - Mytour.vn

Những trung tâm ẩm thực hawker là điểm hội tụ của văn hóa ẩm thực đường phố Singapore. Đây là nơi bạn có thể trải nghiệm cuộc sống của người bản địa mà không cần phải chi trả nhiều tiền.

Khám phá văn hóa ẩm thực tại Singapore: Ăn ngon, tiết kiệm như người dân bản địa - Mytour.com

Ở Singapore, các điểm ẩm thực được tổ chức rất có tổ chức, mỗi khu dân cư đều có địa điểm ẩm thực riêng biệt, loại bỏ tình trạng hàng quán lề đường phổ biến ở nhiều quốc gia trong khu vực. Muốn ăn uống, người ta phải tìm đến các khu ẩm thực hoặc trung tâm hawker.

Trong số đó, hawker center là nơi các quán ăn đường phố tập trung, có thể không có điều hòa nhưng sạch sẽ, gọn gàng hơn đường phố. Đối với những người du lịch Singapore, hawker là thiên đường, vì đó là nơi bạn có thể thưởng thức những món ngon với giá hợp lý - trải nghiệm tuyệt vời ở một nước có mức sống cao như Singapore.

Những khu ẩm thực hawker đầy ắp quán hấp dẫn xuất hiện khắp nơi ở Singapore. Từ thế kỷ 17, các hawker ven đường trở nên phổ biến ở đảo quốc sư tử, bán đủ mọi thứ, từ thức ăn mới nấu tới đồ khô, thường với giá rẻ phù hợp với tầng lớp công nhân. Đa số trung tâm này hình thành trong các đợt di cư nhằm tìm kiếm ngôi nhà mới tại Singapore. Việc ăn uống ở đây giúp họ tiết kiệm tiền, đặc biệt là với những người nghèo, không có nghề nghiệp hoặc học vấn.

Những người di cư thường mang theo di sản ẩm thực từ quê hương. Bạn có thể nhận biết nơi người ta đến từ qua những món ăn họ chế biến hoặc quầy hàng mà họ mở. Ví dụ, người từ Triều Châu (Trung Quốc) thường kinh doanh hoa quả và rau củ sỉ, trong khi người Malaysia hoặc Jave thường thấy họ nướng thịt xiên satay trước quạt than. Các quán ẩm thực của người Ấn Độ thường phục vụ những món ăn vặt ngon lành như kacang puteh, các loại hạt đựng trong phễu giấy hay muruku rán giòn.

Vào thời kỳ đó, những người bán thức ăn đường phố trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày tại Singapore, tuy nhiên, cũng xuất hiện nhiều vấn đề. Vệ sinh kém và ngộ độc thực phẩm trở thành nỗi lo lớn, gây nguy cơ lây nhiễm và đe dọa sức khỏe cộng đồng. Ngoài ra, sự xuất hiện của nhiều quầy hàng đã làm tắc nghẽn vỉa hè và tranh giành không gian, làm ảnh hưởng đến kế hoạch tái thiết khu vực thương mại của chính phủ.

Vào đầu thế kỷ 20, thời kỳ thực dân Anh ban hành các quy định, buộc mọi người bán đồ ăn đường phố phải có giấy phép và tuân thủ giờ làm việc và địa điểm cụ thể. Tuy nhiên, cho đến những năm 1960, khi Singapore giành độc lập, vấn đề này mới được xử lý một cách nghiêm túc. Luật đăng ký các quán hawker được áp dụng rộng rãi, kết hợp với việc chính phủ xây dựng các công trình làm trung tâm ẩm thực vào thập kỷ 70 và 80, tạo nên những trung tâm hawker mà chúng ta thường xuyên ghé thăm ngày nay.

Singapore hiện có khoảng 100 khu ẩm thực hawker, từ những nơi có quy mô nhỏ ở dưới các khu chung cư đến các tòa nhà cao tầng hiện đại. Nhiều trung tâm đã được cải tạo và nâng cấp trong những năm gần đây, và một số đã đạt được sao Michelin, là địa điểm ưa thích của cả người dân địa phương và du khách khi du lịch Singapore.

Chợ Taman Jurong ở phía tây Singapore là trung tâm hawker đầu tiên hoạt động từ thập kỷ 70, khi đó nó mang tên Trung tâm Hawker Yung Sheng. Ngày nay, trung tâm ẩm thực lớn nhất Singapore nằm ở khu Tổ hợp Chinatown, với hơn 200 quán chiếm đầy tầng hai của tòa nhà.

Một số trung tâm hawker nổi tiếng mà du khách không nên bỏ lỡ là Newton, Lau Pa Sat, Trung tâm Đường Sân bay cũ, Tekka, Changi Village hay Chomp Chomp. Các khu ẩm thực trong các trung tâm thương mại thường có điều hòa và được những người sợ nóng ưa thích, nhưng chúng không mang lại trải nghiệm ẩm thực và hương vị tuyệt vời như một hawker thực sự. Vậy bạn, nếu có dịp du lịch Singapore, bạn có muốn thử nghiệm ẩm thực ở một quận hawker như người dân địa phương không?

Theo tờ Afamily

***

Nguồn: Cẩm nang du lịch từ Mytour.com