Buzz
Cá Hồi Có Giá Trị Dinh Dưỡng Cao Nên Được Ứng Dụng Nhiều Trong Ẩm Thực. Những Món Ăn Được Chế Biến Từ Loại Cá Này Có Hương Vị Vừa Thơm Ngon, Vừa Béo Ngậy, Hấp Dẫn Thực Khách Ở Mọi Lứa Tuổi. Qua Bài Viết Hôm Nay, Mytour Blog Sẽ Chia Sẻ Cho Bạn Thông Tin Chi Tiết Về Cá Hồi Cũng Như Cách Nấu 20 Món Ngon Từ Loại Cá Này Đơn Giản Ngay Tại Nhà Để Đổi Gió Cho Mâm Cơm Của Cả Gia Đình.
Khám Phá Về Cá Hồi
Cá Hồi Từ Lâu Đã Trở Thành Một Loại Thực Phẩm Bổ Dưỡng Được Giới Ẩm Thực Đánh Giá Cao. Nhiều Món Ngon Được Làm Từ Loài Cá Này Nhận Về Nhiều Phản Hồi Tích Cực. Để Hiểu Sâu Hơn Về Loại Cá Này, Bạn Hãy Tham Khảo Một Số Thông Tin Liên Quan Ngay Bên Dưới Đây.
Dinh Dưỡng Trong Cá Hồi
Cá Hồi Được Biết Đến Là Một Nguồn Dinh Dưỡng Phong Phú. Bên Trong Thịt Của Loại Cá Này Chứa Các Thành Phần Như Sau:
- Protein
- Axit Béo Omega – 3
- Vitamin D, B12, B6
- Khoáng Chất Như Selen, Magie Và Kali.
Nhờ Thành Phần Dinh Dưỡng Này Mà Công Dụng Của Cá Hồi Mang Đến Cho Cơ Thể Là Rất Đáng Kể. Loại Cá Này Giúp Cải Thiện Sức Khỏe Tim Mạch, Hỗ Trợ Chức Năng Não Bộ, Giảm Viêm Nhiễm Và Hỗ Trợ Quá Trình Phục Hồi Cơ Bắp Sau Khi Tập Luyện.
Loại Cá Này Chứa Nhiều Chất Dinh Dưỡng Tốt Cho Sức Khỏe (Nguồn: Sưu Tầm)Cách Chọn Cá Hồi Tươi, Ngon
- Đối Với Cá Hồi Nguyên Con:
- Cá Có Mắt Sáng, Màu Ngả Vàng Và Có Xu Hướng Phồng Lên Chứng Tỏ Đây Là Con Cá Ngon Và Tươi. Phần Thân Của Cá Phải Sáng Và Bóng, Không Bị Trầy Xước Hay Bong Tróc Thành Từng Mảng.
- Mang Của Cá Tươi Sẽ Có Màu Đỏ Tự Nhiên, Không Có Sự Xuất Hiện Của Các Vết Tụ Máu. Phần Đuôi Vẩy Mạnh Khi Cầm Lên, Phần Cong Ở Đuôi Không Thấy Có Nếp Nhăn Cũng Chứng Tỏ Đây Là Loại Cá Ngon.
- Đối Với Cá Hồi Ở Dạng Phi Lê:
- Thịt Cá Có Màu Hồng Hoặc Cam Tươi Đặc Trưng. Khi Dùng Tay Ấn Vào Thịt Cá Không Bị Lõm.
- Những Đường Vân Trên Thớ Thịt Cá Trắng Đều, Thịt Cá Không Có Mùi Lạ Và Không Bị Chảy Dịch.
Cá Tươi Có Phần Thân Sáng Và Bóng (Nguồn: Sưu Tầm)Phân Biệt Cá Hồi Tươi Với Đông Lạnh
Trong Thị Trường Hiện Nay Thường Phân Phối Hai Loại Cá Hồi Khác Nhau Là Cá Tươi Và Đông Lạnh. Để Phân Biệt Dễ Dàng Giữa Hai Loại Này, Bạn Có Thể Dựa Trên Các Đặc Điểm Như Sau:
| Cá hồi đông lạnh | Cá hồi tươi | |
| Bề ngoài | Mắt cá lõm vào trong, cầm nhẹ tay. Trên mang cá có tích tụ các cục máu bầm. | Mắt cá lồi ra bên ngoài, sáng và đục. Khi cầm cảm thấy chắc tay. Trên mang cá không có tụ máu bầm. |
| Thịt cá bên trong | Khi ấn vào thịt thấy có vết lõm sâu, khá cứng. | Thịt cá có độ đàn hồi rất tốt, khi ấn không bị lõm vào sâu. |
| Mùi hương | Mùi tanh nồng và hôi rất khó chịu. | Mùi tanh tự nhiên, không quá nồng và gắt mũi. |
| Hương vị | Nhạt, bỡ, không thơm. | Thịt cá có mùi thơm tự nhiên, dai và mềm. |
Cách Sơ Chế Cá Hồi Đúng Cách
- Bước 1: Làm Sạch Cá Và Lấy Phần Thịt Phi Lê Bên Trong
- Sau Khi Rửa Cá Sạch Với Nước, Mổ Bụng Và Loại Bỏ Hết Nội Tạng Bên Trong. Sau Đó, Tiếp Tục Làm Sạch Vẩy Cá.
- Sử Dụng Dao Có Đủ Độ Sắc Và Nhọn Để Cắt Một Đường Thẳng Sát Xương Cá, Theo Chiều Từ Đầu Cá Xuống Phần Đuôi. Luồng Mũi Dao Vào Sâu Trong Phần Thịt Rồi Lọc Bỏ Lớp Da Ở Bên Ngoài.
- Bước 2: Lấy Miếng Phi Lê Cá
- Sử Dụng Nhíp Để Lấy Hết Phần Xương Cá Từ Miếng Thịt Cá Vừa Lóc Da.
- Dùng Dao Cắt Phần Thịt Cá Thành Từng Miếng Vừa Ăn.
Sơ Chế Cá Đúng Cách (Nguồn: Sưu Tầm)Cách Bảo Quản Cá Hồi
Việc Bảo Quản Cá Hồi Tươi Rất Quan Trọng Để Giúp Giữ Được Độ Ngon Của Cá Trong Thời Gian Dài. Cá Tươi Hoặc Phi Lê Cá Sau Khi Mua Về, Bạn Tiến Hành Ướp Đá Rồi Cho Vào Ngăn Mát Của Tủ Lạnh Để Bảo Quản Trong 24 Tiếng.
Trong Trường Hợp Không Dùng Hết Cá Trong Ngày, Bạn Nên Cấp Đông Cho Phần Thịt Cá. Cách Này Sẽ Giúp Bảo Quản Cá Trong 2 – 3 Tháng.
15 Món Ngon Từ Cá Hồi Phi Lê Và Cách Chế Biến
Loại Cá Này Chứa Nhiều Vitamin Và Khoáng Chất Có Lợi Cho Cơ Thể Nên Được Ứng Dụng Khá Nhiều Trong Ẩm Thực Để Chế Biến Thành Những Món Ăn Vừa Ngon, Vừa Bổ Dưỡng. Dưới Đây Là 15 Công Thức Chế Biến Cá Hồi Phi Lê Thành Những Món Ăn Hấp Dẫn Mà Bạn Nên Tham Khảo:
1. Sashimi Cá Hồi
Sashimi Là Một Trong Những Món Ngon Được Nhiều Người Yêu Thích. Đây Cũng Là Món Ăn Đặc Trưng Mang Đậm Hương Vị Của Xứ Sở Hoa Anh Đào. Nếu Bạn Đang Không Biết Phi Lê Cá Hồi Làm Món Gì Ngon Thì Có Thể Áp Dụng Ngay Công Thức Chế Biến Sashimi Như Sau:
- Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 100g Phi Lê Cá Tươi, 200g Củ Cải Trắng, 20g Gừng, 1 Nhánh Tía Tô, 1 Muỗng Canh Nước Tương Và Wasabi.
- Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa Sạch Phần Phi Lê Rồi Dùng Giấy Thấm Hết Nước. Thái Phần Phi Lê Cá Thành Từng Miếng Có Chiều Dài Khoảng 4cm, Rộng 2.5 Cm Và Dày Khoảng 0.5cm Là Được.
- Rửa Sạch Củ Cải Rồi Bào Thành Từng Sợi Nhỏ. Tía Tô Sau Khi Rửa Với Nước Muối Loãng Thì Để Ráo.
- Bước 3: Tạo Hình Sashimi Cá Hồi
- Sắp Xếp Các Miếng Phi Lê Cá Đã Cắt Ra Dĩa. Thêm Một Ít Tía Tô, Củ Cải Và Nước Tương Hoặc Wasabi Là Có Thể Thưởng Thức Ngay.
- Bước 4: Thành Phẩm:
- Nhờ Cách Chế Biến Đơn Giản, Phần Phi Lê Cá Được Giữ Nguyên Hương Vị Đặc Trưng Nên Mang Đến Cảm Giác Lạ Miệng Khi Ăn.
Sashimi Giữ Trọn Được Hương Vị Tươi Ngon Của Cá (Nguồn: Sưu Tầm)2. Sushi Cá Hồi
Sushi Cá Hồi Là Một Món Ăn Có Xuất Xứ Từ Nhật Bản Và Được Ưa Chuộng Trên Toàn Thế Giới, Bao Gồm Cả Việt Nam. Với Phong Cách Trình Bày Tinh Tế Và Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Thịt Cá Tươi Ngon Và Gạo Sushi Thơm Mềm, Món Sushi Này Đã Trở Thành Một Lựa Chọn Ẩm Thực Hấp Dẫn Yêu Thích Của Nhiều Người.
Để Chế Biến Sushi Ngon, Bạn Cần Chọn Loại Gạo Dẻo Thơm Của Nhật Rồi Nấu Chín. Sau Khi Thái Lát Phi Lê Cá Đã Làm Sạch Trước Đó, Bạn Tiến Hành Bào Sợi Củ Cải, Dưa Leo Và Cà Rốt Để Cuộn Chung. Tiếp Đến, Bạn Cho Tất Cả Các Nguyên Liệu Bao Gồm Cơm, Thịt Cá, Củ Cải, Dưa Leo, Cà Rốt Lên Miếng Rong Biển Khô. Sau Cùng, Cuộn Tròn Lại Rồi Cắt Sushi Thành Từng Khoanh Vừa Ăn.
Sushi Cá Hồi Chuẩn Vị Nhật (Nguồn: Sưu Tầm)3. Cá Hồi Áp Chảo Sốt Bơ Chanh
Cá Hồi Áp Chảo Sốt Bơ Chanh Cũng Là Một Món Ăn Ngon Mang Hương Vị Chuẩn Của Các Nhà Hàng 5 Sao. Phần Thịt Cá Tươi Ngon Kết Hợp Với Sốt Chanh Chua Nhẹ Sẽ Giúp Mang Đến Một Trải Nghiệm Ẩm Thực Mới Lạ. Cách Làm Món Ăn Này Cũng Không Quá Khó, Chỉ Bao Gồm Các Bước Như Sau:
- Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 200g Phi Lê Cá Tươi, 2 Muỗng Cà Phê Bơ Thực Vật, 1 Muỗng Cà Phê Bột Bắp, 1 Quả Chanh Tươi, 1 Quả Gừng, Tỏi, Gia Vị (Đường, Tiêu, Muối, Nước Tương)
- Bước 2: Ướp Cá
- Sau Khi Rửa Sạch Phần Thịt Cá Và Thấm Hết Nước, Bạn Cho Nước Cốt Chanh, Tiêu Và Muối Lên Mặt Trên Của Thịt Cá Rồi Thoa Đều Khắp Miếng Cá Để Gia Vị Ngấm Vào Trong.
- Bước 3: Áp Chảo Cá
- Cho 1 Muỗng Bơ Thực Vật Vào Chảo Chống Dính. Đun Trên Bếp Cho Đến Khi Bơ Chảy Hết Thì Cho Phần Thịt Cá Đã Ướp Vào Áp Chảo Trong 1 Phút. Khi Thấy Cá Đã Chín Đều Ở Hai Mặt, Bạn Hãy Vớt Ra Và Để Lên Dĩa.
- Bước 4: Làm Nước Sốt Bơ Chanh
- Trộn Hỗn Hợp Gồm Bột Bắp, Nước Lọc, Tương, Đường Và Nước Cốt Chanh Với Hàm Lượng Vừa Ăn. Khuấy Đều Cho Đến Khi Hỗn Hợp Hòa Tan Hoàn Toàn.
- Làm Nóng Chảo, Cho Tỏi, Gừng Và Bơ Lạt Vào Phi Thơm. Sau Đó, Tiến Hành Nấu Phần Sốt Cho Đến Khi Thấy Hỗn Hợp Đặc Sệt Lại Thì Tắt Bếp.
- Bước 5: Thành Phẩm
- Rưới Nước Sốt Chanh Lên Phần Thịt Cá Đã Áp Chảo, Trang Trí Thêm Một Ít Rosemary Thì Có Thể Thưởng Thức Ngay.
Cá Sốt Bơ Chanh Thơm Lừng (Nguồn: Sưu Tầm)4. Cá Hồi Áp Chảo Sốt Bơ Tỏi
Một Món Ăn Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Từ Cá Hồi Mà Bạn Có Thể Tham Khảo Để Chiêu Đã Cả Gia Đình Đó Là Cá Hồi Áp Chảo Sốt Bơ Tỏi. Cách Thức Nấu Món Ăn Này Cũng Không Quá Khó. Sau Khi Rửa Sạch Phi Lê Cá, Bạn Tiến Hành Áp Chảo Cho Đến Khi Thấy Hai Mặt Của Cá Đều Chín Vàng Đều.
Để Pha Sốt Bơ Tỏi, Bạn Cho Tỏi Phi Thơm Trên Chảo Nóng Trong 2 – 3 Phút Rồi Cho Bơ Vào Đun Chảy Chung. Đến Khi Hỗn Hợp Đặc Sệt Lại, Bạn Nêm Nếm Cho Vừa Ăn Rồi Tắt Bếp. Khi Thưởng Thức, Bạn Chỉ Cần Rưới Phần Nước Sốt Này Lên Trên Cá Rồi Cho Thêm Một Chút Tiêu Xay Là Đã Có Thể Dùng Món Ngay.
Cá Sốt Bơ Tỏi Thơm Nức Mũi (Nguồn: Sưu Tầm)5. Cá Hồi Chiên Nước Mắm
Cá Hồi Chiên Nước Mắm Là Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Ẩm Thực Tây Phương Và Nước Nhà. Để Thành Thạo Cách Chế Biến Này, Bạn Nên Thực Hiện Theo Các Bước Như Sau:
Đối với phần sốt cam mật ong, bạn chỉ cần sử dụng nước cốt cam tự nhiên, thêm chút ít mật ong và các loại gia vị, sau đó nêm nếm vừa ăn. Hãy đun sôi hỗn hợp trên bếp cho đến khi sốt trở nên cô đặc. Cuối cùng, hãy rót sốt cam mật ong lên món cá hồi áp chảo để thưởng thức ngay.
Món cá sốt cam mật ong độc đáo (Nguồn: Sưu tầm)7. Cá hồi kho
Hiện nay có nhiều cách làm món cá kho ngon. Đây là một món ăn kết hợp với cơm rất hấp dẫn. Phần thịt cá khi kho cùng với sốt thơm ngon sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn, làm cho bữa ăn trở nên thú vị khi thưởng thức.
Món cá kho ăn kèm với cơm nóng (Nguồn: Sưu tầm)8. Bí đỏ và cá hồi hòa quyện
Cháo cá hồi bí đỏ là món ăn giàu chất dinh dưỡng phù hợp cho những đứa trẻ nhỏ. Cách làm món này tại nhà đơn giản như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sử dụng gạo tẻ, 200g phi lê cá tươi, 200g bí đỏ, giấm táo, dầu ăn, gừng,…
- Bước 2: Luộc cá hồi
- Sau khi làm sạch thịt cá, bạn luộc cá trên bếp trong khoảng từ 5 – 7 phút để cá chín. Sau đó, gắp cá ra dĩa và nghiền nát.
- Bước 3: Nấu cháo bí đỏ
- Cho gạo đã ngâm nước trước đó và nồi chứa nước luộc cá. Khi nước sôi thì khuấy đều tay cho đến khi gạo chín và nhừ ra thì cho bí đỏ nghiền và thịt cá đã luộc vào rồi tiếp tục đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp khi thấy thịt cá và bí đỏ đã chín.
- Bước 4: Thành phẩm.
- Múc cháo ra tô rồi cho thêm một ít tiêu xay và hành ngò lên trên thì đã có thể thưởng thức ngay.
Cháo cá bí đỏ dinh dưỡng cho bé yêu (Nguồn: Sưu tầm)9. Cá hồi hấp dẫn với sốt cà chua
Cá hồi sốt cà chua là một món ngon tuyệt vời, được ưa chuộng bởi hòa quyện giữa thịt cá tươi ngon và hương vị tươi mới của cà chua, tạo nên một bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn.
Món cá chiên sốt cà chua hấp dẫn (Nguồn: Sưu tầm)10. Cá hồi sốt cam
Món ăn này đòi hỏi sự khéo léo trong việc áp chảo để giữ cho miếng cá giữ được độ tươi ngon. Đối với sốt cam, bạn chỉ cần nêm nếm vừa ăn và đun trên bếp cho đến khi sốt cô đặc. Rót sốt lên miếng cá hồi và thưởng thức cùng cơm nóng để trải nghiệm hương vị tinh tế của món ăn.
Món cá hồi sốt cam mang đến hương vị đặc trưng (Nguồn: Sưu tầm)11. Mì Ý cá hồi sốt kem
Mỳ Ý cá hồi sốt kem là sự kết hợp đặc sắc, tạo nên bữa ăn độc đáo và khó quên. Cách làm mỳ Ý đơn giản, chỉ cần trộn vang trắng, kem sữa, nước cốt chanh, và phô mai, sau đó đun cùng dầu oliu cho sốt béo ngậy. Khi sốt đặc sệt, rót lên phần cá hồi và mỳ Ý. Trước khi thưởng thức, trộn đều sốt và mỳ để tận hưởng hương vị tuyệt vời.
Mỳ Ý cá sốt kem lạ miệng, quyến rũ (Nguồn: Sưu tầm)12. Cá hồi ngâm tương Hàn Quốc
Cá hồi ngâm tương Hàn Quốc là món ăn thịnh hành gần đây. Sau khi phi lê cá đã rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông và cho vào tủ lạnh.
Nước tương dùng để ngâm cá được chế biến bằng cách đun sôi nước tương, rượu trắng, hành lá, hành khô, vừng và tiêu trên bếp, sau đó để nguội hoàn toàn. Đặt cá hồi vào nước tương đã nấu và ngâm trong khoảng 6 – 13 tiếng để thưởng thức trực tiếp.
Cá hồi ngâm tương hương vị Hàn Quốc độc đáo (Nguồn: Sưu tầm)13. Cá hồi nướng
Cá hồi nướng giấy bạc là cách chế biến độc đáo giữ hương vị tươi ngon tự nhiên của cá. Sau khi ngâm cá trong sữa tươi để loại bỏ mùi tanh, đặt cá lên giấy bạc với hành tây, gói lại và nướng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận thịt cá mềm vừa, thơm ngon.
Cá nướng giấy bạc (Nguồn: Sưu tầm)14. Cá hồi hấp
Cá hồi hấp là món ăn với cách chế biến đơn giản, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của cá. Hấp cá cùng hành tây và gừng, thưởng thức ngay với cơm nắm. Chén nước mắm đậm đà sẽ là điểm nhấn làm nổi bật hương vị của món ăn này.
Cá hấp giữ nguyên hương vị tự nhiên của cá (Nguồn: Sưu tầm)15. Ruốc cá hồi cho bé
Ruốc cá hồi, món ăn dinh dưỡng từ loại cá thơm ngon này, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em. Xay nhuyễn thịt cá, trộn với nước ép cà rốt, đun chảo cho đến khi thịt cá chín đều. Ruốc cá có thể ăn kèm với cháo hoặc bánh mì đều ngon.
Ruốc cá hồi, lựa chọn bổ dưỡng cho bé (Nguồn: Sưu tầm)16. Lẩu cá hồi
Lẩu cá hồi, món ăn lý tưởng cho những ngày trời se lạnh. Hương vị đậm đà của cá kết hợp với nước lẩu thơm ngon tạo nên bữa ăn ấm áp và hấp dẫn. Bạn có thể tạo phần nước lẩu với công thức chua ngọt hoặc thanh đạm từ nấm, tùy theo sở thích của mình.
Lẩu cá, món ngon cho những ngày trời se lạnh (Nguồn: Sưu tầm)Những lưu ý cần biết khi ăn cá hồi
Mặc dù cá hồi là món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng hãy chú ý những điều sau khi ăn để tránh vấn đề sức khỏe:
- Hạn chế ăn cá sống như sashimi để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Nên thưởng thức cá hồi từ 2 – 3 lần mỗi tuần để giữ cân nặng và sức khỏe ổn định.
- Lưu trữ cá đúng cách để tránh tình trạng ôi thiu và giữ hương vị tươi ngon.
- Chuẩn bị cá cẩn thận trước khi nấu để bảo toàn hương vị tinh tế.
Bài viết trên chia sẻ với bạn cách chế biến cá hồi thành 20 món ăn phong phú. Hy vọng sau đọc, bạn sẽ tìm được công thức phù hợp để thưởng thức với gia đình. Đừng bỏ lỡ các bài viết khác tại Blog của Mytour để khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn!
