Buzz
Món Mực Xào, Mực Nướng Không Chỉ Ngon Mà Bạn Còn Khám Phá Rất Nhiều Loại Mực Với Hương Vị Đặc Trưng Khác Nhau. Hãy Cùng Khám Phá Nhé.
Thưởng Thức Mực Đã Lâu, Đã Được Thử Đủ Mọi Cách Như Mực Xào, Mực Nướng,... Nhưng Bạn Có Biết Mực Đó Được Làm Từ Loại Mực Nào Không? Thực Tế, Mực Đa Dạng Với Nhiều Hương Vị Độc Đáo. Bài Viết Này Sẽ Hướng Dẫn Bạn Tìm Hiểu Những Loại Mực Phổ Biến Ngày Nay.
1. Mực Là Gì? Thông Tin Về Mực
Mực Có Thân Mềm, Mai Có Mười Tua, Đầu Chứa Một Túi Nước Đen. Mực Thường Sống Ở Các Cửa Sông, Biển Sâu, Vùng Nước Ngoài Khơi.
Trong Mực Đựng Đầy Giá Trị Dinh Dưỡng, Đặc Biệt Là Protein, Cũng Như Các Khoáng Chất Như Riboflavin, Vitamin B12, Phốt Pho, Đồng, Selen. Mực Là Nguồn Canxi Tốt Giúp Răng Và Xương Chắc Khỏe.
Ngoài Ra, Mực Còn Có Các Tác Dụng Lợi Ích Cho Sức Khỏe:
• Mực Hỗ Trợ Răng Và Xương Khỏe Mạnh: Canxi Và Phốt Pho Trong Mực Làm Tăng Cường Sự Phát Triển Cho Trẻ Nhỏ.
• Mực Hỗ Trợ Hình Thành Hồng Cầu: Theo Nghiên Cứu, 100g Mực Sẽ Cung Cấp 90% Lượng Đồng, Đồng Giúp Cơ Thể Lưu Trữ, Hấp Thụ, Trao Đổi Chất Hỗ Trợ Hình Thành Hồng Cầu.
• Mực Giúp Ngăn Ngừa Viêm Khớp: Mực Tươi Cung Cấp 63% Selenium Có Tác Dụng Chống Oxy Hóa, Giảm Những Triệu Chứng Về Xương Khớp.
• Giảm Huyết Áp: Chất Khoáng Kali Trong Mực Giúp Giảm Huyết Áp.
• Ngoài Ra, Mực Còn Nhiều Tác Dụng Rất Tốt Cho Sức Khỏe Như Là: Ổn Định Lượng Đường Trong Máu, Tăng Cường Hệ Miễn Dịch, Chống ợ Chua,...
2. Phân Loại Mực, Các Loại Mực Phổ Biến
Mực Lá
Mực Lá Có Vây Dày, Hình Bầu Dục Mở Rộng Xung Quanh Gần Như Toàn Bộ Lớp Áo. Thịt Khi Ăn Thường Dày, Giòn, Ngọt Đậm Đà. Nó Thường Được Những Người Sành Ăn Lựa Chọn Và Có Trong Thực Đơn Của Những Nhà Hàng, Khách Sạn. Đây Cũng Là Loại Mực Thường Được Dùng Để Làm Mực Khô, Nướng Lên Thơm, Càng Nhai Càng Ngọt.
Mực Ống
Mực Ống Cũng Là Loại Mực Khá Phổ Biến Được Chị Em Mua Về Để Làm Các Món Mực Nhồi Thịt. Đúng Với Tên Gọi Mực Này Có Hình Ống, Thân Dài, Nhiều Râu Nhỏ Và 2 Xúc Tu Dài, Da Có Nhiều Đốm Hồng. Loại Này Thường Hấp Hoặc Chiên, Cắt Khoanh Rồi Chiên Giòn Lên Ăn Rất Ngon, Ngoài Ra Nó Còn Được Dùng Để Làm Những Món Như Mực Xào, Lẩu Mực,...
Mực Trứng
Mực Trứng Là Loại Mực Được Giới Sành Ăn Tìm Mua Nhiều Nhất Bởi Chỉ Cần Cắn Đứt Đôi Con Mực, Trứng Sẽ Ngập Trong Miệng, Mền Mịn, Béo Bùi, Thịt Mực Lại Dai Và Giòn Thơm Nữa. Loại Mực Này Gần Giống Với Mực Ống, Bên Trong Thân Mực Chứa Toàn Là Trứng.
Mực Sim
Mực Sim Là Mực Có Kích Thước Nhỏ Nhất Trong Các Loại Mực. Con To Nhất Cũng Chỉ Bằng 2 Ngón Tay Khi Đã Trưởng Thành. Mực Sim Có Thể Chế Biến Thành Nhiều Món Như Mực Sim Xào Cùng Dưa Chua, Cần Tỏi Và Ớt Cay Giống Như Các Loại Mực Khác. Tuy Nhiên Theo Những Người Sành Ăn, Loại Này Hấp Lên Là Ngon Nhất Và Dễ Làm. Mực Sim Hấp Giữ Được Độ Ngọt Tự Nhiên, Càng Ăn Càng Thèm Không Mang Lại Cảm Giác Ngán.
Mực Nang
Mực Nang Còn Gọi Là Mực Mai, Mực Bầu Kích Thước Khá To Thịt Rất Dày Và Giòn Nhưng Vị Nhạt Do Đó Không Được Dùng Ăn Tươi Mà Chủ Yếu Để Giã Chả Mực, Khi Hòa Trộn Với Các Hương Liệu, Gia Vị Sẽ Cho Ra Một Món Ăn Rất Đặc Sắc. Ngoài Ra, Mực Nang Cũng Rất Phù Hợp Cho Các Bà Nội Trợ Chế Biến Các Món Tươi Sống Như Lẩu, Gỏi, Salad.
Bên Cạnh Các Loại Mực Trên, Mực Nang Baby Hay Còn Gọi Là Mực Nút Cũng Được Rất Nhiều Người Yêu Thích.
3. Bí Quyết Chọn Mực Tươi Ngon
Mực Tươi Là Mực Có Mắt Trong Có Thể Nhìn Rõ Con Ngươi, Còn Mực Không Còn Ngon Thường Mờ Và Đục.
Khi Ấn Vào, Mực Tươi Có Phần Thịt Cảm Giác Rất Săn Chắc, Đàn Hồi Tốt. Tức Là Sau Khi Ấn Tay Vào Và Thả Tay Ra Thì Mực Nhanh Trở Lại Trạng Thái Ban Đầu.
Mực Tươi Có Râu Mực Săn Chắc, Không Bị Nhão, Dính Chặt Vào Thân, Các Xúc Tu Vẫn Còn Đầy Đủ, Dính Với Râu Mực. Nếu Xúc Tu Rơi Rớt Ra Ngoài Thì Đây Chắc Chắn Là Mực Không Ngon Rồi.
4. Bí Quyết Chuẩn Bị Mực Tươi
Bước 1: Rút Đầu Và Râu Mực
Đầu Tiên Bạn Dùng Tay Giữ Phần Thân Mực, Tay Còn Lại Kéo Nhẹ Phần Đầu Mực Ra Ngoài. Sau Đó, Nhẹ Nhàng Bóc Bỏ Túi Mực Để Tránh Làm Vỡ Túi Mực. Nếu Lỡ Tay Làm Vỡ, Bạn Có Thể Rửa Đầu Mực Lại Với Nước Sạch.
Bước 2: Cắt Bỏ Mắt Và Răng Mực
Bước 3: Sơ Chế Mực Chuẩn Xác
Sử dụng Dao Để Cắt Bỏ Phần Mắt Mực. Đối Với Răng Mực, Chính Là Khối Tròn Cứng Ở Vị Trí Giữa Đầu Mực, Bạn Có Thể Dùng Tay Để Nặn Và Bỏ Răng Mực Đi.
Bước 4: Lột Da Mực
Dùng Dao Nhẹ Nhàng Cắt Một Đường Phía Đầu Của Thân Mực, Nhằm Tạo Một Đường Gờ Giữa Phần Thịt Và Da Mực. Sau Đó, Bạn Dùng Một Tay Giữ Thịt Mực, Tay Còn Lại Nắm Phần Da Mực Và Kéo Lên. Lột Nhẹ Nhàng Cho Đến Khi Hết Phần Da.
Bước 5: Làm Sạch Mực
Cuối Cùng, Rửa Sạch Phần Đầu, Ruột Và Thân Mực Với Nước Cho Sạch, Tiếp Tục Các Bước Chế Biến Tiếp Theo.
5. Giá Mực 1kg Là Bao Nhiêu?
• Mực Lá: Mực Lá Có Vây Dày, Thịt Ngon, Giòn, Ngọt Và Đậm Đà. Trên Thị Trường Hiện Nay, Mực Lá Có Giá Khoảng 400.000 - 480.000 Đồng/1kg.
• Mực ống: Mực ống với phần thịt mỏng, giòn và đặc trưng vị ngọt. Trên thị trường hiện nay, giá của mực ống dao động khoảng 240.000 - 380.000 đồng/1 kg.
• Mực trứng: Trong thị trường hiện nay, mực trứng được bán với giá khoảng 250.000 - 400.000 đồng/1 kg.
• Mực sim: Mực sim có giá khoảng trên 200.000 đồng/1 kg trên thị trường hiện nay.
• Mực nang: Với thân hình to, thịt giòn, và dày. Mực nang dễ chế biến và giàu chất dinh dưỡng. Giá của mực nang dao động khoảng 200.000 - 280.000 đồng/1 kg trên thị trường.
6. Mẹo Nấu Ăn Tuyệt Vời với Mực
Mực là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn hấp dẫn, với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng. Hãy khám phá cách chế biến các món ngon từ mực dưới đây:
Mực xào ớt chuông
Mực xào hoa củ
Mực xào ớt chuông hương vị độc đáo
Mực xào chua ngọt đậm đà
Mực xào cần tỏi thơm ngon
Mực chiên nước mắm giòn ngon
Mực chiên bơ tỏi thơm ngon
Mực hấp nước dừa đậm đà
Mực hấp gừng sả hương vị độc đáo
Mực hấp bia hương vị đặc sắc
Mực chiên giòn ngon mắt
Mực nướng sa tế đậm chất hương vị
Mực nhồi phong cách độc đáo
Chả mực hấp dẫn
Mực 1 nắng nướng với gia vị muối ớt
Gỏi mực tươi ngon
Mực là món ăn giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món phổ biến như xào, nướng và hấp. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm sự lựa chọn cho các bữa ăn trong tương lai của gia đình.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức những bữa ăn ngon miệng nhé!
Nguồn thông tin: Tổng hợp từ nhiều nguồn
