Buzz
Nhà hàng và quán ăn – những từ ngữ quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên, bạn có bao giờ tự hỏi tại sao người ta thường dùng “đặt tiệc nhà hàng” mà không phải “đặt tiệc quán ăn”? Và tại sao có những địa điểm phục vụ đồ ăn được gọi là nhà hàng, trong khi khác nhau là bar hay pub?...
Nhà hàng và quán ăn – những thuật ngữ quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ tự đặt câu hỏi về việc tại sao chúng ta thường nghe về “đặt tiệc nhà hàng” mà không phải là “đặt tiệc quán ăn”? Hay về cách phục vụ đồ ăn, có nơi được gọi là nhà hàng, trong khi khác biệt là bar hay pub?...
Khám Phá Định Nghĩa và Sự Khác Biệt giữa Nhà Hàng và Quán Ăn
1. Khám Phá Khái Niệm về Nhà Hàng
Nhà hàng (hay quán ăn) là địa điểm chuyên cung cấp và phục vụ món ăn và đồ uống cho khách mua, thường để thưởng thức tại chỗ. Nhiều nhà hàng còn cung cấp dịch vụ đóng gói để khách có thể mang về. Ngày nay, nhiều nhà hàng còn hỗ trợ giao hàng tận nhà cho khách.
Tùy thuộc vào quốc gia, vùng miền và cộng đồng, với các dịch vụ, thực đơn, món ăn, đồ uống đa dạng, nhà hàng có nhiều loại hình và đặc điểm riêng.
Phân Biệt Rõ Ràng: Loại Hình Nhà Hàng và Mô Hình Kinh Doanh Nhà Hàng
Nhà Hàng và Mô Hình Kinh Doanh Nhà Hàng - Hai Khái Niệm Hoàn Toàn Khác Biệt
2. Những Đặc Điểm Chung Của Một Nhà Hàng
Tổ Chức Nhân Sự: Một nhà hàng thông thường bao gồm chủ nhà hàng, đầu bếp và nhân viên phục vụ. Kích thước của nhà hàng sẽ quyết định số lượng nhân viên, có thể mở rộng với các bộ phận như lễ tân, bảo vệ, trông xe, bếp trưởng, bếp chính, bếp phụ,…
Thực Đơn: Để phục vụ khách hàng, nhà hàng cần có thực đơn chi tiết để lựa chọn, bố trí không gian để phục vụ, cũng như có các vật liệu và trang thiết bị nấu ăn như bếp.
3. Sự Khác Biệt Giữa Nhà Hàng và Quán Ăn
Thực Tế, việc phân biệt nhà hàng và quán ăn thường không đặt quá nhiều tâm trí. Thỉnh thoảng, cả hai từ này được sử dụng đồng nghĩa để chỉ một địa điểm ăn uống. Không có vấn đề gì cả.
Tuy nhiên, đúng ra, khái niệm nhà hàng và quán ăn khác nhau ở điểm này: Nhà hàng thường là những địa điểm ăn uống quy mô lớn hơn (về sức chứa, không gian, trang thiết bị, nội thất) và cung cấp đa dạng, phong phú hơn về món ăn.
Bổ Sung Thêm, không phụ thuộc vào việc tiêu thụ nhiều hay ít tiền, thường thì thuật ngữ “nhà hàng” được sử dụng khi nói đến các địa điểm ăn uống có tính chất trang trọng, lịch sự, thích hợp cho các sự kiện, buổi tiệc. Ngược lại, “quán ăn” là thuật ngữ đời thường, thông dụng, thường dành cho các địa điểm ăn uống phổ biến, như quán nhậu, quán bar. Đó giống như sự khác biệt giữa việc sử dụng “Hội liên hiệp đàn bà Việt Nam” và “Hội liên hiệp phụ nữ Việt Nam” vậy.
Thực Tế, Nhà Hàng và Quán Ăn Không Cần Phải Phân Biệt Quá Rạch Ròi
Phân Loại Các Mô Hình Kinh Doanh Nhà Hàng Đang Phổ Biến
Khi Bắt Đầu Kinh Doanh Ăn Uống, Bạn Cần Xác Định Loại Hình Nhà Hàng và Mô Hình Kinh Doanh Phù Hợp. Điều Này Giúp Xác Định Đúng Tập Khách Hàng Mục Tiêu và Thị Trường để Bắt Đầu Kinh Doanh.
>> Dưới Đây Là Các Phân Loại Phổ Biến Của Các Mô Hình Kinh Doanh Nhà Hàng Hiện Nay:
1. Phân Loại Nhà Hàng Theo Ẩm Thực và Quốc Gia
Dựa Trên Các Món Ăn Đặc Trưng Của Một Quốc Gia, Vùng Miền, Châu Lục, Có Nhiều Mô Hình Nhà Hàng Khác Nhau: Nhà Hàng Món Pháp, Nhà Hàng Việt, Nhà Hàng Ý, Nhà Hàng Âu, Nhà Hàng Á, Nhà Hàng Hàn Quốc, Nhà Hàng Nhật Bản,… Đây Là Cách Phân Loại Phổ Biến và Thường Được Sử Dụng.
2. Phân Loại Nhà Hàng Theo Quy Mô
Quy Mô Ở Đây Hiểu Là Sức Chứa, Không Gian, Nội Thất, và Cơ Sở Vật Chất.
Kiểu Phân Loại Này Thường Mang Tính Tương Đối, Đôi Khi Khá Khó Xác Định Cơ Sở Ăn Uống Thuộc Nhóm Nào. Chúng Thường Được Phân Chia Thành Quán Ăn Nhỏ, Quán Ăn Gia Đình, Nhà Hàng Bình Dân, Nhà Hàng Trung Cấp, Nhà Hàng Trung – Cận Cao Cấp, Nhà Hàng Cao Cấp, Nhà Hàng Sang Trọng, Nhà Hàng Siêu Sang,…
3. Phân Loại Nhà Hàng Theo Loại Hình Phục Vụ
Loại Hình Phục Vụ Là Cách Phân Loại Đơn Giản và Cũng Phổ Biến Nhất. Chúng Ta Có Các Mô Hình Kinh Doanh Như: Nhà Hàng Buffet, Nhà Hàng Gọi Món (A la Carte), Nhà Hàng Thức Ăn Nhanh (Nhà Hàng Fast Food), Nhà Hàng Tiệc Cưới,…
4. Phân Loại Nhà Hàng Theo Chủ Đề Món Ăn
Đây Là Các Nhà Hàng Thường Phục Vụ Món Ăn Theo Một Hoặc Hai, Ba Chủ Đề Chính Nào Nào Đó. Phân Loại Mô Hình Nhà Hàng Theo Cách Này, Chúng Ta Có: Nhà Hàng Hải Sản, Nhà Hàng Nướng, Nhà Hàng Lẩu, Nhà Hàng Chuyên Lẩu Dê/Bò/Gà/…, Nhà Hàng Chay, Nhà Hàng Tôm Hùm, Nhà Hàng Đồng Quê,…
5. Phân Loại Nhà Hàng Theo Địa Điểm Vị Trí Địa Lý, Khu Vực
Dựa Vào Điểm Đặc Trưng Nổi Bật Của Nhà Hàng, Mà Chúng Ta Phân Loại Ra Các Mô Hình: Nhà Hàng Trong Khách Sạn, Nhà Hàng Trong Trung Tâm Thương Mại, Nhà Hàng Tầng Cao, Nhà Hàng Trên Lầu Thượng (Rooftop), Nhà Hàng Trong Tầng Hầm, Nhà Hàng Bên Sông, Nhà Hàng Trên Sông, Nhà Hàng Nổi,…
6. Phân Loại Nhà Hàng Theo Sự Liên Kết Hợp Tác
Tùy Theo Sự Liên Kết Của Nhà Hàng Với Các Đối Tác Khác Để Cung Cấp 2, 3 Dịch Vụ Khác Cùng Một Địa Điểm Mà Chúng Ta Có: Nhà Hàng Karaoke, Nhà Hàng – Café, Nhà Hàng – Bar – Café, Nhà Hàng Phòng Trà,…
7. Phân Loại Nhà Hàng Theo Hình Thức Sở Hữu
Đây Là Hình Thức Phân Loại Ít Gặp Ở Việt Nam. Nó Chủ Yếu Dành Cho Các Nhà Đầu Tư, Chuyên Về Kinh Doanh Nhà Hàng. Chúng Ta Có Các Loại Mô Hình: Nhà Hàng Tư Nhân, Nhà Hàng Nhà Nước, Nhà Hàng Liên Doanh, Nhà Hàng Cổ Phần…
8. Kết Hợp 2 Hoặc Nhiều Mô Hình Ở Trên
Chúng Ta Đã Phân Loại Các Nhà Hàng Như: Nhà Hàng Món Nướng Hàn Quốc, Nhà Hàng Món Nướng Nhật Bản, Nhà Hàng Buffet Hải Sản, Nhà Hàng Gọi Món Đồng Quê,…
Có 8 Kiểu Phân Loại Mô Hình Kinh Doanh Nhà Hàng Phổ Biến Tại Việt Nam
Kinh Doanh Nhà Hàng Là Một Ngành Dịch Vụ Đầy Rủi Ro, Vì Đây Là Ngành Kinh Doanh Trên Nhu Cầu Thiết Yếu Của Con Người, Có Quá Nhiều Biến Động. Nó Giúp Bạn Hái Ra Tiền, Thăng Hoa Sự Nghiệp, Nhưng Nó Cũng Có Thể Khiến Túi Tiền Của Bạn Đội Nón Ra Đi. Hi Vọng Sau Bài Viết Này, Bạn Sẽ Có Thêm Kiến Thức Để Vững Tin Hơn Với Lựa Chọn Của Mình.
Chúc Các Bạn Kinh Doanh Nhà Hàng Thành Công,
--
Nguồn Tham Khảo: Wikipedia
