Buzz
Trải nghiệm hương vị đặc trưng của rượu cần và thịt hun khói tại bản làng người Lạch, xã Lát, thị trấn Lạc Dương. Một trải nghiệm không thể quên.
Khám phá hương vị độc đáo của rượu cần ở Lạc Dương, Lâm Đồng
Xã Lát nằm dưới chân núi Lang Biang, là nơi sinh sống của người Lạch với đời sống khá giả và văn hóa truyền thống rất đặc sắc.
Thăm nhà chị Blui Cil, ngôi nhà sàn đậm chất nguyên sơ, với hàng chục vò rượu cần sắp xếp ngay lối vào, là điểm đặc biệt khi ghé thăm.
Rượu cần, loại đồ uống gần gũi với dân tộc Tây Nguyên, có hương vị khác nhau phụ thuộc vào cách chế biến và nguyên liệu. Men gạo, cơm, và trấu tạo nên hương vị đặc trưng của mỗi loại rượu.
Quá trình ủ rượu trong những bình sứ luôn bắt đầu bằng lớp trấu ở dưới, cơm trộn men rượu, và lớp trấu phủ lên trên cùng. Loại cơm này có thể là gạo tẻ, gạo lứt, nếp than, bắp, bo bo...
Rượu của gia đình Chiel thường có nồng độ cồn dưới 2 độ, nhẹ hơn cả bia. Điều này khiến rượu cần dường như nhẹ nhàng nhưng thực sự càng uống càng thấm, say lúc nào không hay. Một bình ủ khoảng 5 lít, uống 3-4 lượt, tổng cộng khoảng 20 lít rượu, có thể uống từ sáng đến chiều khi men đã nhạt.
Tận hưởng món thịt hun khói nướng tại ngôi nhà sàn của chị Blui. Thịt dày, mềm, được ướp với chút muối tạo nên hương vị đậm đà.
Thịt hun khói nướng trên than hồng tỏa hương thơm quyến rũ. Chấm với muối tiêu dầm cùng lá của người Lạch, thịt có vị ngọt, bùi, dai mềm.
Người Lạch có quy luật riêng khi uống rượu cần. Chủ nhà mời khách quý cắm cần, xoay 3 vòng rồi thưởng rượu đầu tiên. Phong tục thể hiện lòng hiếu khách và sự tôn trọng.
Chủ nhà uống lượt đầu rồi đưa cho mọi người. Rượu được châm thêm nước cho đầy miệng bình. Khi cạn, men rượu đã nhạt nhưng bình vẫn tràn đầy, thể hiện sự trân trọng của chủ nhà đối với khách.
Những bữa tiệc rượu cần kéo dài từ sáng đến tối. Vào dịp Tết hay đám cưới, rượu thường được uống từ ngày này qua ngày khác, đến khi tiệc kết thúc. Rượu cần là biểu hiện của lòng hiếu khách trong văn hóa người Lạch, vì vậy khi đã uống rượu, phải uống đến cạn ly.
Theo tin từ Zing News
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch từ Mytour.com
Mytour.com10 Tháng 10, 2015
