Buzz
Thịt bò được nướng cháy cạnh trên than hoa, sau đó thêm muối kiến và lá é tạo nên thương hiệu đặc sắc cho vùng đất KrongPa, nổi tiếng với ánh nắng và hương vị đặc trưng.
Du lịch Gia Lai, trải nghiệm hương vị độc đáo của bò một nắng nướng muối kiến lá é
KrongPa, là điểm cuối cùng của tỉnh Gia Lai giáp ranh với các tỉnh Nam Trung bộ. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp thiên nhiên mát lành mà còn là quê hương của món thịt bò một nắng lừng danh. Đối với những người yêu thích du lịch khám phá, món ăn này làm nên tên tuổi của KrongPa trên bản đồ ẩm thực Việt Nam.
Chọn loại thịt bò ngon là quan trọng để có món bò một nắng chính hiệu. Loại bò nuôi thả rông trên những triền núi, ăn cây cỏ quanh năm và thậm chí nhiều người địa phương chỉ chọn loại bò chưa giao phối lần nào.
Thịt bò được thái thành từng tảng lớn bằng lòng bàn tay, sau đó ướp gia vị. Sả được thêm nhiều vào để giảm độ hăng của thịt bò. Quá trình ướp gia vị được coi là bước quan trọng nhất, vì lượng gia vị không đủ hoặc quá mức đều làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Với khí hậu đặc biệt, chỉ cần một ngày nắng là thịt bò trở nên đậm đà, màu nâu đỏ rực rỡ.
Khi thưởng thức, đặt lên than hoa nướng sơ trong 5 – 7 phút để tránh cháy. Quan trọng là giữ độ tươi của thịt, không nướng quá lâu để tránh khô miếng.
Điểm độc đáo nhất của món ăn là thịt bò nướng một nắng, chấm muối kiến vàng lá é.
Muối kết hợp với kiến vàng và lá é, loại kiến sống trên cây cao trong rừng. Dân tộc địa phương bắt sống chúng, sau đó rang chín trên chảo nóng.
Lá é, loại rau từng dùng cho vua, là hương vị chủ đạo với mùi thơm thoang thoảng. Người dân KrongPa sử dụng lá é hòa chung muối, kiến vàng, ớt tạo nên chấm lạ miệng.
Chấm thịt bò nướng nóng vào chén muối ớt kiến vàng lá é, thực khách sẽ trải nghiệm vị thơm của sả, vị béo của trứng kiến, vị hăng của kiến vàng và mùi thơm nồng từ lá é.
Mọi thứ hòa quyện tạo nên sự hấp dẫn, mời gọi mỗi ai đều muốn thưởng thức không ngừng.
Theo Tuổi Trẻ
***
Tham khảo: Hướng dẫn du lịch Mytour.com
Mytour.comNgày 12, Tháng Tám, 2016
