Khám phá vị ngon đặc trưng của Lẩu Malatang nổi tiếng từ Tứ Xuyên

Ẩm thực Trung Quốc là một bức tranh văn hóa rực rỡ với nhiều màu sắc. Một trong những món ngon mà bạn không thể bỏ qua khi đến với đất nước này chính là Malatang. Vậy Malatang có điều gì đặc biệt và cách làm món lẩu hấp dẫn này như thế nào? Hãy cùng Mytour.vn mang theo vali và khám phá Tứ Xuyên tuyệt vời nhé!

Khám phá vị ngon của Lẩu Malatang - Ẩm thực đặc trưng của Tứ Xuyên

1.1 Thông tin cơ bản về Malatang

Malatang là một trong những món đặc sản của Trung Quốc được nhiều người yêu thích khi đi du lịch. Món ngon này thường được ưa chuộng trong những ngày se lạnh. Với hương vị cay nồng và sự hấp dẫn không thể cưỡng lại, Malatang đã trở thành một biểu tượng đặc biệt trong ẩm thực Trung Quốc.

Malatang là một món ăn đường phố phổ biến ở Trung Quốc. Mặc dù nổi tiếng từ Tứ Xuyên nhưng bạn có thể tìm thấy món ngon này khắp nơi trên đất nước. Tên gọi Malatang có ý nghĩa là “cay nồng nóng”. Vì vậy, độ cay của món ăn này là một thách thức cho những ai không thích ăn cay.

Để dễ hiểu, Malatang là sự kết hợp hài hòa giữa lẩu và xiên que, hai món đường phố nổi tiếng của ẩm thực Trung Quốc. Sự phối hợp giữa nước lẩu, xiên que và các loại rau tươi sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác đầy ấn tượng.

Malatang thực chất là một phiên bản của món lẩu Tứ Xuyên nổi tiếng. Do đó, hương vị của món ngon này tương tự như Lẩu Tứ Xuyên. Trước đây, Malatang có vị cay nồng mạnh mẽ. Tuy nhiên, để phục vụ nhiều người hơn, độ cay và độ nồng của món ăn này đã được giảm bớt.

Malatang là một trong những món đặc sản của Trung Quốc được nhiều người yêu thích khi đi du lịch

Malatang là món ăn đường phố phổ biến ở Trung Quốc

Malatang thực chất là một phiên bản của món lẩu Tứ Xuyên trứ danh

1.2 Nguồn gốc của món Lẩu Malatang

Món Malatang ban đầu bắt nguồn từ những người thợ chèo thuyền ven sông Dương Tử ở Trung Quốc cổ đại. Đây là một nghề nghiệp phổ biến trong xã hội Trung Quốc xưa. Với điều kiện làm việc ẩm ướt, sương mù nhiều và lạnh lẽo, họ đã sáng tạo ra món ăn này để dùng khi đói và giữ ấm cơ thể.

Món ngon này ban đầu được tạo ra từ việc kết hợp các loại rau cỏ có sẵn hoặc tự hái trên bờ sông, đem nấu trong nồi canh và nêm nếm đầy đủ gia vị như tiêu, gừng, ớt Tứ Xuyên để tăng hương vị và sưởi ấm cơ thể. Sau đó, món này trở nên phổ biến và được mang đi bán khắp nơi.

Món Malatang ban đầu bắt nguồn từ những người thợ chèo thuyền ven sông Dương Tử

Các thành phần quan trọng trong Lẩu Malatang

Malatang được tạo nên từ các nguyên liệu dễ kiếm tại Trung Quốc như sốt mala pha chế kết hợp với tiêu và ớt bột. Thịt và rau sẽ được cắt thành từng lát mỏng và xiên vào que tre để tạo hiệu ứng thú vị.

Các loại thịt sử dụng cho Malatang rất đa dạng, từ thịt lợn, bò, gà, cừu đến các loại hải sản như cá, tôm, mực… Với thời gian, Malatang còn được bổ sung thêm các nguyên liệu như cá viên, thịt viên, xúc xích, há cảo…

Có 2 loại rau thường được dùng trong Lẩu Malatang. Rau lá như rau diếp, bắp cải Trung Quốc, rau mùi và rau bina thường được sử dụng để trang trí món ăn. Ngoài ra, còn có các loại củ như bông cải xanh, ngô, củ sen, măng, nấm để tăng thêm hương vị cho nước dùng.

Ngoài thịt, rau và nước lẩu, Malatang còn có hai thành phần không thể thiếu là mì và đậu phụ. Bạn có thể chọn từ nhiều loại mì như mì khoai tây, ramen, mì trứng, bún, mì gạo… Đối với đậu phụ, bạn có thể lựa chọn đậu phụ mềm, đậu phụ bóng, đậu phụ đông lạnh, váng đậu, mì đậu phụ, đậu phụ Nhật Bản.

Malatang được làm từ những nguyên liệu dễ kiếm tại Trung Quốc

Thịt cho Malatang cũng rất phổ biến

Rau xanh và các loại củ là yếu tố không thể thiếu trong Lẩu Malatang