Buzz
Sa Pa không chỉ cuốn hút với cảnh đẹp thiên nhiên tuyệt vời và không khí trong lành, mà còn mê hoặc du khách bằng hương vị ẩm thực đậm chất núi rừng. Hãy dành thời gian thưởng thức những món ngon đặc sản nổi tiếng khi bạn đến đây.
Những món ngon đặc sản tại Sapa
1. Cá suối nướng
Không phức tạp như những món đặc sản Sapa khác, cá suối nướng thu hút du khách bằng hương vị dân dã đặc trưng của ẩm thực núi rừng Tây Bắc.
Cá suối ở Sapa có xương mềm, thịt chắc, được những người sành ăn đánh giá là thơm ngon nhất vùng Tây Bắc. Có nhiều loại cá nhỏ như cá bống, cá hoa… Đặc biệt, các loại cá này đều tương đối nhỏ.
Để thưởng thức cá suối nướng đúng hương vị, sau khi bắt cá, bạn xiên chúng vào nứa rồi nướng trên bếp củi, thêm chút gia vị. Chỉ cần như vậy, bạn đã có một món cá nướng thơm ngon, hấp dẫn.
Ngoài ra, người dân bản địa thường nướng sơ cá ngay tại suối, sau đó mang về nhà để ăn dần hoặc bán tại các phiên chợ. Do đó, du khách có thể dễ dàng mua được món đặc sản Sapa hấp dẫn này.
2. Thịt gừng
Khám phá hương vị độc đáo của thịt gừng – một món ngon đặc sản của đồng bào dân tộc Nùng Dín thường được nấu trong những ngày Tết đến Xuân về.
Nguyên liệu chính để làm món thịt gừng rất giản dị. Người dân địa phương tận dụng tất cả các loại xương từ xương sống, xương sườn đến thủ tươi nguyên (không rửa qua nước) đem băm nhỏ.
Sau đó, họ lấy một lượng gừng lớn, rửa sạch, giã nhỏ và vắt bớt nước. Trộn gừng, xương băm, muối bằng tay cho hỗn hợp thật nhuyễn. Thịt sau đó được đặt vào chum có men bóng, đổ nước, ủ kín bằng ni lông giữ nhiệt độ để thức ăn không chuyển màu. Khi cần sử dụng, họ lấy ra chế biến.
Thịt gừng thường được hấp hoặc kho. Ai đã thưởng thức món đặc sản Sapa này sẽ khó quên vị ngọt của thịt xương, vị mặn đậm đà của muối và chút vị cay nồng của gừng già. Hương vị này làm ấm lòng mọi du khách khi đến với vùng cao xanh mát.
3. Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc – một trong những món truyền thống của người Tày trong các dịp lễ tết. Nguyên liệu chính để làm xôi này là gạo nếp cái hoa vàng nổi tiếng ở Tú Lệ. Theo người bản xứ, chỉ loại gạo này mới tạo ra hạt xôi dẻo và thơm.
Xôi thường được nấu với 5 màu chủ đạo là trắng, đỏ, xanh, tím, vàng, tượng trưng cho ngũ hành – trắng là Kim, xanh là Mộc, tím (thay cho đen) là Thủy, đỏ là Hỏa và vàng là Thổ.
Để tạo màu sắc hấp dẫn cho xôi, người nấu phải làm việc kỹ lưỡng trong việc chọn lựa các nguyên liệu tạo màu.
Đối với màu trắng, họ sử dụng màu tự nhiên của gạo, màu đỏ được tạo từ quả gấc hoặc lá cơm đỏ, màu xanh từ lá gừng hoặc lá cơm xôi xanh, màu vàng từ nghệ già giã nước và màu tím dùng lá cơm đen hoặc cây lá cẩm. Xôi sau khi nấu chín được bày trên đĩa như một bông hoa với sắc màu tươi sáng.
Theo quan niệm của người Tày, những người ăn xôi ngũ sắc trong các dịp lễ, tết sẽ gặp nhiều điều may mắn, điều tốt lành. Vì vậy, nếu có dịp đi du lịch Sapa vào dịp đầu xuân năm mới, bạn hãy thưởng thức món ăn độc đáo này.
4. Măng Chua
Trong những món ngon Sapa được biết đến, măng chua là một trong những món độc đáo và nổi tiếng nhất. Đây không chỉ là món ngon mà còn là món quà ý nghĩa mà du khách từ xa không thể bỏ qua. Măng chua Sa Pa thường được chế biến từ măng của cây vầu.
Khi măng mới nhú, khoảng 20 – 30cm, người làm sẽ bẻ măng, bóc vỏ và rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát nhỏ. Tiếp theo, măng được đặt vào các chum và đậy kín miệng chum để ngăn không khí và nước tác động. Sau khoảng 20 ngày hoặc một tháng, măng sẽ có hương chua vừa và sẵn sàng được sử dụng.
Măng chua Sapa có hương vị chua mát đặc trưng, thích hợp để nấu canh với cá hoặc thịt. Vị ngon và không ngấy sẽ làm hài lòng vị giác của thực khách. Chính vì thế, măng chua là một trong những món đặc sản Sa Pa được nhiều người chọn để thưởng thức.
5. Bánh dầy
Bánh dầy – một trong những món bánh truyền thống của người dân địa phương đã trở thành đặc sản Sapa hấp dẫn. Du khách thường thưởng thức và chọn mua loại bánh này làm quà cho gia đình, bạn bè và người thân.
Để tạo ra những chiếc bánh dầy thơm ngon, người dân địa phương chỉ sử dụng gạo nếp nương. Trong quá trình chế biến, họ ngâm gạo nếp trong nước lã khoảng 2 giờ, sau đó đổ ra giá để róc hết nước và cho vào chõ xôi.
Sau khi nấu chín, xôi được đưa vào cối giã thủ công. Trong quá trình giã, họ thỉnh thoảng bôi mỡ vào chầy để tránh bám dính. Khi xôi đã nát nhừ và quyện thành bột, người làm sẽ múc phần bột đó ra và bắt đầu nặn thành từng viên. Như vậy, người Sapa đã có món bánh dầy thơm ngon.
Những chiếc bánh dầy tròn xinh bóng và quyến rũ thị giác của thực khách (Ảnh sưu tầm)(5)
Thông thường, loại bánh này có thể bảo quản được khoảng 1 tuần. Tuy nhiên, nếu muốn giữ lâu hơn (khoảng 2 – 3 tháng), bạn chỉ cần làm cho bánh dẹt ra và rắc bột nếp khô lên bề mặt để bánh không bị dính. Khi sử dụng, bạn có thể hấp lại hoặc chiên. Bánh sẽ giữ độ dẻo và hương thơm như lúc mới làm.
Thưởng thức bánh dầy rất dễ dàng, bạn có thể chấm đường và thưởng thức ngay hoặc chiên giòn. Bánh mang hương vị đặc trưng của gạo nếp và có độ dẻo đặc biệt.
Nếu bạn có dịp đến Sapa, đừng bỏ lỡ thưởng thức và mua một số bánh dầy để mang về tặng người thân. Điều này sẽ làm cho bánh dầy trở thành món quà ý nghĩa. Hãy chắc chắn rằng Sapa sẽ là địa điểm lý tưởng để thưởng thức những món đặc sản tuyệt vời cho du khách.
