Khao khát món đặc sản gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng

Vùng biển Đà Nẵng từ lâu đã là nguồn cảm hứng cho nhiều món đặc sản hấp dẫn, khiến cho du khách không thể quên sau mỗi lần thưởng thức. Trong số đó, gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng nổi tiếng như một biểu tượng ẩm thực miền biển.

Nhớ mãi món đặc sản gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng

Tại mỗi bờ biển của Việt Nam, người dân đã biến hải sản thành những món ăn ngon, bổ dưỡng. Trong đó, gỏi cá là một trong những món phổ biến nhất, thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực miền biển.

Gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng bắt nguồn từ làng chài Nam Ô, cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 10km, nằm bên dòng sông Cu Đê, dưới chân đèo Hải Vân. Do được chế biến từ cá tươi sống, gỏi cá ở đây có hương vị tươi mới và đậm đà hơn rất nhiều.

Trước đây, gỏi cá chỉ được biết đến như một món ăn của người dân ven biển, nhưng hiện nay, nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình ven biển. Cá sử dụng để làm gỏi có thể là cá mòi, cá tớp, cá cơm… nhưng loại phổ biến nhất vẫn là cá trích ngọt.

Cá trích được đánh bắt vào buổi sáng sớm nên thịt cực kỳ ngọt. Sau khi đánh bắt về, người ta sẽ lột vẩy, tách đầu và ruột, rửa sạch, rồi thái nhỏ. Khi rửa cá, thêm chút muối và giấm sẽ giúp thịt cá không bị tanh.

Gỏi cá Nam Ô được chia thành hai loại: gỏi cá khô và gỏi cá ướt. Dù cùng từ một nguyên liệu nhưng cách chế biến khác biệt. Gỏi cá khô, sau khi sơ chế, cá được để ráo, ướt chút giấm và chanh, sau đó trộn với thính, đậu phộng rang, mè rang, bánh tráng nướng bẻ nhỏ…

Gỏi cá ướt, sau khi làm sạch, cá được ướp với gừng, riềng, tỏi và ớt băm nhỏ, ngâm trong nước mắm nhĩ nguyên chất từ làng chài Nam Ô. Nước dùng được pha từ nước mắm, ít gừng, tỏi, ớt và đường để tạo vị ngon.

Để món ăn thêm ngon, nước chấm là không thể thiếu. Trước khi ướp, cá được ép lấy nước, đun sôi rồi pha với nước mắm Nam Ô, thêm ớt, riềng, bột năng… Khi dọn ra, nước chấm được thêm đậu phộng, mè rang giã nhỏ thơm và béo, tăng thêm hương vị cho gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng.

Khi dùng, món ăn không thể thiếu rau rừng tươi non. Một số loại lá như: lành ngạnh, cóc rừng, lá dừng, lá trâm… thường mọc dưới chân đèo Hải Vân. Ngoài ra còn có lá mơ, tía tô, xà lách, đinh lăng, giá đỗ, dưa chuột, bắp chuối, xoài, chuối chát, khế, dưa leo…

Gỏi cá khi bày ra bàn có hai cách để thưởng thức. Một là cho cá và rau lên bánh tráng mỏng, cuốn lại rồi chấm với nước chấm. Cách thứ hai là trộn đều các nguyên liệu với nhau, thêm nước chấm, và ăn kèm với bánh tráng nướng.

Món gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng là biểu tượng của ẩm thực biển miền Trung. Khi đến đây, đừng quên thưởng thức món này để ghi lại những kỷ niệm đẹp về thành phố biển này! Hãy liên hệ với Mytour để đặt tour Đà Nẵng với giá ưu đãi nhất!

Theo Mytour

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour