Khi ghé thăm Hạ Long, Quảng Ninh, đừng quên thưởng thức món bánh cuốn chả mực.

Bánh cuốn chả mực là một món đặc sản Hạ Long đã nổi tiếng từ lâu. Những ai từng đến Hạ Long đều nhớ mãi hương vị đậm đà của biển trong món ăn này.

Du khách đến Hạ Long chắc chắn không muốn bỏ qua cơ hội thưởng thức món bánh cuốn chả mực. Những lớp bánh cuốn mỏng, trắng mịn được ăn kèm với chả mực giòn và nước mắm đặc trưng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Món ăn này dễ làm, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản là bạn có thể chế biến tại nhà.

1. Bánh cuốn chả mực Bãi Cháy Hạ Long - Đặc sản khiến du khách lưu luyến.

Bánh cuốn chả mực Hạ Long là một trong những đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh, ai cũng biết. Nếu ở các tỉnh miền Bắc hoặc miền Nam, bánh cuốn thường đi kèm giò chả hoặc thịt nướng, thì tại Quảng Ninh, người ta lại sáng tạo ra món bánh cuốn ăn kèm với chả mực, mang đậm hương vị biển cả.

Bánh cuốn chả mực Hạ Long nổi tiếng và được nhiều du khách yêu thích nhờ sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu. Điểm nổi bật là chả mực giã tay - đặc sản Hạ Long - với thành phần 95% mực và 5% thịt, tạo nên hương vị đậm đà và độ giòn dai đặc trưng.

Phần bánh cuốn mềm mịn với lớp vỏ tráng mỏng, bên trong có nhân tôm nõn tăng độ ngậy và hương thơm. Tuy nhiên, điểm nhấn của món ăn chính là nước mắm chua ngọt pha chế vừa miệng, tạo sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh cuốn và chả mực, mang đến hương vị khó cưỡng.

2. Cách chế biến bánh cuốn chả mực Quảng Ninh tại nhà thơm ngon, đúng vị

Nếu bạn chưa có cơ hội đi du lịch để thưởng thức bánh cuốn chả mực Hạ Long, hãy tham khảo hướng dẫn cách làm tại nhà dưới đây. Rất dễ thực hiện!

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh cuốn chả mực Hạ Long

Nguyên liệu làm bánh cuốn gồm:

• Bột gạo
• Bột bắp
• Bột năng
• Gia vị: muối, dầu ăn
• Nước lọc

Nguyên liệu làm chả mực Hạ Long gồm:

• Mực nang tươi
• Thịt lợn nạc
• Hành lá, hành khô, rau răm, cà rốt
• Gia vị: muối, dầu ăn, hạt tiêu, bột năng

Nguyên liệu cần để pha nước chấm bánh cuốn chả mực:

• Nước mắm: 6 thìa cà phê
• Nước lọc: 4 thìa cà phê
• Nước cốt chanh: 3 thìa cà phê
• Đường: 2 thìa cà phê
• Đu đủ xanh và cà rốt cắt lát mỏng
• Ớt, hạt tiêu, tỏi: tuỳ khẩu vị

2.2. Các bước làm bánh cuốn chả mực Hạ Long

Cách làm bánh cuốn:

• Hòa bột gạo, bột bắp, và bột năng vào nước cho đến khi bột nở hoàn toàn.
• Khuấy bột thật đều để tránh vón cục; nếu thấy hỗn hợp bột quá đặc, thêm nước lọc.
• Trước khi tráng bánh, thêm muối và dầu ăn để bánh cuốn có vị đậm và không bị dính.
• Đun nóng chảo với dầu ăn trên lửa vừa.
• Khi chảo đã nóng, múc hỗn hợp bột vào, tráng một lớp thật mỏng. Đậy nắp chảo để bột chín đều.
• Trong quá trình tráng bánh, nhớ khuấy bột liên tục để tránh bột lắng xuống đáy.
• Khi bánh đã chín, dùng đũa hoặc lật chảo để lấy bánh ra đĩa.
• Phi hành khô để rắc lên bánh cho món ăn thêm thơm ngon.

Cách làm chả mực:

• Trước tiên, làm sạch mực và thịt lợn thật kỹ.
• Cắt nhỏ mực và thịt lợn rồi xay nhuyễn, sau đó để vào tô lớn.
• Thái nhỏ rau răm, cà rốt, hành lá rồi trộn chung với hỗn hợp mực và thịt đã xay.
• Thêm 2 thìa bột năng, dầu ăn, hạt tiêu, muối, rồi trộn đều trong khoảng 20 phút để gia vị ngấm đều.
• Đổ dầu vào chảo sao cho ngập miếng chả mực, bật lửa vừa để làm nóng dầu.
• Vo viên chả mực, sau đó đập dẹt để khi chiên chả chín đều từ trong ra ngoài.
• Khi chả mực chín vàng đều hai mặt, vớt ra, thấm dầu, và bày ra đĩa cùng với bánh cuốn.

Cách pha nước mắm chấm bánh cuốn chả mực:

• Đổ 4 thìa nước lọc ấm vào bát.
• Thêm 3 thìa nước cốt chanh, 6 thìa nước mắm, 2 thìa đường, rồi khuấy đều.
• Cuối cùng, để tăng hương vị cho nước chấm, thêm đu đủ xanh, cà rốt thái mỏng, cùng tỏi và ớt.

3. Top 3 địa điểm thưởng thức bánh cuốn chả mực ngon ở Hạ Long

3.1. Bánh cuốn chả mực Gốc Bàng

Bánh cuốn chả mực Gốc Bàng, còn gọi là bánh cuốn Bà Đến, đã tồn tại hơn 30 năm tại Quảng Ninh. Quán này thu hút thực khách nhờ nước chấm ngọt thanh, chua dịu, cùng với chả mực chất lượng. Đây là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức bánh cuốn chả mực ở Hạ Long.

• Địa chỉ: 189 ngõ 1 Nhà Hát, TP. Hạ Long, Quảng Ninh
• Giá tham khảo: 30.000 - 50.000 VNĐ/suất

3.2. Bánh cuốn chả mực Bà Ngân

Quán bánh cuốn Bà Ngân nổi bật với sự nhiệt tình và hài hước của chủ quán. Ngoài ra, những miếng bánh cuốn mềm mịn và dẻo khiến nhiều du khách ấn tượng và muốn quay lại.

• Địa chỉ: 34 Đoàn Thị Điểm, Bạch Đằng, Hòn Gai, Quảng Ninh
• Giá tham khảo: 30.000 - 55.000 VNĐ/suất

3.3. Bánh cuốn chả mực Bà Yến

Du lịch Hạ Long, nhiều du khách thường biết tới quán bánh cuốn Bà Yến. Dù là quán bình dân, nhưng hương vị ở đây rất tinh tế. Khác với các quán khác, bánh cuốn Bà Yến mang phong cách miền Bắc, giúp thực khách cảm nhận rõ mùi thơm của chả. Chả mực tại đây được đánh giá cao vì độ giòn dai, và mức giá chỉ từ 30.000 VNĐ mỗi đĩa.

• Địa chỉ: 6 Đoàn Thị Điểm, Bạch Đằng, Quảng Ninh
• Giá tham khảo: 30.000 - 50.000 VNĐ/suất

Ngoài bánh cuốn chả mực, Hạ Long còn có nhiều món ngon khác như sữa chua trân châu, xôi chả mực. Thành phố này cũng có những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp như vịnh Hạ Long, đảo Tuần Châu, và núi Bài Thơ. Vì thế, để tận hưởng trọn vẹn chuyến đi, bạn nên chọn nơi lưu trú thuận tiện cho việc di chuyển.

Vinpearl Resort & Spa Hạ Long là một trong những điểm nghỉ dưỡng được yêu thích bởi vị trí thuận tiện, dịch vụ hiện đại, và tiện nghi cao cấp, rất phù hợp để tận hưởng kỳ nghỉ an toàn và thoải mái.

Có thể thấy rằng, bánh cuốn chả mực Hạ Long là một món ăn với công thức đơn giản nhưng hương vị lại rất cuốn hút và độc đáo. Khi du lịch Quảng Ninh, đừng quên thử món đặc sản này và khám phá thêm những nét ẩm thực phong phú của vùng đất này.