Buzz
Những vụ thực phẩm bẩn liên tiếp bị phanh phui, nguy cơ ngộ độc không ngừng gia tăng, khiến người tiêu dùng bối rối, đầy lo lắng về sức khỏe cho bản thân và gia đình.
“Việc sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm không an toàn là hành vi vi phạm pháp luật, không tuân thủ đạo đức, tập trung vào lợi ích cá nhân, xâm phạm truyền thống nhân ái của dân tộc”, Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam từng nhấn mạnh. Tuy nhiên, tình trạng thực phẩm bẩn vẫn đang gây lo ngại với những vấn đề như Rau muống bị tưới dầu nhớt, Măng tươi tẩm chất vàng ô, Thịt lợn nhiễm chất tạo nạc, Phẩm màu nhuộm ruốc, Chất tạo thịt gà đẹp, Dấm gạo chế biến từ acid, Hải sản bị tiêm chất hóa học... và nhiều thực phẩm bẩn khác vẫn xuất hiện hàng ngày tại các chợ, với số lượng lớn và khó kiểm soát, khiến người tiêu dùng vẫn chưa rõ ràng về tác động tiêu cực của thực phẩm bẩn đối với sức khỏe. Vậy, câu hỏi đặt ra là khi nào chúng ta mới có thể an tâm về thực phẩm?
Thách thức với vấn nạn thực phẩm bẩn hiện nay
Ai chịu trách nhiệm cho việc thực phẩm bẩn lan tỏa trên thị trường?
Lòng tham lợi nhuận của một số người đã dẫn đến sự hoành hành của thực phẩm bẩn
Đầu tiên, cần phải nhấn mạnh đến lòng tham lợi nhuận, sự quyến luyến với cơ hội kiếm lời nhanh chóng đã khiến một số người đánh đổi lương tâm, bán rẻ nhân tính để chạy theo sự giàu có. Họ đã trở thành những người mang trên mình 'tội ác' nặng nề, làm tổn thương đồng bào, đồng loại, tạo ra tình trạng 'Người Việt đang hại lẫn nhau'.
Hiểu biết và nhận thức của người tiêu dùng
Có ai thực sự phân biệt được giữa thực phẩm sạch và bẩn? Vấn đề thực phẩm bẩn đang là đại dịch trên thị trường, làm cho người tiêu dùng khó có thể phân biệt giữa sản phẩm sạch và bẩn. Một số người có thể coi những sản phẩm sạch như rau củ bị sâu, dựa vào mức độ sâu và tình trạng xấu để đánh giá độ sạch, nhưng điều này không hẳn là chính xác.
Mặc dù có những người nhận thức được về thực phẩm bẩn, nhưng giá cả làm cho họ phải chấp nhận mua những sản phẩm có hại cho sức khỏe.
Bạn có nghĩ rằng khi mua hàng tại siêu thị hoặc những nơi có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là bạn đã đảm bảo được thực phẩm sạch? Thực tế không phải như vậy. Nhiều siêu thị lớn nhập hàng từ các chợ địa phương và sau đó đánh mác an toàn để bán với giá cao gấp nhiều lần.
Cơ quan quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm đang tỏ ra yếu đuối
Trong khi đó, việc quản lý, kiểm tra và chống thực phẩm bẩn của các cơ quan chưa đủ hiệu quả, người dân chưa đồng lòng với việc ngăn chặn vi phạm an toàn thực phẩm, dẫn đến tình trạng thực phẩm bẩn gia tăng.
Nguyên nhân khiến thực phẩm tràn lan trên thị trường không chỉ thuộc về một cá nhân nào
Tác hại của thực phẩm bẩn đối với sức khỏe của người tiêu dùng
Tác hại đầu tiên của thực phẩm bẩn có thể là ngộ độc cấp tính. Các triệu chứng bao gồm buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy do thức ăn nhiễm vi sinh vật gây bệnh hoặc biến chất trong quá trình chế biến. Hoặc có thể xuất hiện các triệu chứng thần kinh như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, thậm chí là rối loạn cảm giác và vận động do ăn phải thực phẩm nhiễm hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật hoặc chất độc tự nhiên có trong thực phẩm. Ngộ độc cấp tính thường xuất hiện trong khoảng 4-18 giờ sau khi ăn. Trong những trường hợp nặng, có thể dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời.
Tuy nhiên, ngày nay có nhiều thực phẩm không gây hậu quả ngay nhưng ẩn chứa rủi ro nặng nề cho người sử dụng. Đó là những thực phẩm nhiễm chất độc hại có thể gây ra các triệu chứng cấp tính, bán cấp tính. Nếu sử dụng liên tục hoặc không đều, chúng tích tụ trong cơ thể và có thể dẫn đến những bệnh lý nghiêm trọng như ung thư, rối loạn chức năng không rõ nguyên nhân, vô sinh, quái thai. Các chất như chì, thủy ngân, asen, thuốc bảo vệ thực vật, độc tố vi nấm như aflatoxin có trong ngô, đậu, lạc mốc là những nguyên nhân của tình trạng này.
Tình trạng thực phẩm bẩn và ảnh hưởng đến sức khỏe
Người tiêu dùng nếu tiêu thụ thực phẩm nhiễm hóa chất phụ gia quá mức sẽ đối mặt với những nguy cơ nguy hiểm từ kim loại nặng, thuốc kháng sinh và chất kích thích tích tụ trong cơ thể. Các bệnh thường gặp bao gồm suy gan, suy thận, thoái hóa hệ thần kinh trung ương, giảm trí tuệ, bệnh Parkinson, mất ngủ, lo âu, suy giảm trí nhớ, thậm chí suy tủy xương dẫn đến thiếu máu và giảm bạch cầu.
Ngoài ra, ngộ độc dư lượng kháng sinh hoặc thuốc kích thích tăng trọng trong gia súc tích tụ có thể gây các vấn đề như phù, ứ nước trong cơ thể và các bệnh như rối loạn nhịp tim, kích thích hệ thần kinh gây lo âu, mất ngủ, căng thẳng. Hơn nữa, khi bị ngộ độc loại này, cơ thể dễ phát triển sự kháng cự với các loại kháng sinh, làm cho quá trình điều trị trở nên khó khăn.
Ngộ độc bởi các chất vô cơ như formol, ure, hàn the… có thể tạo ra tổn thương gan thận mạn tính, đồng thời là nguy cơ gây ung thư và tổn thương tế bào não. Đây là những hậu quả đáng lo ngại của thực phẩm bẩn.
Chất độc trong thực phẩm bẩn, khi bị ô nhiễm bởi các phụ gia và chất bảo quản hóa học cấm sử dụng hoặc dùng quá liều, có thể gây tổn hại cho các tế bào trong cơ thể và ảnh hưởng đến thế hệ sau. Tế bào sinh sản của hệ sinh dục là một trong những tế bào dễ bị tổn thương nhất, có thể dẫn đến vấn đề về vô sinh.
Tác động của thực phẩm bẩn xuất hiện trong từng bữa ăn từ miếng thịt, rau củ cho đến gói gia vị nhỏ mà người dân sử dụng hàng ngày. Những tác động này gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe mà chúng ta không ngờ tới.
Tác hại của thực phẩm bẩn vẫn ảnh hưởng hàng ngày, hàng giờ đến sức khỏe của người tiêu dùng. Để chấm dứt lo ngại về thực phẩm bẩn, cần sự quyết liệt từ các ngành, cơ quan chức năng trong cuộc chiến 'chống thực phẩm bẩn'. Những người sản xuất - kinh doanh thực phẩm cũng cần giữ vững lương tâm, đạo đức hơn vì sức khỏe của mọi người. Người tiêu dùng hãy lựa chọn thực phẩm sạch ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy cùng nhau đóng góp để bảo vệ sức khỏe của chúng ta và cộng đồng!
