Buzz
Giá đỗ là một trong những loại rau ăn kèm phổ biến tại Việt Nam. Một số người thích ăn giá đỗ sống vì độ giòn và tươi mát, trong khi khác lại ưa chuộng giá trụng chín. Vậy ăn giá trụng hay giá sống mới tốt? Cùng khám phá trong bài viết này!
Nhiều người thích ăn giá đỗ sống vì sự mát mẻ và hiệu quả giảm cân. Tuy nhiên, ít người biết rằng ăn giá đỗ sống có thể gây nguy hiểm do ngộ độc cao. Hãy cùng Mytour tìm hiểu thêm về vấn đề này!
Công dụng của giá đỗ đối với sức khỏe
Theo Trung tâm Y tế Quận 6, giá đỗ là nguồn dồi dào các chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, protein và các khoáng chất quan trọng khác. Giá đỗ cũng có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh tim mạch, huyết áp cao, cholesterol, ung thư (đặc biệt là ung thư vú và ung thư ruột), thoái hóa khớp,...
Các chuyên gia sức khỏe khẳng định rằng ăn giá đỗ xanh sống có thể giúp kéo dài tuổi thọ, hỗ trợ các trường hợp thiểu năng sinh dục và còn giúp phụ nữ mang thai và sản phụ khó sinh.
Trong trường hợp huyết áp cao không rõ nguyên nhân, việc sử dụng nước giá đỗ xanh búp mầm sau khi đun kỹ và lọc lành mạnh khoảng 100ml, uống 2 lần mỗi ngày sáng và chiều có thể giúp giảm huyết áp.
Theo lĩnh vực Đông y, giá đỗ được coi là thực phẩm có đặc tính thanh nhiệt, giải độc, giảm khát, hạ hỏa, thông tiểu, tiêu thực, và sinh tân dịch, nên thường được sử dụng để giải khát. Ngoài ra, giá đỗ cũng được biết đến là một loại thực phẩm có lợi cho phụ nữ, giúp cải thiện làn da, giảm cân và tăng cường hormone nữ.
Nên ăn giá đỗ sống hay đã nấu chín?
Do những ưu điểm mà giá đỗ mang lại, nó đã trở thành một loại rau được ưa chuộng bởi nhiều người. Giá đỗ có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Đặc biệt, với đặc tính mát mẻ, giá đỗ thường được sử dụng làm rau sống. Nó cũng là một món ăn được nhiều phụ nữ ưa thích để làm đẹp và giảm cân.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng tại Marrybaby khuyên rằng không nên thường xuyên ăn giá đỗ sống, bởi giá thường được trồng trong môi trường nhiệt độ từ 30 đến 35 độ C, điều này làm tăng nguy cơ phát triển của vi sinh vật.
Ngoài ra, việc ăn giá đỗ sống cũng có thể tăng nguy cơ nhiễm vi sinh vật và vi khuẩn vào cơ thể, gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, và ngộ độc. Thậm chí, nếu tiêu thụ nhiều có thể tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Chưa kể, hiện nay có nhiều trường hợp sử dụng nước không sạch để trồng giá đỗ, sau đó bán cho người tiêu dùng. Điều này có thể dẫn đến việc tiêm vào chất tẩy để làm cho giá đỗ trở nên sáng bóng, đẹp mắt.
Vì vậy, dù bạn thích đến đâu, hãy hạn chế ăn giá đỗ sống để bảo vệ sức khỏe!
Những điều cần nhớ khi ăn giá đỗ
Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm), khi ăn giá đỗ, mọi người cần chú ý một số điểm sau:
- Trước khi ăn giá đỗ, cần rửa sạch để loại bỏ hoá chất và nấu chín kỹ.
- Hạn chế ăn giá sống, nếu muốn thì không nên ăn quá 550g giá sống mỗi ngày.
- Tránh xào giá đỗ với gan lợn vì các chất vi lượng trong gan lợn có thể làm mất hiệu quả của vitamin trong giá đỗ.
- Không ăn giá đỗ khi uống thuốc hoặc đang đói.
- Bên cạnh đó, cũng có những người không nên ăn giá đỗ:
- Người có cơ thể yếu ớt, lạnh lẽo: nếu cơ thể thường xuyên lạnh, yếu lực, đau nhức ở lưng, chân... ăn giá đỗ có thể làm trầm trọng tình hình sức khỏe.
- Người đang đói: giá đỗ có tính hàn, ăn khi đói có thể gây tổn thương dạ dày. Để tận dụng tối đa lợi ích của giá đỗ, hãy ăn kèm với các loại thực phẩm khác trong bữa ăn.
- Người đang sử dụng thuốc: giá đỗ có khả năng giải độc, có thể làm giảm hiệu quả của thuốc. Vì vậy, nếu đang dùng thuốc, nên hạn chế ăn giá đỗ hoặc ăn cách xa thời gian uống thuốc.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú không nên ăn giá đỗ sống. Vì giá đỗ thường được chế biến ở nhiệt độ 35 độ C, là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Nếu muốn ăn giá đỗ, nên chần qua nước sôi hoặc nấu chín.
Vì vậy, để đảm bảo an toàn, hãy ăn giá đỗ sau khi đã nấu chín. Khi đó, vi khuẩn và vi sinh vật đã bị tiêu diệt. Còn nếu muốn thưởng thức giá đỗ sống, hãy rửa sạch và trãi qua nước sôi!
Nguồn: marrybaby, Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC
Bạn có thể quan tâm đến:
- Cách lựa chọn giá đỗ sạch không qua hóa chất
- Ưu và nhược điểm của giá đỗ
- Giá đỗ, ai không nên ăn?
Mua giá tươi ngon, chất lượng tại Mytour:
