KHOA HỌC VỀ ĂN UỐNG

Bộ sách về ăn uống của tác giả Pha Lê

Ăn gì cho không độc hại và Tẩy độc bếp là hai quyển sách của tác giả Pha Lê, người từng đoạt bằng thượng cấp Grand Diploma của trường ẩm thực Le Cordon Bleu.

Về vấn đề ăn uống, có nhiều tin đồn như việc sử dụng đậu nành nhiều có thể làm tăng lượng hormone sinh dục nữ, gây ảnh hưởng đến sức khỏe nam giới; hoặc ăn nhiều sô cô la đắng có thể có lợi cho tim mạch; ăn nhiều tinh bột sẽ làm tăng cân...

Cuốn sách Ăn gì cho không độc hại mang lại cái nhìn khách quan về những “lời đồn” này để người đọc có thể hiểu và lựa chọn chế độ ăn phù hợp. Tác giả tham khảo, nghiên cứu, so sánh thói quen ăn uống của người phương Đông và phương Tây, của người hiện đại với quá khứ, nhằm cung cấp thông tin chính xác trong cuốn sách.

Với cuốn Tẩy độc bếp, tác giả Pha Lê tập trung vào những kiến thức xoay quanh việc sử dụng bếp trong mỗi gia đình: Từ vật liệu của nồi, chảo, xoong, đến các loại gia vị Đông, Tây được sản xuất và sử dụng như thế nào.

Không chỉ đưa ra những kiến thức cơ bản nhưng thường bị bỏ qua về nấu nướng, cuốn sách còn mang đến nhiều thông tin thú vị như: Loại muối nào được coi là đắt nhất thế giới, sự đa dạng của tương miso Nhật..

“Chúng ta không thể tụ tập lại nhau chỉ bằng rau thịt cá, lắc đũa thần, đọc vài câu thần chú là món ăn tự động hiện ra. Chúng ta nấu ăn ở bếp, dù đó là bếp củi, bếp ga, hay bếp ngoài trời, vẫn là bếp… Vì vậy, để chăm sóc bếp và lo lắng cho việc ăn uống của mỗi người, chúng ta cần hiểu bếp theo nghĩa cơ bản nhất” - trích Tẩy độc bếp.

'Chúng ta biết gì khi chúng ta ăn'

Cuộc sống hiện đại lấy đi nhiều thời gian của con người. Khoa học kỹ thuật mang lại cho mỗi gia đình những giải pháp về thực phẩm tiện lợi và nhanh chóng.

Giữa vô vàn thực phẩm trong siêu thị, chúng ta phải chọn như thế nào cho đúng? Trong menu có vô số món giải khát bắt mắt, món nào không có hại? Chúng ta biết gì về các loại thực phẩm? Chúng ta biết gì khi chúng ta ăn (tác giả Minh Giang) phần nào giúp độc giả trả lời những câu hỏi đó.

Không có bố cục với nhiều chương mục, mỗi thông điệp mà tác giả muốn truyền tải đều được lồng ghép trong những tình huống rất quen thuộc.

11 chương là 11 câu chuyện với các bối cảnh, nhân vật khác nhau sẽ truyền đạt những kiến thức khoa học về ẩm thực một cách tự nhiên và êm ái nhất.

'Biết rồi thì đã thú vị'

Từ bếp đến chợ, từ bữa cơm gia đình đến ly cà phê vỉa hè, mọi món ăn uống đều ẩn chứa những điều thú vị.

Biết rồi thì đã thú vị là tác phẩm của nhóm tác giả: Tố Linh, Uyên Win, Quân Đặng, Diệu Trang, Việt Hà. Cuốn sách nhỏ này là một nồi đầy những kiến thức: Hơi “lạ bụng”, nhưng 'dễ tiêu'.

'Dễ hiểu' vì kiến thức trong cuốn sách không phức tạp, mà nằm ngay trong những thứ mọi người thường ăn hàng ngày: Tại sao rau xanh lại có màu xanh, củ dền lại có màu đỏ? Cách làm đậu phụ và phô mai “con bò cười” lại giống nhau một cách bất ngờ như thế nào?

Cuốn sách càng 'dễ hiểu' hơn nữa khi có rất nhiều hình ảnh minh họa sống động và gây ấn tượng.

'Ăn uống là một niềm vui'

Ăn uống là một niềm vui của bác sĩ Trần Thị Huyên Thảo tập trung vào chế độ dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Vấn đề ăn uống của trẻ nhỏ là một chủ đề rất cơ bản, nhưng thường gây áp lực cho con trẻ, cha mẹ và nhiều người khác trong gia đình.

Chuyện ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe của các bé và cả sự tương tác yêu thương tích cực trong gia đình.

Sách tổng hợp các kiến thức khoa học về dinh dưỡng cho bé, kèm theo bảng thông tin về chiều cao, cân nặng và khuyến cáo về dinh dưỡng cho trẻ ở Anh, Australia, Mỹ.

Đây là nguồn thông tin tham khảo hữu ích dành cho các bậc phụ huynh trẻ. Với những kiến thức khoa học thực tế và dễ áp dụng, cuốn sách đã thu hút nhiều độc giả và được tái bản chỉ sau một tuần ra mắt.

Theo Zing News