Buzz
Giới thiệu về khoai lang dẻo Đà Lạt
Khoai lang dẻo là một món đặc sản độc đáo chỉ có ở Đà Lạt. Được làm từ khoai lang bí tự nhiên và giàu mật, quá trình chế biến tạo ra một loại mứt vô cùng đặc biệt. Trước đây, sản phẩm được làm thủ công, khoai lang được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, mật chảy ra làm cho mứt thơm ngon và dẻo. Nhưng hiện nay, với quy trình sản xuất công nghiệp và hiện đại hóa, việc sản xuất khoai lang dẻo Đà Lạt đã trở nên quy mô lớn hơn, với sự sử dụng các máy móc hiện đại, sản phẩm được sản xuất với số lượng lớn để đáp ứng nhu cầu của du khách.
Khoai lang dẻo là một đặc sản nổi tiếng ở Đà Lạt
Hiện nay khi đến Đà Lạt, du khách có thể dễ dàng mua khoai lang dẻo tại các cửa hàng đặc sản. Khoai được cắt thành từng miếng vừa ăn, đóng gói kín đáo để giữ nguyên hương vị và đảm bảo an toàn vệ sinh.
Khoai lang dẻo từ đất chùa Tàu vang danh
Trong các điểm mua khoai lang dẻo trên khắp Lâm Đồng, khu chùa Tàu có thể coi là nơi tạo ra loại mứt này với hương vị tốt nhất. Cách Đà Lạt khoảng hơn nửa giờ đi bộ, khu vực này vẫn giữ nguyên vẻ đẹp tự nhiên của làng quê và nổi tiếng với nghề làm khoai lang dẻo.
2.1. Quá trình tạo nên khoai lang dẻo từ chùa Tàu
Chùa Tàu bắt nguồn từ một ngôi chùa được người Trung Quốc xây dựng từ xa xưa, đã trở thành biểu tượng của khu vực Khe Sanh - thành phố Đà Lạt và từ đó được biết đến. Ngôi làng nhỏ này là nơi sinh ra món khoai lang dẻo, dù nằm sâu trong lòng núi, khu vực này vẫn giữ được bản sắc của làng quê, ẩn sau những rặng thông.
Khoai lang dẻo từ chùa Tàu vang danh khắp nơi
Để sản xuất những mẻ khoai lang thơm ngon, hấp dẫn, cư dân chùa Tàu đã làm việc không ngừng ngày đêm
Cả làng chùa Tàu có hơn 10 cơ sở chế biến, sản xuất khoai lang sấy dẻo. Mỗi cơ sở có khoảng vài chục công nhân, đều là người dân địa phương kiếm thêm thu nhập. Một ngày làm việc bắt đầu từ sáng sớm và kết thúc khi mặt trời lặn. Mọi người phải mang khoai từ đường lớn vào làng vì đường trơn trượt xe tải không thể đi được. Khi nhận được đơn hàng lớn, tất cả mọi người làm việc cả ngày cả đêm. Quy trình chế biến khoai lang dẻo đòi hỏi kinh nghiệm và kiên nhẫn, phải làm theo công thức, miếng khoai phải mỏng, sấy khoai vừa đủ để dẻo mà không khô…
Những thợ lành nghề ở đây chỉ cần ngửi mùi khoai đã biết mẻ khoai có chất lượng hay không. Khoai lang dẻo mang thương hiệu chùa Tàu ngày càng được thị trường yêu thích, trở thành món đặc sản bán chạy nhất ở Đà Lạt. Niềm tự hào của cư dân làng chùa Tàu không chỉ là kiếm tiền mà còn là tạo ra một thương hiệu đặc sản chất lượng cho quê hương.
Cách sử dụng và bảo quản khoai lang dẻo
Khoai lang dẻo làm từ khoai lang mật, sau khi sấy mật chảy ra nên không thể để lâu. Khi mở gói chân không, bạn nên ăn ngay trong ngày, tránh để lâu, cũng không nên để trong tủ lạnh vì sẽ làm khoai bị cứng, mất đi vị dẻo tự nhiên.
Khoai lang dẻo cần được lưu trữ trong môi trường chân không
Thông thường, khoai lang dẻo đóng gói có thời hạn sử dụng khoảng 2 tháng. Tuy nhiên, điều này chỉ áp dụng ở những nơi có điều kiện thời tiết mát mẻ. Trong những thành phố nắng nóng như Sài Gòn, hạn sử dụng chỉ khoảng 30 ngày. Vì vậy, nếu quyết định mua khoai lang dẻo, bạn nên thưởng thức sớm nhất có thể để trải nghiệm hương vị thơm ngon.
Tại sao nên chọn mua khoai lang dẻo làm quà?
Khoai lang dẻo đã từ lâu trở thành biểu tượng đặc sản của Đà Lạt. Vì thế, khi du lịch đến đây, việc lựa chọn sản phẩm này làm quà tặng cho bạn bè, người thân chắc chắn là một ý tưởng thông minh.
Khoai lang dẻo gợi nhớ về tuổi thơ đầy lam lũ cùng mẹ đào khoai đào sắn, những ngày nướng khoai bên bếp củi nồng đượm. Khoai lang cũng là món quà tinh túy của đất, âm thầm lặng lẽ lớn lên, ngọt ngào, giản dị như chính con người Đà Lạt.
Những gói khoai lang dẻo trở thành một phần không thể thiếu trong gói quà của du khách Đà Lạt
