Khoai lang hay khoai tây: loại nào nên ưu tiên?

Khoai lang và khoai tây đều là các loại cây thuộc họ khoai, đều cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe. Vậy giữa khoai lang và khoai tây, loại nào nên được ưu tiên? Hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây.

Cả khoai lang và khoai tây đều có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, thuộc họ Solanaceae, cùng với cà chua, ớt và cà tím.

Khoai lang

Là loại cây có rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột và có hương vị ngọt đặc trưng, được biết đến là củ khoai lang.

Khoai lang đóng vai trò quan trọng trong cung cấp lương thực, từ phần củ đến các phần lá và thân non của cây đều được sử dụng như một loại rau.

Phần rễ củ thường có màu đỏ, tím, nâu hoặc trắng, với lớp vỏ bên ngoài và thịt bên trong có thể có màu trắng, vàng, cam hoặc tím. Khoai lang rất phổ biến ở các nước Châu Á.

Khoai tây

Tương tự như khoai lang, khoai tây cũng là loại cây nông nghiệp ngắn ngày, trồng để thu hoạch củ chứa nhiều tinh bột.

Khoai tây đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp lương thực trên toàn cầu, đặc biệt là ở khu vực của các nước Âu Mỹ. Năm 2008, Liên hiệp quốc đã công nhận ngày quốc tế của khoai tây để tôn vinh giá trị của loại cây này trong cộng đồng quốc tế.

Tuy nhiên, chỉ có phần củ của khoai tây được sử dụng, phần mầm có thể gây hại cho sức khỏe nếu được tiêu thụ.

Khoai lang và khoai tây: loại nào nên được ưu tiên?

Khoai lang

Giá trị dinh dưỡng:

- Với lượng đường gấp 7 lần so với khoai tây, khoai lang có hương vị ngọt hơn.

- Khoai lang cung cấp các loại Vitamin và khoáng chất cao hơn một chút so với khoai tây.

- Đặc biệt, khoai lang giàu Vitamin A

Ưu điểm:

- Khoai lang trắng có chỉ số đường huyết thấp và chứa nhiều carotenoid giúp kiểm soát đường huyết.

- Vitamin C trong khoai lang giúp phòng ngừa cảm cúm, vitamin A bảo vệ đôi mắt sáng và da khỏe mạnh.

- Khoai lang cũng rất hiệu quả trong việc phòng ngừa ung thư vú.

Nhược điểm:

- Do có hương vị ngọt tự nhiên, khoai lang thường được sử dụng trong các món ngọt và không phải là sự lựa chọn phổ biến cho các món ăn khác.

- Ăn nhiều có thể gây khó tiêu và cảm giác đầy bụng.

Cách chế biến tốt nhất:

- Theo các nghiên cứu mới nhất, hấp hoặc luộc là cách tốt nhất để giữ nguyên lượng dinh dưỡng trong khoai lang.

- Đặc biệt, hấp khoai giúp nhanh chóng phá vỡ các enzyme gây hại.

- Tránh sử dụng khoai lang có vết đen, khi còn đói hoặc đã lâu. Không nên dùng khoai lang thay cơm hoặc ăn cả vỏ.

Khoai tây

Giá trị dinh dưỡng:

- Cung cấp lượng calo, carbonhydrat, chất đạm, và tinh bột cao hơn so với khoai lang.

- Vitamin và khoáng chất trong khoai tây thường ít hơn so với khoai lang.

Ưu điểm:

- Vitamin C trong khoai tăng cường khả năng miễn dịch.

- Khoai tây cung cấp lượng vitamin và khoáng chất phong phú, cùng với lượng calo và tinh bột cao giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động hiệu quả.

- Khoai tây chứa các chất chống oxi hóa caroten và hợp chất hóa học quercetin, cả hai đều có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

Nhược điểm:

- Khoai tây có chỉ số đường huyết cao, do đó người bị tiểu đường nên hạn chế sử dụng.

- Ăn nhiều khoai tây có thể gây ra cảm giác đầy bụng và khó tiêu.

Cách chế biến tốt nhất:

- Nướng hoặc nướng không dầu là phương pháp tốt nhất để giữ nguyên lượng dinh dưỡng trong khoai tây mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.

- Hấp và luộc cũng tốt, nhưng có thể làm mất một phần dinh dưỡng của khoai tây.

Chọn khoai lang hay khoai tây

Dù là khoai tây hay khoai lang khi được chiên giòn hoặc xào đều không tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều dầu mỡ.

Cả khoai lang và khoai tây đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn có thể chọn theo sở thích hoặc thay đổi giữa hai loại củ này.

Mặc dù khoai lang trắng được coi là lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường, nhưng họ nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng khoai lang hoặc khoai tây.

Hy vọng thông tin trên sẽ giúp bạn nhận ra sự khác biệt giữa hai loại củ này và nhớ áp dụng cách chế biến phù hợp để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Hãy chọn mua trái cây từ Mytour để thưởng thức nhé: