Buzz
1. Khám phá về khoai mỡ
Khoai mỡ, còn được biết đến với các tên gọi như khoai vạc, khoai tím, củ mỡ,... là một loại củ phổ biến ở Đông Nam Á. Mặc dù thường bị nhầm lẫn với khoai môn nhưng khoai mỡ có vị ngọt và màu tím đặc trưng. Loại củ này phổ biến ở Philippines và được biết đến trên toàn thế giới.
Khoai mỡ có vỏ màu nâu xám và thịt màu tím, khi nấu chín sẽ mềm như khoai tây. Vị ngọt đặc trưng của khoai mỡ làm cho nó phù hợp trong nhiều món ăn, từ mặn đến ngọt. Đặc biệt, khoai mỡ còn chứa nhiều khoáng chất, chất chống oxi hóa và vitamin có lợi cho sức khỏe.
Khoai mỡ thường bị nhầm với khoai môn và khoai lang tím do có màu sắc tương đồng
Trong mỗi 100gr khoai mỡ nấu chín, bạn sẽ tìm thấy 27gr carbohydrate, 140 calo, 4gr chất xơ, 0,1gr chất béo, 1gr chất đạm, 4% vitamin A, 40% vitamin C, 4% sắt, 2% canxi, 13,5% kali, 0,83% natri,... và Anthocyanins - một chất chống oxi hóa mạnh không phải loại thực phẩm nào cũng có.
2. Một số lợi ích tuyệt vời của khoai mỡ cho sức khỏe
2.1. Khoai mỡ chứa chất chống oxi hóa
Vitamin C và Anthocyanins trong khoai mỡ đều có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Cụ thể:
-
Vitamin: vitamin C trong khoai mỡ bảo vệ DNA, tăng cường hấp thụ sắt và bảo vệ tế bào khỏi hư hại;
-
Anthocyanins: chất này giúp giảm viêm, hạ huyết áp, ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 hoặc ung thư một cách hiệu quả.
2.2. Khoai mỡ ổn định đường huyết
Khoai mỡ chứa Flavonoid giúp giảm lượng đường trong máu và bảo vệ tế bào tiết insulin trong tuyến tụy, hỗ trợ giảm cân và kiểm soát cảm giác thèm ăn.
Không chỉ vậy, mặc dù giàu Carbohydrate nhưng khoai mỡ lại có ít calo hơn so với khoai tây hoặc gạo, phù hợp cho người muốn giảm cân hoặc người bị tiểu đường.
2.3. Điều chỉnh mức cholesterol trong máu
Do chứa nhiều chất xơ, khoai mỡ có khả năng liên kết với cholesterol xấu và loại bỏ chúng khỏi cơ thể. Ngoài ra, beta-carotene từ khoai mỡ cũng giúp sản xuất cholesterol có ích, hay HDL-cholesterol.
2.4. Khoai mỡ tốt cho tim mạch
Khoai mỡ giàu natri, kali và anthocyanin, giúp cải thiện tuần hoàn máu, ngăn ngừa hình thành huyết khối trong mạch máu. Vì vậy, khoai mỡ có lợi cho tim mạch.
Khoai mỡ chiên - một món ăn sáng tạo với hương vị thơm ngon và dinh dưỡng tuyệt vời
2.5. Hỗ trợ giảm triệu chứng hen phế quản
Các bệnh nhân hen phế quản cần bổ sung vitamin A, vitamin C để giảm nhẹ các triệu chứng không thoải mái gây ra bởi căn bệnh. Điều đặc biệt, hai loại vitamin này đều có trong khoai mỡ, vì vậy hãy ăn khoai mỡ thường xuyên nhé!
2.6. Khoai mỡ hỗ trợ tiêu hóa tốt và chống táo bón
Tinh bột có trong khoai mỡ kích thích sự phát triển của vi khuẩn có ích Bifidobacteria trong ruột, tham gia vào việc tiêu hóa chất xơ và phân hủy carbohydrate phức tạp.
Ngoài ra, khoai mỡ còn được coi là một loại siêu thực phẩm có tác dụng tích cực trong việc chống viêm, giảm nguy cơ mắc hội chứng ruột kích thích, bệnh viêm ruột và thậm chí là ung thư đại trực tràng.
Chất xơ từ khoai mỡ cũng giúp cải thiện tình trạng táo bón. Kết hợp với kali, chúng kích thích hoạt động của cơ trơn trong dạ dày, giúp đi tiêu dễ dàng hơn. Điều này cũng giúp cải thiện đáng kể các vấn đề về đường tiêu hóa như tiêu chảy và táo bón.
2.7. Khoai mỡ là một “chuyên gia” chăm sóc da, tóc, mắt và xương
Một số ứng dụng của khoai mỡ bao gồm:
-
Da: Vitamin B5, C, E, beta-caroten và các chất chống oxy hóa là những dưỡng chất quan trọng khoai mỡ mang lại cho làn da của bạn. Chúng giúp giảm nếp nhăn, tái tạo tế bào da, và bảo vệ da khỏi tác động của tia UV;
-
Tóc: Khoai mỡ cũng giúp làm dày tóc cho những người thường xuyên gặp tình trạng rụng tóc;
-
Mắt: Beta-caroten và vitamin A trong khoai mỡ giúp giảm nguy cơ thoái hóa tế bào mắt, mang lại sự khỏe mạnh và rõ ràng cho đôi mắt của bạn;
-
Xương và răng: Canxi và mangan trong khoai mỡ hỗ trợ cải thiện các vấn đề về xương khớp như cứng khớp, loãng xương, đau khớp, và bảo vệ răng khỏi các vấn đề liên quan.
2.8. Cải thiện chất lượng giấc ngủ và tâm trạng
Như đã đề cập, khoai mỡ là một thực phẩm giàu vitamin C. Ngoài việc tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da, vitamin C còn kích thích sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh, có tác động tích cực đến hoạt động của não bộ và cải thiện tâm trạng.
Vitamin B6 cũng hỗ trợ não bộ tạo ra hormone điều chỉnh tâm trạng và điều chỉnh đồng hồ sinh học của cơ thể, giúp bạn có một giấc ngủ ngon và đầy năng lượng cho ngày hôm sau.
Khoai mỡ chứa nhiều khoáng chất và vitamin quan trọng có lợi cho sức khỏe của bạn
3. Lưu ý trước khi sử dụng khoai mỡ
Nếu bạn ăn khoai mỡ quá mức, có thể gặp các triệu chứng như buồn nôn và đau đầu. Dùng quá nhiều vitamin A từ khoai mỡ cũng có thể dẫn đến ngộ độc, ngay cả khi là từ nguồn gốc tự nhiên. Phụ nữ mang thai có thể ăn khoai mỡ, nhưng không nên ăn thường xuyên vì beta-caroten không tốt cho thai nhi nếu cơ thể quá tải chất này.
Hi vọng những thông tin về khoai mỡ này sẽ hữu ích cho bạn. Đây là thực phẩm bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon, nhưng cần sử dụng với mức độ phù hợp để tránh nguy cơ ngộ độc.
