Khoai tím Lục Yên – Một loại khoai đặc biệt thu hút ở huyện Lục Yên

Khoai tím Lục Yên, một món ăn được yêu thích của người Dao Văn Yên

Khoai tím Lục Yên có màu tím độc đáo từ vỏ đến ruột, hoặc ruột trắng với nhiều chấm tím nhỏ. Vị của khoai này béo, dẻo, và có mùi thơm đặc biệt, được hấp thụ từ không khí trong lành của núi rừng, khiến mọi người đều thích thú.

Khoai tím Lục Yên không chỉ trồng được trên đất ruộng giàu mùn, mà còn chịu được hạn cao và ít bị sâu bệnh. Vì vậy, bạn có thể thưởng thức loại khoai này ở bất cứ đâu khi đến Yên Bái.

Hàng năm, sau Tết Âm lịch, người Tày, người Xá, người Dao ở Lục Yên bắt đầu trồng mầm khoai trên nương và những hốc đất trên núi đá. Sau 9 tháng, vào đầu mùa đông, khi lá khoai chuyển sang màu vàng héo, người dân bắt đầu thu hoạch. Mỗi cây khoai tím Lục Yên chỉ cho ra một củ, từ nhỏ tới to, cân nặng dao động từ 6 đến 7 lạng cho đến gần 2 kg.

Khoai tím Lục Yên được đánh giá là loại nông sản giàu chất dinh dưỡng với hàm lượng tinh bột cao, mang lại hương vị đặc biệt. Vì thế, suốt nhiều năm qua, loại khoai quý này từ vùng đất Lục Yên đã được nhiều du khách lựa chọn làm thực phẩm và quà biếu. Bạn cũng có thể chọn loại khoai này làm quà biếu cho người thân của mình.

Nếu bạn đã từng thưởng thức hương vị của Bánh chim gâu Yên Bái, Mận tam hoa Mù Cang Chải, Bưởi Đại Minh... thì chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại được hương vị của khoai tím Lục Yên.

Khoai tím Lục Yên là loại khoai môn tím từ vỏ đến ruột đều đặc biệt

Khoai tím Lục Yên còn có ruột trắng với nhiều chấm màu tím thêm

Hình dạng và cách chế biến khoai tím Lục Yên

Tại các phiên chợ vùng cao Lục Yên, người dân thường trưng bày và bán khoai tím, sản phẩm đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Củ khoai tím Lục Yên có kích thước và hình dáng tương tự củ khoai nâu. Khi thu hoạch sớm, củ khoai chỉ to bằng hai bàn tay gập lại, còn khi chờ đợi khoai già, củ có thể lớn như một cái ấm trà.

Mytour.vn chia sẻ với bạn rằng, khoai tím Lục Yên có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chè khoai môn, khoai chiên, bánh khoai môn, canh xương hầm khoai, xôi khoai... Mỗi món đều mang hương vị đặc trưng của khoai tím. Nếu bạn đã thưởng thức hương vị thơm ngon, dẻo, bùi và đậm đà của khoai tím Lục Yên này, chắc chắn bạn sẽ không thể ngừng ăn.

Khoai tím Lục Yên có thể được sử dụng để chế biến các món ăn mặn

Cả những món ngọt cũng có thể khiến bạn phải say đắm với hương vị đặc biệt của khoai tím