Khởi nghiệp công nghệ sinh học mở cơ sở thử nghiệm đầu tiên tại Anh cho chất béo từ động vật được nuôi cấy

Hoxton Farms, một khởi nghiệp công nghệ sinh học đặt trụ sở tại London, đã mở cơ sở sản xuất thử nghiệm đầu tiên tại Anh cho chất béo từ động vật được nuôi cấy.

Ra mắt vào năm 2020, công ty kết hợp sinh học tế bào và mô hình toán học để sản xuất chất béo từ tế bào gốc lợn và bò như một thành phần cho thực phẩm thực vật. Mục tiêu của công ty là các nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm, nhà phân phối và nhà sản xuất thay thế thịt.

Theo khởi nghiệp, hương vị được tối ưu hóa không phải là ưu điểm duy nhất của nó. Chất béo từ động vật nuôi cấy cũng yêu cầu ít nước hơn, ít đất hơn và ít năng lượng hơn so với nông nghiệp tập trung — mà không làm tổn thương động vật.

“Không phải bí mật rằng ngành công nghiệp thịt truyền thống đang hỏng, nhưng người tiêu dùng thất vọng khi tìm kiếm các lựa chọn chất lượng,” nói Max Jamilly, đồng sáng lập Hoxton Farms. “Nhưng khi người ta từ chối thịt vì lo ngại về sức khỏe, tác động môi trường, hoặc đối với quyền lợi động vật, chế độ ăn linh hoạt đang phát triển mạnh mẽ.”

Chất béo từ động vật nuôi cấy là “thành phần bị lạc lõng,” thêm Jamilly, cả về hương vị và về tác động môi trường và đạo đức.

Cơ sở thử nghiệm quan trọng để mở rộng quy mô

Cơ sở của Hoxton Farms tại London sẽ cho phép nó tiến xa trong nghiên cứu, phát triển nguyên mẫu với khách hàng và mở rộng quy mô sản xuất. Cụ thể, nhóm mong đợi tăng khả năng sản xuất lên 10 tấn chất béo từ động vật được nuôi cấy mỗi năm, trên đường đạt được sự cân bằng chi phí với dầu thực vật ở quy mô thương mại.

Cơ sở còn bao gồm một cửa hàng làm việc vật liệu, nơi Hoxton Farms sẽ sản xuất bản thân các biorreactor, được thiết kế để tăng cường sự phát triển của tế bào béo với vốn ít hơn. Trong khi đó, không gian bổ sung có thể giúp thực hiện sự phát triển nhân sự từ 40 lên 100 người.

“Bằng cách mang nông nghiệp tế bào đến thành phố ở quy mô lớn hơn, thay vì một công viên doanh nghiệp xa xôi, chúng tôi đang ở trong tốt nhất để tìm kiếm khách hàng, đối tác, nhà đầu tư và tài năng mà chúng tôi cần, và để tăng cường nhận thức về chất béo từ động vật được nuôi cấy trong một thị trường đã cho thấy nó sẵn sàng cho các lựa chọn thịt thay thế,” nói đồng sáng lập Ed Steele.

Cơ sở thử nghiệm là kết quả của vòng quyên quốc tế £20 triệu vào tháng 10 năm 2022, do Collaborative Fund và Fine Structure Ventures dẫn dắt, và đại diện cho một bước quan trọng của Hoxton Farms khi nó tìm kiếm sự chấp thuận từ cơ quan quản lý cho thành phần của mình.