Buzz
Thịt ba chỉ có nhiều cách chế biến khác nhau, mỗi món đều ngon xuất sắc để chị em sáng tạo cho bữa ăn gia đình.
1. Ba chỉ quay giòn bì
Danh sách nguyên liệu:
Hướng dẫn thực hiện:
Làm sạch thịt, đun sôi nước với gừng, hành, rượu để thịt chín 70%. Rửa thịt lại dưới nước lạnh và lau khô.
Sử dụng xiên nhọn đâm vào bì thịt, rắc muối và gia vị, ướp 2 tiếng trong tủ lạnh. Bọc thịt bằng giấy bạc, chỉ bọc phần thịt, không bọc da.
Nướng ở 250 độ C, mặt da phía trên, khoảng 30-40 phút cho đến khi da giòn tại 220 độ C.
2. Ba chỉ kho ngọt hấp dẫn
Danh sách nguyên liệu:
Bước thực hiện:
Rửa sạch thịt ba chỉ, thái thành miếng nhỏ. Luộc nhanh trong nước sôi với ít muối. Sau đó, xao thơm hành với dầu nóng trong 1 phút.
Sau đó, thêm đường vào và khuấy đều. Cho thịt vào xào chung trong 2 phút. Cuối cùng, hâm nóng nước dừa tươi và nước mắm, rim trên lửa nhỏ cho đến khi nước sánh mịn và có màu nâu bóng, sau đó tắt bếp.
3. Sáng tạo với Thịt Ba Chỉ Cuộn Rau Củ
Nguyên liệu sẽ cần:
Quy trình thực hiện như sau:
Cần tây, cà rốt rửa sạch và cắt mỏng. Nấm thái lát. Xào cần tây, cà rốt cho đến khi gần chín, đổ ra đĩa. Chiên nấm cho đến khi vàng, tắt bếp và để nguội.
Khi rau củ đã nguội, đặt một ít cà rốt, cần tây, nấm lên thịt rồi cuộn thịt. Rán cho đến khi vàng nâu. Đặt thịt ra đĩa.
Trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt trong một bát, khuấy đều. Rưới nước sốt lên thịt, rắc hạt vừng rang và thưởng thức.
4. Ba chỉ rang cháy cạnh với rim tương
Nguyên liệu sẽ cần:
Bước thực hiện như sau:
Thái thịt ba chỉ thành miếng dài hình chữ nhật, đun sôi và chần qua nước. Hành củ thái nhỏ như hạt lựu.
Rang thịt trong chảo nóng cho đến khi thịt sém vàng cả hai mặt. Thêm hành củ vào, và rim trong 5-7 phút với tương (thêm 1 thìa cà phê đường nếu muốn tương dịu hơn). Trở tay để thịt hấp thụ hương vị, sau đó tắt bếp và thưởng thức.
5. Thịt ba chỉ chiên theo phong cách Thái
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:
Hướng dẫn cách thực hiện như sau:
Nướng miếng thịt với nước mắm, xì dầu, tiêu đen, bột chiên giòn và đường, để thịt ngấm gia vị.
Đun dầu trong chảo sâu đến khi nóng. Cho thịt vào rán ngập dầu, rán cho đến khi vỏ thịt chuyển sang màu vàng nâu và giòn. Sau đó, thấm dầu và xắt thịt thành miếng. Thịt vẫn mềm bên trong, vỏ ngoài giòn tan.
Nước chấm được pha từ 4-5 thìa canh nước mắm, 1 củ hành tím, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê chanh, vừng trắng và ngò xắt nhuyễn.
6. Ba chỉ nắng thơm phức
Danh sách nguyên liệu sẽ cần:
Quy trình thực hiện như sau:
Làm sạch phần bì của thịt ba chỉ, rửa sạch và thấm khô, sau đó thái thành miếng dày khoảng 2cm.
Băm nhuyễn sả, ớt, và tỏi. Trộn gia vị còn lại trong một bát và thêm vào thịt. Đeo bao tay và xoa bóp đều khắp 2 mặt thịt để thịt thấm đều gia vị, ướp khoảng 20-30 phút.
Sau khi ướp, trải thịt ra khay và phơi nắng. Phơi 1 ngày nếu nắng to, hoặc khoảng 2 ngày nếu nắng nhỏ, cho miếng thịt săn lại mà không bị quá khô. Miếng thịt ba rọi một nắng sẽ trở nên thơm ngon khi nướng hoặc chiên.
7. Ba chỉ nướng hương vị hẹ
Danh sách nguyên liệu sẽ cần chuẩn bị:
Hướng dẫn cách thực hiện như sau:
Làm sạch phần bẩn trên bì thịt heo, rửa sạch và thái thành miếng to và hơi dày. Ướp thịt với tương ớt, sốt cà chua, đường, dầu hào, nước mắm, hành và tiêu, sau đó trộn đều. Để thịt ướp từ 1 tiếng đến qua đêm để thấm gia vị.
Bắc chảo nướng lên bếp, đun một ít dầu cho hơi nóng, xếp từng miếng thịt lên nướng với lửa vừa. (Nếu không có chảo nướng chuyên dụng, bạn cũng có thể dùng chảo thường).
Nướng vàng 2 mặt trước khi gắp thịt ra đĩa. Sẵn chảo còn nóng, cho hẹ và hành tây vào xào nhanh vài phút là được. Hoặc trong quá trình nướng, bạn có thể nướng thêm cả lá hẹ lẫn thịt cho thơm. Hành và hẹ cho ra đĩa, xếp thịt lên rồi thưởng thức.
8. Ba chỉ rim mặn hương vị
Danh sách nguyên liệu sẽ cần chuẩn bị:
Hướng dẫn cách làm như sau:
Chuẩn bị thịt heo và tiến hành những bước sau:
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu và đường. Nước đường chuyển màu, đặt thịt vào xào. Đảo đều để thịt tứa mỡ, khi miếng thịt săn cứng, thêm nước sốt và gừng. Rim cho thịt thấm gia vị và nước sốt sánh. Cuối cùng, thêm hẹ và đảo nhanh là có thể tắt bếp.
Ba chỉ rim mặn với hương vị đặc trưng
Tác giả: Nhok's Chồn's Lạc's Lối'ss
Từ khóa: Bí quyết làm ngon món thịt ba chỉ
